ليوچو هڪ مشهور سبزي کاڌ خوراڪ آهي جيڪو هنگريائي کاڌي مان اسان وٽ آيو آهي. هن جا مکيه سامان روايتي طور تي چادر ۽ بلغاريا مرچ آهن. پر اڄڪلهه هن کاڌ خوراڪ جي طريقي سان اڪثر گهڻو نظر ثاني ڪئي وئي آهي: اهو ٺهيل ۽ ٿڌا ۽ وڌيڪ مايع، مٺي يا مسڪيل. پر ڪنهن به صورت ۾، لونچو هڪ مزيدار طور تي مزيدار ناڪاس آهي، جيڪو ڪنهن به گارنش لاء مناسب آهي. اچو ته توهان سان گڏ توهان جي گاڏين سان لون ڪيئن تيار ڪرڻ.
گاڏين گاڏين سان لائوچو آهي
مادي
- ٽماڪن جو 3 ڪلو.
- بلغاريا مرچ - 2 ڪلو؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- گندم کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- ڪپڙا - 10 پي سي.
- ڪڪڙ
تياري
ان ڪري، پهريون، اچو ته سڀني اجزاء تيار ڪن. بلغاريا مرچ ڌوڪي، هڪ توليدي سان لپي، صاف طور تي چڪر ڪڍڻ، ڪٽرن ۾ کٽ ۽ ٻج ڪڍڻ. وري ٻيهر ٻيهر ڪس، تيزيء سان سڪل ۽ سوراخ ۾ ڪٽي. گاڏين مان ڇڪيل صاف ٿين ٿا، ڌوڙايو ۽ وڏي وڏن تي ڌماڪو.
هاڻي اچو ته توهان سان گڏ چراغ سان گڏ ڊيل. ياد رهي ته اسان جي کاڌ خوراڪ جو بنياد بنيادي طور تي ٽماڪن جي اصلي جواز رکي ٿو. جيڪڏهن توهان ٿڌي ريموٽ خريد ڪيو ته پوء لائوچو ٿورڙو پنڌ آهي، ۽ جيڪڏهن پاڻيء وارو، اهو مايع آهي. تنهن ڪري، ٽماڪن کي ڌوڙايو ويو ۽ ان کي پيل ڪيو ويو آهي، ان کي ٿوري لمحن کان ٽڪرائي پاڻيء ۾ گھٽائي ڇڏيائين. ان کان پوء ننڍن ٽڪرن ۾ ان کي ڇڪايو، انهن کي ساسن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي باهه ۾ موڪليو. ان کي اسان وٽ آڻين، ۽ اسين ان کي ٻھراڙيء کان بچايوسون.
وڌيڪ تيار ڪيل ٽيما جو رس اسين لوڻ اڇلائي، هڪ کنڊ ريل، هڪ گاڏيون، مرچ مرچ ۽ اسان کي ملائيندا آهيون. توهان ٿوري مزي جي ٿڌائي، ذائقي ڍڪڻ ۽ گرم مرچ ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. تيار ڪيل بلغاريا مرچ ۽ گاڏين کي گونگا ساوڪ صاف ڪيو ويندو آهي ۽ ٽماٽو جو رس ٺاهيو ويندو آهي. هر شيء کي چڱي طرح مڙي ۽ باهه تي وينجن وجهي. وقتي طور تي روانا ٿيا، 5-10 منٽن تائين سبزي ڪمن ۾ ڪوف ۽ خلل آڻين. سڀ کان وڌيڪ اهم مرچ - مرچ ختم نه ڪيو آهي ۽ پوء اهو تمام نرم ٿي ويندو ۽ ان سان گڏ پنهنجو منفرد ذائقو گم ٿي ويندو.
پکا ڏيڻ جي پڇاڙيء کان، اسين ڦرڻ لاء جار جي تيار ٿيڻ تي پوندا. هن کي ڪرڻ لاء، اسين انهن کي اڳ ۾ هٽايو، انهن کي چڱي طرح ڌوء، ڪتب آڻيو سوڊ کي استعمال ڪندي، ۽ انهن جي چپس يا ٽوٽي لاء جانچ ڪريو. ان کان پوء اسان توهان کي ڪنهن به طريقي سان استعمال ڪري سگھجن ٿا ۽ صاف صاف باورچی خانہ تولیہ ڏانهن موڪليو. ختم ٿيل ٽاميون ۾ گاڏيون، گاڏيون ۽ مرچ جو گرميء سان ٺهرايو ويندو آهي، جيڪي خشڪ ۽ نسب سان ڳاڙيل آهن: ليٽر 10 منٽ ۽ ٽي ليٽ 20 منٽ. ان کان پوء اسان ان کي مهر ڪيو، آسانيء سان ان کي ڦيرايو، ان کي گرم ڪنڊ ۾ لفط ڪر ۽ ان کي ٿڌي ڇڏيندا.
ٽماٽو ۽ گاڏين جو لائوچو
مادي
- سبزي جي تيل 200 ملي ميٽر؛
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- ٽماڪن جو 5 ڪلو.
- کنڊ - 230 گ؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- ٽيبل سرين - 100 ملي ميٽر؛
- لوڻ - 6 داڻا.
تياري
ٿڪايو ويندو آهي، وڏي سلائسن ۾ ڪٽي ۽ پيچلن کي هٽائي ڇڏيندا آهن. ان کان پوء اسين ان کي هڪ وڏي گريٽ سان گوشت پيهڻ ذريعي موڙيندا هئاسين، ٽاميون ڦري کي صافي ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. گاڏين کي ڌوڪايو، چاقو مٿان مٿي پتلي پرت ۽ سبزي جي رڳن تي ھڪڙو مشاعري ڦاٽي. هاڻي هڪ وڏو ساسنپ ٽماٽو خالء گاڏين سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو، 20 منٽن تائين ڪوفيل ۽ ڪوچ آڻيندي.
ان کان پوء، سبزي جي تيل ۾ اڇلائي، سرگر، لوڻ کي اڇلائي، کنڊ، گرم مرچ ۽ ڪڻڪ ڪڍن. سڀ منٽ ۽ 10 منٽ لاء کائڻ. ان کان پوء جراثيم واڪ، بند ڪرڻ، اون اون ڪپڙي ۾ لفٽ ڪڍو ۽ جيستائين مڪمل طور تي ڪڙو ڇڏيندا.