ڪڪڙ ۽ ڀاڄين جو ميلاپ مختلف طريقن سان تفسير ڪري سگهجي ٿو، هر وقت مختلف وينجن حاصل ڪري ٿو. سبزي ۽ پولٽري کي تيار ڪرڻ جو طريقو ان جي گڏيل ماهر ٿي سگهي ٿو. هن شڪل ۾، سڀني اجزاء هڪ ٻئي جي ذوق کي ڍڪيو، شامل ڪيل مصالحن جي خوشبو سان نرمي ۽ سٿري ٿيل آهي. پر ڪڪڙ سان گڏ سبزي وارو اسٽو تيار ڪرڻ تي، اسان اڳتي وڌندا سين.
ڪڪڙ ۽ آلو سان ڀاڄيون سڪا
مادي
- ڪڪڙ (هڏا تي ڳاڙهو گوشت) - 500 g؛
- آلو 340 گ.
- جوش 340 گ.
- ٽماڪن - 400 گ؛
- هن جو چرچ؛
- خشڪ مرچ - 1 ٽڪرا؛
- ڪپڙا - 3 ڪلو؛
- گندي ڍڪ
- گرائونڊ گردي، انگور، خشڪ لہسن، 1/2 جو چوٿون؛
- پاڻي. 360 ملي.
تياري
تيل جي هڪ ننڍڙي مقدار ۾، ڳاڙهو ٿي ويندا آهن ايتري تائين آلو جو وڏو سلائسون. هڪ پليٽ تي ٽاڪرن کي هٽائي ڇڏيو، ۽ ان جي بدران ساسپن ۾ ڪاسرول، لارنل ۽ لڱو وجهي ڇڏيو. مصالحن ڏانھن، ڪٽيل پياز، ڍڪيل، انگور ۽ لوڻ شامل ڪريو، هر شيء کي گڏ ڪري ڇڏيندا آهن ۽ ان سان گڏ پٿرن کي ڪڪڙيندا هئا. ڪجهه منٽن کانپوء، ڪڪڙ ۽ آلو آلوس هڪ موٽو چٽ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 15 منٽن لاء لپڻ کي ڇڏي ڏيو. ٿوري دير کان پوء، گرم پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
چانورن ۽ ڪڪڙ سان سبزي وارو کاڌ خوراڪ لاء
مادي
- ڪڪڙ جاگ - 500 گ؛
- مٺي مرچ 280 گ.
- جوش 65 ج.
- لوسن پيسٽ - 5 g؛
- چانور (ڊگري ڪڻڪ) - 2 صدي جو هڪ صدي؛
- جنهن جي پنهنجي پنهنجي رس ۾ جواز آهي . 820 g؛
- ڪڪڙ ڀور - 750 مليڪ؛
- زيتون، ڪنارو، چونم - فائلنگ لاء.
تياري
ڪڪڙ جي ساٿين کي ساسسلن جي تري ۾ رکندو آهي ۽ گهريل گرمي تي ڳاڙهو ٿيندو. هڪ پليٽ تي ڀريل ڪڪڙ، ۽ ان جي بدران، مٺي مرچ کي کاڌا سان گڏ بچاء. جڏهن ڀاڄيون اڌ پکا هوندا آهن، انهن لسنس پيسٽ سان گڏ ملن، ۽ پوء ٽيمو پاڻ کي پنهنجو رس ۾ ملندو آهي. هڪ آلو آهستي کي استعمال ڪريو، چٽ کي پاٽي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ڪڪڙ موٽايو. اڳيان، چانورن کي وجهي، ورٿ شامل ڪريو ۽ اسٽو تي 20 منٽن لاء اسٽو تي ڇڏي ڏيو. فياض مچلدار، زيتون ۽ زيم جي ٻلي جي ڌڪ سان ڌوڪيو.
ٿورن ۾ ڪڪڙ ۽ مشروم سان ڀاڄيون سڪا
مادي
- ڪڪڙ جا، 12 پي سي.
- اٽو ذخيرو ڪرڻ لاء.
- جوز، 140 g؛
- لوڻ ڏند - 3 ٽڪر؛
- سڪل اڇو شراب - 210 ملي ميٽر؛
- پنهنجي رس ۾ ٽيما 750 ب.
- ڪڪڙ برٿ - 120 مليڪ؛
- شيمينگن - 320 g؛
- اڇو مشرق (خشڪ) - 15 g؛
- هن جو چرچ؛
- هڪ جوء جي ٽوگ جو هڪ جوڙو.
تياري
پھريون 155 درجا ڪرڻ کان ٿورڙو. برجير ۾، ڳاڙھو ڪڪڙ مرغ ۾ الڳ الڳ موٽن تي ڪٽ ۽ ڦيرائي. ڪڪڻن جي جڳھ تي، پياز چيمنگنن ۽ پري کان اڻڄاتل سفيد مشغولن سان. لالچ، لوسن، ٺيو، ڪڪڙ کي موٽايو ۽ ان کي اڇا شراب، ڀائٿ ۽ ٽماڪن سان ڀريو. 45-50 منٽن تائين تندور ۾ سر وڌو.