سٽيفادو جي يوناني ڍڪ (Στιφαδο) گوشت جو گوشت، مصالحات، لوسن ۽ خوشبو جي بوٽن سان ڳاڙهو ڳاڙهي شراب، زيتون جو تيل، ٽماء جي پيسٽ ۽ طبيعي شراب جي سرن ۾ اچي ٿو. تمام لفظ "سادا" لفظ يوناني مان "گندو گوشت" طور ترجمو ڪيو آهي. هي کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي، بلڪه بهتر ٿي، گوشت جو سٺو ۽ سٺو طريقو رکندڙ آهي، تمام مزيدار آهي. عام طور تي، يوناني اسٽوريج جي لاء، گوشت يا وائي استعمال ٿيندو آهي. گهڻو ڪري، اسٽائٽ هڪ خرگوش کان يا هڪ خرگوش کان تيار آهي. جڏهن گوشت کان اسٽفائي تيار ڪندي، اهو گوشت کان بغير بغير استعمال ڪرڻ بهتر آهي. يقينا، بيف جي خرابي کان وڌيڪ ختم ٿيڻ گهرجي.
اسٽائپيڊ ڪئين ڪيئن ڪجي؟
مادي
- 1 خرگوش يا خرگوش گاهه؛
- تمام ننڍن پياز جي 0،8-1،0 ڪلوگرام (ڳاڙهي ٿي سگهي ٿي)؛
- 4-5 لسن جو ڳوڙهو؛
- فطري شراب جي 4 چمڙن کي انگورن تار
- 5-8 پنو لوسوشڪو جو؛
- وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل 100 ملين (يوناني کان بهتر)؛
- ٽماٽو پيسٽ جا 2 چمڙيون (ٿڌي جي موسم ۾، سال جي موسم ۾ ان کي استعمال ڪرڻ جي چڱي طرح آهي، ٿانو ڳاڙهو ڪماء جي ڪاما جي جاء تي. توهان ٽڪريء جو استعمال ڪري سگهو ٿا.
- مرچ جو 5-8 مرس؛
- 5 ڪلو ميٽر؛
- 1 سمن جي گونگا؛
- گرين (گلن، ڪنارو، بيزل ۽ ٻين جو مزو).
- 1 ڳاڙهو ميز جي گلاس غير سلفي شراب؛
- 1 گرم ڳاڙهي مرچ؛
- سڪي وڃڻ جو مزو.
تياري:
ان ڪري، اسان خرگوش کان اسٽائپيڊي تيار ڪري ٿو. اهو رستن تي هڪ جشن وارو مينيو لاء بلڪل قابل ذڪر آهي. اسان خرابي جي خرابي کي حصن ۾ ورهايوسون (ان سان گڏ ٻيڙيون، ۽ وڏو ٽڪر ٽڪر) ۾ بهتر آهي. اسين ان کي ڌوئي، ان کي ٿانو پتي کڻي ھڪڙي ٿانو ۾ وجھو، انگورن سان ڀريو، مختلف سڪل مصالحن سان موسم سان ذائقو ڪريو، ۽ رات جو گھٽ ۾ گھٽ 2 ڪلاڪن لاء، يا رات جو وڌيڪ بھترين کي ڇڏي ڏيو. خرگوش کا گوشت، قدرتي طور پر، گھریلو خرگوش جي گوشت جي ڀيٽ ۾ گهڻو وقت اچار پذير هجڻ گهرجي. جڏهن گوشت کي مٽي ويندي آهي، اهي ٽڪر ڪڍڻ کان وٺي نپين مان ۽ سڪل مان ڪڍي ڇڏيندا آهن. زيتون جو زيتون سون جو ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ساوڪ ۾ وڏو ڪنارو آهي. جلدي شامل ۽ مرچ، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، پائڻ واري ماني پائڻ، سڪل مصالحو، شراب ۽ گلاس جو پاڻي. هڪ ڪوڙي تي آڻيو، گرمي سان چڱي نموني ۽ گھٽ گھٽايو. ان کي ڍڪ ڍڪيو ۽ ان کي تقريبا 1 ڪلاڪ لاء سمجهه ڏيو (جيڪڏهن گهٽ پاڻيء کي ٿڪايو ويندو آهي). گوشت نرم ۽ نرم ٿيڻ کان ٻاهر ٿيڻ گهرجي، پر اهو سڌو هڏا نه هٽائڻ گهرجي.
چٽ جي باري ۾
جڏهن خرابي جو مزو اچي رهيو آهي، اسين هڪ فڻنگ پين ۾ باقي تيل بند ڪري ڇڏينداسين ۽ پيل ٿيل پیاز ڪڍي ڇڏينداسين (توهان ننڍن بلب نه کٽي سگهو ٿا). ٿڪيو، آسانيء سان بلبون ايتري تائين جوڌا ڪن ٿا ته اهي بلڪل سنئون آهن. ان کان پوء خرگوش 1 ڪلاڪ لاء ٻٽي وئي،
خرگوش جو هڪ عجيب غلبي - طوفان وارو. اسان سائيري سان اسٽفائي جي خدمت ڪريو. ٻوڙي کي صاف ڪرڻ نارنگي جي ڪٽرن جا نعرا ٿي سگھي ٿو. هڪ پاسي جي کاڌن جي طور تي، توهان سوراخ ٿيل اسٽوڊيز شين مان، ٽوڪيل يا پڪل آلو، چانور، پادري. سبزيات سلاد جي خدمت ڪرڻ لاء اهو پڻ سٺو آهي. يقيني طور تي، هڪ سچي يوناني رات جو ماني گلاس واري شراب کان روڪڻ وارو نه آهي.