پاستا يا سپيگھي - سڀ کان وڌيڪ مشهور وينجن مان هڪ آهي، ڇاڪاڻ ته اهو آسان ڪرڻ آسان آهي، ۽ مختلف مختلف قسمن کي سمجهي نه ٿو سگهجي. پاستا سبزي يا گوشت ٿي سگهي ٿي، مڇيء سان، مثال طور، سامون يا زيار سان ، چٽ يا پني سان، پڪل، چمڪيل شيون، جيڪي ڪجھ توهان چاهيو ٿا. پاسو ڪڪڙ سان تمام مشهور آهي، ڇاڪاڻ ته هيء مزي ۾ سڀني غذائي اجتن جي مجموعي سيٽ تي مشتمل آهي. ڏند ڪٿا موجب اطالوي پادا ڪڪڙ سان عورتن کي ايجاد ڪيو ويو، جن کي غداري جي لاء تيار ڪيو ويو هو. انهن کي رڳو مزيدار نه ڪيو ويندو هو، پر روزو ۽ اطمينان سان. انهي کي اهو معلوم ناهي ته ڇا انهن کي پنهنجي رات جو دير سان ختم ڪرڻ جي قابل ٿي ۽ جڏهن ايندڙ ٿيندو. اڄ اسين سکڻ سان ڪڪڙ سان پاستا ڪئين سکندا سين.
اطالوي کاڌي لاء، عام طور تي استعمال ڪرڻ لاء پرسسنن پنيس استعمال ٿيندو آهي، پر ڪابه سخت پنيس استعمال ڪري سگهجي ٿي. ان جي رقم توهان جي ترجيحن تي منحصر آهي - عام طور تي، بغير ڪنهن به توهان کي منظم ڪري سگهو ٿا. تازو هڻڻ بنيادي طور تي ٺهيل تيار ڪيل کاڌ خوراڪ لاء گهري رهيا آهن، تنهنڪري جيڪو توهان جو سوٽ ملندو آهي سو مناسب آهي. ڪڪڙ سان پادري تيار ڪرڻ جي لاء زيتون جو تيل پيدا ڪرڻ بدران بهتر نه آهي، ڇاڪاڻ ته اها برتن کي هڪ خاص ساد ڏئي ٿي. ڪجهه مالڪن اڇا شراب کي استعمال نه ڪندا آهن، ساڳئي مقدار ۾ ڪڪڙ ورٿ کڻڻ چاهيندا آهن، پر ڪڪڙ سان پادريء جي روايتي طريقائي شراب ۾ شامل آهي، تنهن ڪري وينس سان مقابلو ڪرڻ بلڪل آسان آهي.
ڪڪڙ سان پادريء لاء هڪ طريقو
مادي
- اسپتيه - 1 پيڪ؛
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 گرام؛
- بلب - 1 پيس؛
- ڪڪڙ
- ٽماڪن 450 گرام؛
- اڇو شراب - 0،5 شيشي؛
- کنڊ، لوڻ، مرچ
- زيتون جو تيل؛
- تازو جهان
- سخت پنيس.
تياري
پهرين، چشميري لاء اسپاھيٽ پاڻي لاء سيٽ ڪريو، ۽ ڪڪڙ سان پادريء لاء چاس تيار ڪرڻ شروع ڪريو. ڪڪڙ کي ننڍي ذخيري ۾ کٽي وڃي، توهان جي ذائقي ۾، مصالحن ۽ لوڻ سان ملايو وڃي ۽ زيتون جو تيل ۾ ٿوري ٿوري. جڏهن هوء ڏاڪڻ، ڀاڄيون حاصل ڪرڻ ڏيو. پختي عمدو کٽايو. اهو اهو وڌيڪ آسان هو، جڏهن بلب کي صاف ڪرڻ، دم ڇڏي، ۽ مڪمل طور تي نه کٽي. لوسن پڻ ڪٽ يا ڪبو آهي، جيئن اهو وڌيڪ آسان آهي. ٽماڪن سان گڏ اسان کي هتان هٽائي ڇڏيندا آهن، ان لاء اهي ٽڪرائي پاڻيء سان ڀريل هوندا آهن.
جڏهن اسين ڀاڄين ۾ مصروف آهيون، اسپتيت جي پويان نظر نه وساريندا آهن. اهي لازمي طور تي ابلالي پاڻيء ۾ گهٽ هجڻ گهرجي. گڏ ڪرڻ کان پاسو کي روڪڻ لاء ڪجهه گهڻا گهڻا تيل پاڻي واري پاڻيء ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. انهي جو ٿلهو هڪ ٿلهي فلم سان ڀريندا آهن، پر اهو ذائقي تي اثر انداز نه ٿيندو. ڪجهه پريشان ته اسپتيټي پين ۾ مڪمل طور تي مناسب نه آهي. پريشان نه ڪريو - بس هڪ پين ۾ ڊگهو "قافلو" وارو "واڪو" رکندو، جنهن جو پاڻي پاڻي هيٺ ٿيندو، جلدي نرم ٿي ويندو آهي، پوء اسپتيٽ پوري طرح فٽ ٿيندو. انهن کي ٽوڙڻ نه ڏيو - ڊڪ مان ڪجھ به وڃائي ويٺا آهن.
جڏهن گوشت اڌ پکايا پکايا ويندا آهن، ان کي ٻاهر ڪڍيو ويندو آهي ۽ ساڳيء طرح ڀريل پين تي اسان چانورن سان ڍڪيندا آهيون ۽ شراب سان ڀريندا. ڪڪڙ سان پادريء کي پائڻ لاء چٽ سان سپتيھي آهي، ۽ گوشت جي سڪل ڀڃي نه آهي، تنهنڪري اتي پين ۾ ڪافي مائع هجڻ گهرجي. ٿڪڻ ۽ لوز، يقيني بڻائين ته شراب جيڪا اڌ کان وڌيڪ نه ڇڏي وئي آهي. هاڻي ان کي ڇڏي ڏيو