هڪ ڀرپور اسٽاک کي ٺاهڻ جي صلاحيت ڪنهن به ڪڪ، پچائڻ جي صلاحيتن جو خيال آهي ته شوق کان ٻاهر وڃو. عام طور تي، هڪ اسٽار هڪ سادي برتن کي به سڏيو ويندو آهي، پر ڪنهن به اهڙي کاڄ هميشه اڻڄاڻ پذير ٿي پوندي، ڇاڪاڻ ته اهو آسان آهي. تنهن ڪري، اڳ ۾ گوشت جو هڪ معيار جو پيس وٺڻ ۽ ٿلهي ڀتين سان هڪ ڀريل پيڻ جو خيال رکندو آهي، ۽ رڳو پوء اسان جي رزقن تي ٻڌل هڪ اسٽاک ڪئين ڪرڻ لاء ٻاجڻ تي وڃو.
فلان مان هڪ چپ ڪئين ڪئين؟
گوشت لاء اسٽاڪ کي چونڊڻ ، اسان اڪثر ڪري پنهنجي معيار تي ڌيان نه ٿا ڏين پر ان جي اهميت تي، ڇو ته گهڻو ڪري اسان جي گهڻن کي اسان جي گهڻن مان تمام گهڻي رسائي ۽ مزيدار سلائسن جي طور تي ظاهر ٿئي ٿو. فطري کي ھڪ مزيدار جڳھ ۾ ڦوڪيو ۽ وڌيڪ اسان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ڪھڙي طرح ڪھڙو.
مادي
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- ڳاڙهو شراب انگور - 40 مليڪ؛
- 2 سائيز جون شاخون؛
- فلڪ 610 گ.
تياري
جئين توهان نوٽيس جاري ڪيو، اسان جي اسٽاک لاء اچار ابتدائي سادي آهي. هڪ قاعدي جي طور تي، اهو مچائڻ لاء سادگي جي سادگي جي سبب آهي ۽ ان کي گوشت جي قدرتي ذائقي تي زور ڏيڻ ممڪن آهي، ۽ تنهن ڪري هڪ ڀريل پائڻ ۾ هڪ اسٽاک پائڻ کان اڳ، ان کي چيريو وڃي.
اسان تيل کي گڏ ڪيو، ڪڪيل گلن جي سوراخ ۽ انگورن کي گڏ ڪري رهيا آهيون. اسان گوشت کي ٻئي طرفن جي سٺي لوچ سان مچائي ڇڏيندا آهيون، ۽ پوء هڪ اچار ۾ ان کي ڦوڪيو. پردي کي هڻڻ ۾ تقريبا 6-8 ڪلاڪن تائين پيش ڪن ۽ پائڻ شروع ڪيو.
رسالي اسٽاڪ کي بنيادي مکيه صحيح کاڌائي واري وقت آهي، جنهن جي حدن جو صرف توهان سان طئي ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو ئي ٽڪرا جي ٿلهي تي آهي. اوسط، فلان جو هڪ پتلي ذخيرو هر پاسي تي 2-3 منٽن لاء (ضرور گرم مٿاڇري تي) حاصل ڪئي ويندي آهي.
سائيٽن تي اسٽاڪ کي ڪيئن ڪئين ڪجي؟
سڀ کان وڌيڪ ٽرندڙ گوشت جي چوٽي پٽي "فلٽ مگنون" مان حاصل ٿئي ٿو، جيڪا آهي، بيف ٽيللوڊو، ميڊلن ۾ ورهايل آهي. هر هڪ اهڙي خوشحالي خوبصورت آهي، پنهنجي پاڻ کي پکايا ويندا آهن، خوشبوء واري مکڻ سان گڏ بيڪن جي سٽر جي ڇانو سان.
مادي
- بيف ٽيللوين جي ميلاپين. 4 پي سي. 170 جي لاء؛
- مکڻ - 65 g؛
- ٿوري ٽولي - 115 مليڪ؛
- مارشل - 120 مليڪ؛
- شهنشاهه - 65 گ.
تياري
پکا ڏيڻ کان اڳ، هڪ ڪلاڪ لاء گوشت کي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي وڃڻ کي يقيني بڻايو وڃي. هڪ ٻرندڙ پين ۾، اڌ مک مکڻ ڳريو ۽ ان کي مشغول ڪرڻ لاء استعمال ڪيو. باقي باقي مکڻ جو مکيه پڻ مرسلالا ۽ فاسسي ڪريم سان گڏ آهي. اچو ته چٽ جو پيالو ٿڪايو وڃي ۽ پوء موسم سان سمنڊ جي لوڻ سان ۽ ان جي پوشاڪ سان گڏ ڪن.
هن کي گوشت جي ڇڪڻ دوران شڪل ختم نه ڪندو آهي. عام طور تي نموني ۽ تازي زمينداري مرچ سان ميڊلن، ۽ انهي کان پوء هر پاسي تي 5-6 منٽ لاء سائي تي گلن کي ترتيب ڏيو. ڪٿان ختم ڪريو ۽ ميڊيڪل ساس سان گڏ ميدانن جي خدمت ڪريو.
رسيل اسٽيڪ کي ڪيئن بڻايو؟
هڪ ٻيو رس رسائي گوشت جو آغاز ڪرڻ کان شروعاتي شروعاتي ڪمري جي حرارت تي شروع ڪري
مادي
- واال جي ميلاپ 4 پي سي. 180 کان وڌو؛
- زيتون جو تيل - 55 ملي گرام؛
- مرچ مرچ - 2 پي سي.
- سائي جو سڄو هٿ
- ڪڻڪ لاء ڪمايو - 230 مليڪ؛
- جوس چونم حلڻ.
تياري
ڪمري جي گرمي جو گوشت شامل ڪريو ۽ هر پاسي تي 4-5 منٽن لاء گرم گرم فڻنگ پين ۾ وڌو. برنر، مرچ مرچ جلائي، ۽ ڪاروائي جلد کي هٽايو. هڪ بلڊ ۾، ڪليليرو، ڪمي ۽ چوندي جوس رسالي جي ڀت کي ماريو، پوء ان کي چڪائي گرميء کان وڌيڪ گرمي ۽ گوشت سان خدمت ڪري ٿو.