ريگائوٽ جي طريقي سان اهو ممڪن آهي ته هڪ مزي ۾ دل ۽ خوشحالي واري گرم ٺاهي. اهو هڪ کاڌ خوراڪ نه آهي، پر گوشت، ڀاڄيون، مٽي جي ٿانو ۽ چٽ جو هڪ پچائڻ واري ٽيڪنڪ جنهن کي ايتري عرصي ۽ سست رفتار سان صرف هڪ مثالي رياست تائين پهچي ٿو. جيڪڏهن توهان حدن جي پيروي ڪريو ۽ صحيح شين کي چونڊيو، توهان کي آسانيء سان پکين جي بنيادي ٽيڪنالاجي کي ماهر ڪري سگهو ٿا.
هڪڙو مزو ڪيئن ڪئين؟
جيئن سرن کي پائڻ جو اصول هيٺ ڏنل آهي: ڀاڄيون ۽ گوشت ساڳيا ٽڪر ۾ کٽي ويندا آهن، تانجو ڳاڙهو نه ڳاڙهو، پوء پوء نرميء سان شراب ۽ شراب ۾ اڇلائي ڇڏيو. خاص طور تي ڪارا مرچ مٽيء ۽ بي پٽن جو استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪي گوشت سان ڀريل آهن، اهي انهن کي مڪمل طور تي پنهنجي ذائق کي تيار رکڻ لاء تيار ڪيل کاڌا ڏيندا آهن.
- هڪڙو تيار ڪرڻ کان پهرين، توهان کي کاڌو کائڻ جو خيال رکڻو پوندو. سڀئي حصا ساڳيا هجن استثنا گوشت گوشت آهي: گوشت جو ٽڪرا سبزي جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ هوندو وڃي، تنهنڪري گوشت پهريون رکيل آهي. ان کان پهرين توهان کي هڪ عام برتن ۾ وجهي، توهان کي ان کي رکڻ جي ضرورت آهي. انهي کي رسائي رهڻ ۽ ساڳئي وقت ڀاڄين سان گڏ رهڻ جي اجازت ڏيندو.
- تڪليف کي گند ۾ نه وجهي، توهان کي وقت جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت آهي. سراسري طور تي، پتي 40 منٽ جي ضرورت هوندي آهي.
- ھن ۾ گھڻي مقدار جو پاڻي جائز نه آھي. اهو بهتر آهي ته ٿورڙي شراب، گوشت يا سبزي وارو ورٿ شامل ڪرڻ لاء.
زچين ۽ آلو جا اسٽو
آلو کڻي اٿو آلو گرميء جي مينهن کي مختلف بڻائي ٿو، جڏهن وڏيون کاڌو کائڻ جي ڪا به اميد ناهي. سال جي هن وقت، توهان تازو ڀاڄين سان تجربو ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي پنهنجو مزو چکڻ گهرجي. خاص طور تي مقبول ٽيما، زچني ۽ مرچ مشهور آهن. اهي مڪمل طور تي آلو سان گڏ ملن ٿيون ۽ انهن جي رسيل نموني کي ٿڪائڻ لاء مثالي آهي.
مادي
- آلو. 5 پي سي.
- Zucchini - 1 ٽڪرا؛
- ڪمايو - 3 ٽڪر؛
- جوش
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- هڪ ٽڪر جو ڳوڙهو 3 ٽڪر آهي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- تيل 50 ملين.
تياري
- تيرن ۽ گاڏين کي 3 منٽن لاء چپ ۽ اڇو.
- آلو ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء ايجاد ڪريو.
- جنهن کي زڪوڪ، ٽماڪ ۽ لوڻ جو رستو بڻايو.
- 10 خوشبوء جي خوشبوء لاء تيار ڪرڻ جي خوشحالي کي لذت جي بنياد تي وڃڻ گهرجي.
سبزي سان ڳاڙهو کڻندڙ
گنگا جي جاگرافي هڪ اهڙي کاڌا آهي جنهن جي باري ۾ آئون چوان ٿو: "سادو، سوادج ۽ روزو." ريپريزينٽيشن کي ٽوڙڻ لاء، صرف ڳاڙهو، ٽڪرين، پياز، لوڻ، پاڻي ۽ ٽماٽو جي پيٽ جي ضرورت آهي. ٽيڪنالاجي سادي آهي: ڀاڄيون ڀاڄيون آهن ۽ پکا جيستائين ڳاڙهو ٿي ويندا آهن. اها تياريون ٻوٽي فائبر ۽ فائبر جو آسان بڻائي ٿي، جيڪا ٻين وينجن ۾ حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي.
مادي
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- ڪمايو - 3 ٽڪر؛
- جوش
- ٽماٽو پيسٽ - 150 g؛
- پاڻي 120 مليڪ
- هڪ پيالو لوڻ 4 پي.
تياري
- پياز ۽ ٻڪرين ۾ ٿوري پئجي ويندا آهن.
- ٽراٽ ۽ لوڻ شامل ڪريو.
- ٽماٽ جي پيسٽ کي پاڻي سان ڀريل ۽ ڀاڄين ۾ وجهي ڇڏيو.
- 20 منٽ لاء هڪ ڪپڙا کڻي کاڌا ۽ سبزيء جو گوشت جي بغير سمويو.
خرابي وارو اسٽو
جيڪڏھن گوشت خرگوش گوشت استعمال ڪندا آھيو، گوشت سان گڏ ٺاھڻ واري طريقي جي ھڪڙي مھيني ماھر ۾ داخل ٿيندو. اهو صرف ڊگهي پروسيسنگ سان ٺهيل هوندو آهي، جيڪو اسٽو لاء مثالي آهي. هن برانچ ۾، اڳ ڀريل خرگوش گوشت وڏيون ۽ شراب ۾ ريء ڀاڄين سان ڳاڙهو آهي. اهو طريقو طبقي فرانسيسي کاڌي جي عام آهي.
مادي
- خرگوش - 550 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آڱر - 1/2 پي سي سي.
- ٽپوپ 100 G؛
- جوش
- ماکي - 20 g؛
- ٽي پي شاخون، 4 پي سي.
- تيل - 60 ملي ميٽر؛
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- شراب - 120 ملي ميٽر.
تياري
- ڳاڙهو ڪٽڻ ۽ ڳاڙهو ڪجانء.
- الڳ الڳ، موڙ ڦيرايو، پيجري، پياز ۽ گاڏيون.
- سڀئي گڏوگڏ، پاڻي، شراب، ماکي ۽ ٺھيل شامل ڪريو.
- ريگيوٽ جي لاء آرڪائيو تقريبا 1.5 ڪلاڪ جي وچ ۾ شامل آهي.
سبزي ۾ سڪا هوندا هئا
ٿڪڙن ۾ ٿوري رسيل آهي. تتلين ۾ تندور ۾ اچڻ جي ڪري، ٿانو نرم ٿي ويندي آهي، پر ٿڪايو ويو آهي. لوٽن ۾ کاڌي کي سڀني ذائقي کي ساڙيو نٿو وڃي. ساڳئي طرح پروٽين کي برداشت ڪرڻ لاء، برتن کي ٿڌو اوور ۾ رکيو وڃي ۽ صرف مطلوب گرمي جي صحيح ٿيڻ بعد.
مادي
- Zucchini - 1 ٽڪرا؛
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- مرچ - 1 ٽڪرا؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- ٽماڪن 3 پي سي.
- پاڻي 120 مليڪ
- شراب - 100 ملي؛
- جوش
- تازو ڀريل هڪ هٿيار.
تياري
- سبزي ڪٽڻ ۾ ڪٽي ۽ کري.
- هڪ برتن ۾ منتقلي، پاڻيء ۽ شراب ۾ وجهي، جڙي بوٽن سان ڇڪيو.
- هڪ سٿڻ تي هڪ سٿري پاڻي جي سٿن تي هڪ ڪلاڪ 1.5 ڪلاڪن تائين پکڙيل آهي.
گوشت سان ڀريل ڀاڄيون
گوشت سان گڏ کاڌ خوراڪ جا مختلف نسخو آهن. انهن مان هڪ، گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ، پروينسلل کاڌي ۾ تمام مشهور آهي. کاڌا گوشت استعمال ڪندي بجلي جي وقت گھٽائي ٿي، جو گرم موسم ۾ آسان آهي. ڪلسياتي ورزن ۾، خام لوبيا اسٽو ۾ رکيل آهن. ھن پڙھڻ ۾ اھو ڀريل جاء بدران مناسب آھي.
مادي
- ميداني گوشت - 250 گ؛
- ڪڻڪ مٽي - 200 g؛
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 230 گ؛
- ورڇ - 250 مليڪ؛
- Zucchini - 2 پي سي.
تياري
- 5 منٽن لاء زمين جو گوشت بيف ڪريو.
- 10 منٽن لاء ڪٽ ڀاڄين، مائن، اڇو شراب ۽ ابڙو شامل ڪريو.
- پراڻو برائوٽ، 20 منٽن لاء ٽيمو وجهي ڇڏيو ۽ لڏپلاڻ کان هيٺ.
ڪليڪشن وارو نظارو
گوشت جو رڱوٽ غذا جي خوراڪ کي جدا ڪرڻ ۾ مدد ڪندو، جيڪڏهن توهان کي گوشت کان کائي. موهيندڙ، ٿانو گوشت ۽ ريٽ فصلن مان مشتمل آهي، ٿڌي تي مشتمل نه آهي، فائبر ۽ پروٽين ۾ مالدار آهي، تنهنڪري اهو جلدي ستي ٿو. هن قسم جو گوشت ڊگهو وقت تائين ننڍڙو باهه تي هوريان هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ٽڪر ٽڪر رهي سگهندو.
مادي
- گوشت جو فلٽ - 750 g؛
- مرچ مرچ - 1/2 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- کاڌي جي هڪ شاخ - 1 ٽڪرا؛
- پاڻي 850 مليڪ
- 1 سي.
تياري
- ڳاڙهو جو وڏو ٽڪر لڳاء تائين ڳري ٿو.
- پياز، گاڏين ۽ خوشبوء کان بچاء.
- گوشت ۽ ڀاڄيون شامل ڪريو، مرچ، پاڻي ۽ ڳاڙهي شراب شامل ڪريو.
- هڪڙو ڪلاڪ لاء سست سرن جو طريقو سست رينچ جي ضرورت آهي.
ڪڪڙ جو سڄو
پريم جي دلال، سستو ۽ سادو خوراڪ ۾ آلو ۽ ڀاڄيون کڻي گهر جي مينيو ڪڪڙ ۾ رهندڙ شامل ٿي سگهن ٿا. کاڌ خوراڪ جي صلاحيتن ۽ خاص مهارت جي ضرورت نه آهي، توهان کي صرف هڪ ڪلاڪ لاء ڀاڄين سان ڀريل ڪڪڙ رکڻ جي ضرورت آهي. هڪ خاص پائوچين مزي ۽ خاڪ آڻيندو. انهن کي ذائق، رنگ ۽ مشرقي ذائق شامل ڪندو.
مادي
- ڪڪڙ - 750 g؛
- آلو 4 پي سي.
- جوش
- مرچ - 1 ٽڪرا؛
- پاڻي - 1،2 ايل؛
- جمريڪ - 5 g؛
- 20 گ.
تياري
- ڪڪڙ جي ڀڃڪڙي کپي.
- ڀاڄيون، مينس ۽ خاڪو شامل ڪريو.
- ھڪڙو ڪلاڪ پاڻي ۾ رکو ۽ ھڪڙو ڪلاڪ ھڻو.
آئرش اسٽو جو طريقو
آئرش ragou سادي ۽ سليڪ آھي. اهو جوب، آلو، پياز، تازو اڪري ۽ جاندار مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪيترن ئي صدين تائين، آئرش ماڻهن جو محافظ طبقاتي طريقيڪار کان ٻاهر نه آهي، جيتوڻيڪ هڪ خاص ڪڻڪ ٽيڪنيڪ جي حفاظت ڪري ٿو، جيڪا ميوتن جي گوشت کي قابل ذڪر آهي.
مادي
- قابلي واري ڪلهي تي ڪڻڪ جو ڪارڻ - 1،3 ڪلو.
- آلو. 5 پي سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- 2.
- ڪڪيل
- ڪاروايون ٻج - 5 g؛
- اٻلندڙ پاڻي 650 ملي ميٽر.
تياري
- گوشت کائڻ ۽ هر پاسي تي 5 منٽ لاء ڪٽي.
- ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ منٽ ۾ 3 منٽ.
- ڇڪيل پاڻي، موسم.
- ھن ٽائيم لاء رستن ٻن ڪلاڪن تائين ھجن.
کثير ۾ گوشت واري چڪر واري
گوشت سان گڏ ٻٻر ۾ رگون ميز جي سجاڳ ٿي ويندي، ٿلھي ٿلھي ۾ سست گندگي جي شڪرگذار ٿيندي. اهو ارامو محفوظ ڪندو ۽ گوشت کي نرم ۽ رسائي بناائيندو. ھن ہدايت جو فرق اھو آھي ته سبزیجات ایک کثیر عمار میں برباد کر رہے ہیں، اور گوشت، ایک بڑا بدقسمتی کے لئے، ایک گھومنے پین میں. ان کان پوء، سڀني حصن کي "چنگڻ" موڊ ۾ 1.5 ڪلاڪن سان ڳنڍيل آهي ۽ تيار ڪيل آهن.
مادي
- واه 650 گ؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- جوش
- آلو. 3 پي سي.
- مرچ - 1 ٽڪرا؛
- اٽو - 50 g؛
- ڪارو ڌر مرچ - 5 g؛
- ورھ 500 ملي ڪلو.
- Dijon Mustard - 20 g؛
- هڪ ٽڪر جو ڳوڙهو 3 ٽڪر آهي.
- گھڻن جو پاسو - 2 پي سي.
تياري
- واال جي موسم جا ٽڪرا، آٽو ۾ رول ۽ هڪ پين ۾ فلو.
- 20 منٽ لاء ڀاڄيون ڪٽي ۽ "بيڪنگ" ۾ کائڻ.
- گوشت، سرواڻ، ورٿ، داڻا ۽ لوسن شامل ڪريو.
- ڳالھه ۾ "ڇڪيل" موڊ 1.5 ڪلاڪن لاء.