اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪئين ڪثيرت ۾ گوشت سان روايتي پائلف ڪڪڻ کپي، ۽ اسان به آذربائيجان پائيف جي پکڙڻ واري ذيلي تقسيم کي ظاهر ڪنداسين.
هڪ ڪاروائي ۾ گوشت سان پيالو ڪئين ٺاهي؟
مادي
- گوشت - 0،7 ڪلو؛
- جوش 220 گ؛
- گاڏيون 270 گ.
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 190 ml؛
- گرم پاڻي - 820 مليڪ؛
- چانور جو پفافو - 510 گ.
- لوڪ - 1 سر؛
- مرچ مچ (اختياري) - 1 ٽڪرا؛
- آهستي آهستي آهستي .
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
شروعات ۾، پائلف جي تياري لاء ضروري اجزاء تيار ڪريو. سڀ کان پهرين، هڪ سٺو چني چانورن جي پاڻي جي وضاحت ڪرڻ ۽ ان کي ٽيهه منٽن تائين پڪاريو. گاڏ ۽ لوچڪ اسان کي صاف ۽ چمڪندڙ سوراخ ۽ سيميننگ، ترتيب ڏئي ٿو. گوشت کي ٿڌو پاڻي ۾ ڌوڪايو، نصر کان ڪاغذ جي توليدي سان خشڪ ٿي ۽ پوء ننڍو سلائسن ۾ ڪٽي.
multivarka جي گنجائش ۾ سبزياتي موٽندڙ تيل ڪڍڻ لاء، ڊوائيس تي موڙ ۽ ان کي فنڪشن کي ترتيب ڏئي "فراڪنگ" يا "بيڪنگ". ھاڻي گوشت جو ٽڪر وجھي ۽ انھن کي بيھي رھيو، ھن موڙ ۾ وجھندو ھو. پياز ۽ گاڏيون شامل ڪريو ۽ ڳنڍي، ڏهنهن منٽن تائين، يا ڀاڄين جي نرمي تائين، روانا ٿيا.
موسم جو ملواڙ جو مواد ميدان سان ڪارو مرچ، پائيلي لاء مصالحو ۽ ٻاھر ڪڍو چانور ڪڍي، ان کي ڌوئڻ کان پوء. اسين صاف صاف پاڻي کي بچاء لاء چاهيندا آھيون، ان کي لوڻ شامل ڪريو ۽ آسانيء سان ان کي آڱر جي آڱر ۾ وجھي. ڪڪڙ مان سر ڀري مان ڪبو ۽، صفائي جي بغير، پائلف کي شامل ڪريو. انهي مرچ مرچ پڻ شامل ڪريو، ۽ "اوزار" يا "Pilaf" موڊ تي ڊوائيس کي ماڊل جي نموني تي ٻڌل آهي. عام طور تي اهو پائلف کائڻ لاء چاليهه منٽن وٺندو آهي، پر جيڪڏهن چانورن جي نم آهي، ته توهان پچائڻ واري وقت وڌائڻ لاء هڪ ڏهه ڏهن کان 15 منٽن تائين وڌائي سگهو ٿا.
خوشي تي، اسين "گرمائش" موڊ ۾ "گرمائش" موڊ ۾ موڙي کڻڻ جو پاسو ڏينداسين، ۽ اسان تازو تازو ڀاڄيون ۽ ٻرندڙ پیاز جي خدمت ڪندي خوشبو پيليف جو مزو مزو وٺون ٿا.
آذربائيجان پيالاف کي ڪڪل ميون ۽ گوشت سان ڪيئن کائڻ؟
مادي
- مٽي 1 ڪلو.
- چانور لاء پتياف - 0،8 ڪلو؛
- ڍاڪا 125 g؛
- جوش 0.4.
- شهزادو 0.5-ڪلوگرام؛
- خشڪ آبي - 0.2 ڪلو؛
- raisins - 0،2 kg؛
- خشڪ گھمڻ - 0،2 ڪلو؛
- مکڻ - 0 ڪلوگرام؛
- زعفران - 15 g؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
آذربائيجان پائيلا خاص طور تي روايتي ذائقي، مختلف اجزاء، ٺڪندڙ عمل، ۽ گڏوگڏ فلمن جي رستي کان مختلف آهي. بنيادي فرق اهو آهي ته کاڌ خوراڪ جو گوشت ۽ چانورن جو بنياد تيار ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ ٻئي کان الڳ ڪري رهيو آهي.
سو، اچو ته گوشت سان حقيقي آذربائيجان پائلف تيار ڪرڻ شروع ڪريو. شروعاتي طور تي، چانورن کي ٿڌو پاڻي ۾ چندو ۽ ان کي اڌ تيار ڪرڻ تائين اجايو. پاڻي نه پيو چاهيو.
زعفران کان تقريبا سو منٽ ويڪريل پاڻي جي منٽن ۾ ويهي منٽن تائين پهچائي ٿو. هيٺيون اڇلائي لوهه وارو پٽو يا ڪوئليڊرون لابش سان لڏي ويندي آهي، ان کي پسمانده مکڻ سان، پرداختي طور تي ٻه پراڻن ۾. اسان اڌ ٻريل چانورن کي ڇڪيندا، زعفران سان ٺهڪي اچي ڇڏيندا آهن ۽ ننڍڙي ٽڪريء جي ٽڪريء تي پکڙيل هو. اسان هڪ چانورن جي بنياد سان هڪ ننڍي باهه سان وينجن جو اندازو لڳايو ۽ پوندڙ کان هيٺ بيهي رڻ جي تيار ٿيڻ تائين. اهو تقريبا ٽي منٽ ملندو.
شهزادو هڪ گرم گرم ڀريل پيڻ تي وجهي، ٿوري ٿوري، پوء ٿورڙو اڳ ۾ ئي ٿوري ۽ گرم کي گرم ڪريو.
هڪ جدا ٿانو ۾، اسان کي نرم ڪرڻ کان اڳ ۾ ماکيء ۾ مکڻ ڏيڻ، اڳوڻي ڌڪ، خشڪ ۽ مچايو، ڄڻ ته چاهيندا هئا، ڪڪڙ، مٽي، خشڪ ۽ خشڪ.
میمني کي سلائيس ۾ اڇلائي، سايوسيپ ۾ نمائي پاڻيء سان گڏ، ۽ لاء تيار ڪيل آهي
جدا جدا مٽيء مان ڀريل ۽ مٽي جي ٻڪرين ۾ کٽيو وڃي، ميون ميوو، سڪا ٻنيون ۽ مٽي کي ان ۾ وجهي، ٿوري ذوق ۾ وجهي، جنهن ۾ گوشت پيدا ڪيو ويو هو، ۽ under under under under ch ch ch ch ch until until until until until until until until until until until until.
جڏهن خدمت ڪري گرم گرم وڏيون ڍڪ تي اڇلينداسين، اسين سلائڊ سان چانورن کي اڇلينداسين، اسين گندين سان گوشت سان گڏ اڇلينداسين ۽ ڪنارن تي خشڪ ميوو ۽ مٿي تي گلابي لابش جي سلائيس ڪڍي ڇڏيندا آهيون.