تجويز ڪيل نسخن ۾ تندور ۾ سڀ کان وڌيڪ رسائي، نرم ۽ ناقابل اعتماد حد تائين سوادج گوشت ۾ کائڻ ۾ مدد ملندي. سموري ڪامياب ڪامياب اچار ۾، ۽ گڏوگڏ رانديڪن جي سامان ۾ آهي، جهڙوڪ ورق ۽ آڱوڻ جي لاء.
تندور ۾ رسائي ۽ نرم گوشت سان گڏ ڪئين ورق ۾ ڪئين ڪئين؟
مادي
- مانيف ٽيللوڊين - 1.6 ڪلوگرام؛
اچار لاء:
- زيتون جو تيل - 120 ملي ميٽر؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو - 5 g؛
- تازي زميندار اناج - 5 g؛
- تازي زمين ڪارو مرچ - 5 g؛
- تازي زمين مٺي مرچ - 5 g؛
- خشڪ لہسن - 5 g؛
- جوش خشڪ پاؤڊر - 5 g؛
- مارجور - 5 g؛
- درٻار جو ڊائننگ روم - 10 g؛
- nutmeg 5 g؛
- لوڻ، پکايا 10 گ.
تياري
تندور ۾ رسائي ۽ نرم گوشت کي تيار ڪرڻ لاء اڳ ۾ ئي ٺهيل هجڻ گهرجي، جنهن کي رڳو اهو جواز ڏينداسين، پر گوشت گوشت جي ٿوري ۽ ذائقي جو مزو پڻ ڏيندا آهن. هن کي ڪرڻ لاء، ذخيرو جي فهرست مان اچار ۽ چڱيء طرح سان گڏ مزي ۾ سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو. اسان سڀ کان پهرين چڱي طرح ڌوڙيندا هئا ۽ گوشت جي سلائيس کي مليل سائيٽن سان مليل ۽ ٽن ڪلاڪن تائين ڪمري جي حالتن کي ڇڏي ڏيو ۽ پوء فرش کي صاف ڪرڻ لاء ٽنهي کان پنج ڪلاڪن تائين صاف ڪريو.
پابندي ڪرڻ کان پهرين اهو ضروري آهي ته گوشت جي گرمي کي ڪمري جي گرمي تي صحيح آهي، تنهنڪري اسان ڪجھ ڪلاڪن ۾ فرش کان وٺي اچار ۾ هڪ ڪنٽرولر مان حاصل ڪنداسين. هاڻي اسان کي ورق ڪٽي تي گوشت ڪيو آهي، ان کي احتياط سان ڍڪڻ ۽ ان کي بيڪنگ واري ٽريء تي لڳايو آهي، جيڪو گرمي اوور جي وچ واري شيل تي طئي ڪيو آهي. شروعات ۾، پهرين پندرهن منٽن جي دوران، ان جي درجه بندي وڌ کان وڌ هوندي. پوء ان کي 190 درجا سطح جي سطح تي گھٽ وڌو ۽ گوشت ۾ ٻيڙو ورق ۾ هڪ ٻئي ڪلاڪن لاء. تيار ڪيل گوشت سلائسن کي ٿوري ڏني وئي آهي يا مڪمل طور تي مڪمل طور تي ٿڌو ٿيندو ۽ ميز تي ڪم ڪري سگهجي ٿو، سلائيز ۾ ڪٽي ويندي.
آڱر ۾ تند ۾ نرم ڪٿان ڪيئن بڻايو؟
مادي
- مانيف ٽيللوڊين - 1.6 ڪلوگرام؛
اچار لاء:
- زيتون جو تيل - 120 ملي ميٽر؛
- لوسن ڏند - 7 پي سي.
- گندي ڪنڊي جي اناج - 10 g؛
- بسنس - 5 g؛
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- ڳاڙهي لال مرچ - 5 g؛
- تازي زمين ڪارو مرچ - 5 گ.
تياري
جيئن ته اڳئين طريقي ۾، ڌوڙ ۽ خشڪ گوشت پهريان ٻرندڙ ٺهيل هونديون. انهي صورت ۾، اچار لاء اجزاء جو سيٽ مڪمل طور تي مختلف آهي، ۽ ان جو بنياد سويا ساس ۽ لوسن آهي. ان جي تيار ٿيڻ لاء، لوسن جو ٻير هڪ گلن جي خريدار تي پريس يا پيٽ گذريو ويندو آهي، سويا ساس سان ملايو ويو آهي ۽ خشڪ خشڪ ڀريل، زميندار ڪنارو شامل ڪن ۽ ڪارو ڪارو ۽ لال مرچ جي چوڪ اڇلائي.
اسان تيار تيار ڪيل گوشت سان گڏ گوشت تيار ڪيو، ان کي گلاس يا انيليل ٿيل ڪنٽرول ۾ رکون ٿا ۽ اهو هڪ جاء تي ڏهه ڪلاهن ڪلاڪن تائين رکي ٿو.
ان صورت ۾، اسان مٺل گوشت کي رسائي ۽ نرمي کي آڱر ۾ رکڻ لاء ڏينداسين. هن کي ڪرڻ لاء، ان ۾ گوشت جي پراڻو پيلي تي رکون ٿا، انهن ٻنهي طرفن کي مهر ڪن ۽ ان کي تنديل وڌ کان وڌ وڌائين. پنجين منٽن کانپوء، اسان کي گرمي پد 190 درجا ڪري گهٽ ۽ هڪ ڪلاڪ تائين گوشت کائڻ. جيڪڏهن گهربل هجي ته اهو بيڪنگ وارو عمل مڪمل ٿيڻ کان پهرين پندرهن منٽ کان وڌيڪ آهستي آهستي سان ڀريل ٿي سگهجي ٿو.