سوپ نوڊلز - پسنديده روسي سوپس مان ھڪڙو، تاتار مان قرضدار ۽ مضبوط طور تي اسان جي غذا ۾ قائم آھن. سوپ نوڊلز جو باني تاتار سوپ ٽڪيمچ تي ٻڌل آهي.
گهڻو ڪري هي سوپ ٽن قسمن ۾: ڪڪڙ نوڊل سوپ، مشرڊ نوڊل سوپ سان مشغول آهي، ۽ هڪ نوڊل جو قسم آهي. ٻين قومي کاڌ خوراڪ ۾، مثال طور، چيني ۽ ٿئي ۾، سمندري غذا سان نوڊل سوپ جي مختلف قسمن جا آهن، جن ۾ سور ۽ سمورن جي سبزي برائوز تي هڪ نوڊل سوپ آهي. ڪيترن ئي تاتار سوپ لگمن پاران مختلف قسم جي نوڊلز کي محبوب سڏيو وڃي ٿو.
نوڊل سوپ جي تيار ڪيل سڀني سمورن ترڪيبين ۾ تقريبن ساڳيو آهي: پهرين خشڪ ۽ گهر وارا نوڊلز جو خشڪ تيار ڪن، جيڪو خشڪ ۽ ڪٽي آهي، پوء ڀوت پڪو آهي، جنهن ۾ آخري مرحلو، نوڊلس ابال ٿي چڪا آهن.
گھر ٺهيل نوڊلز عام طور ڪڻڪ جي اٽو يا بٿواٽ ۽ ڪڻڪ جي ٺهيل مان تيار ڪيا ويا آهن. خشڪي يا کير جي وٿ لاء وڌيڪ مخلوط آو مان نوڊلز مناسب آهي. ۽ اڀرندي روايت ۾ سوپ لاء چانور يا هئڻ جو اٽو تيار ڪيو ويندو آهي.
نوڪري ٺاهڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي:
- 1 هيڪ؛
- هڪ ڪڻڪ جي اٽو جو 1 پيالو، يا 0.75 ڪڻڪ جا ڪڻڪ ۽ بٿواٽ جو 0.25 پيالو هوندو.
- 100 گرام جو پاڻي (بٿواٽ وڌيڪ پاڻي وٺندو آهي)؛
- 0.5 اسپين. لوڻ
مصنوعات مان ڪٽيل خشڪ ڀريل آهي، جيڪو هڪ رولنگ پن سان نڪرندو آهي، جيترو ممڪن آهي (هڪ پرت تائين 1 ملي ميٽر)، پوء اهو هڪ رول تي لوهي سگهجي ٿو، اٽو سان ڀريل هجي ۽ سٽي پٽي ۾ وجهي، يا ان کي 10 منٽن تائين ۽ وري ڪٽ ڪريو.
ٿلهي جو نوڊل کٽيا ويندا آهن، بهتر ته اهو بند ٿي ويندو. ڪنهن به صورت ۾، سوپ نوڊلز کي پائڻ کان اڳ، آو مان بيلٽ خشڪ ٿي وڃن.
ڪڪڙ نوڊل سوپ ڪيئن ٺاهي؟
ڪڪڙ نوڊل سوپ موسمي سان گڏ ڪڪڙ برٿ تي تيار ڪئي وئي آهي. هن سوپ لاء توهان کي ضرورت هوندي:
- ڪڪڙ ورٿ جي 5-2 ليٽر؛
- گهر ڀريل نوڪريون ڪڻڪ جو اٽو ٺاهيو؛
- 1 پرين؛
- بي پاڙا، مرچ ڪارا، 6 پي سي. ۽ خوشبوء - 1-2 پيس. لوڻ جو مزو؛
- ٻرندڙ ۽ ٻيلون ٻڪرين، 2-3 پلون لوڻ.
مٽي ٿيل ڪڪڙ نموني برٿن مان ورتو وڃي ٿو، اهو گوشت ۽ هڏا شامل ڪيو ويندو آهي، گوشت جيڪو ڪوبن ۾ کٽيو ويندو آهي. عام طور تي کڏندڙ کاڌي سبزيبل تيل تي پکڙيل آهن ۽ ورٿ ۾ شامل آهن. اتي مصالحت ۽ نوڊلز آهن.
نوڊلن کي تيار ٿيڻ کان تيار نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو اڃا تائين گرم برباد تي پهچي ٿو ۽ ان جي گونج جي تعمير کي بچايو وڃي. بس بند ٿيڻ کان اڳ، ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ ڪٽي، سوپڙي ڪڪڙ ۽ لوڻ جو سوپ ۾ شامل ڪيو ويو آهي. اڳوڻي سوپ ڪرڻ کان اڳ، توهان کي 10 منٽن لاء شراب ڏيڻو پوندو.
گھربل نوڊل سوپ کان مشروم سان
کاڌ خوراڪ سان گڏ مشهور ميوزڪ نوڊل سوپ سان پورسيائي مشروم رکندڙ آهي. ھن بعد ۾ مکيه خاصيت سڀ کان وڌيڪ مشروم آھي. هي سوپ ڪنهن قسم جي مشرومورن مان پکا ٿي سگهي ٿو، ۽ سبزيجات ۽ مشروم خريدار چونڊيندڙ کي ترجيح ڏي.
مشغولن جي مطابق مشروم سان نوڊل سوپ جي تيار ڪيل ڪڪڙ جي مختلف قسمن کان ٿورڙو ٿورڙو:
- 1.5-2 ليٽر پاڻي؛
- گهربل نوڊلز؛
- 5-6 اڇو نوش (تازو، منجهيل يا سڪل)؛
- هارين ۽ ٻرندڙ جڙ
- 1 پرين؛
- 1 گاڏيو؛
- 3-4 برون جو ڳوڙها
- بي پاڙا، مرچ ڪارا، 6 پي سي. ۽ خوشبوء - 1-2 پيس. لوڻ جو مزو.
صاف ٿيل ميوو خشڪ پاڻي ڀريا ويندا آهن، پائڻ کان پوء انهن پٽي ۾ ڪٽي ٿي ويندو آهي ۽ ٿوري ڪڻڪ ڀاڄين سان گڏ وري ڀوت ۾ اڇلائي ويندا آهن. سپلائي ٽلائي ورٿ ۾ شامل ڪيو ويو آهي، نوڊلز شامل ڪيا ويا آهن ۽ تقريبا بلڪل مڪمل طور تي تيار ٿيل پکايا ويندا آهن. سوپ جڙي ۽ لسن سان مشغول ڪيو ويو آهي، توهان کي 100 گرٽي وارو ڪاس شامل ڪري سگهو ٿا.
نوڊل سوپ کي ڪيئن ٺاهيو؟
کير نوڊرن جي تيار ٿيڻ جي ٻين قسم جي سوپ کان سواء صرف اهي ته هيڊر پاڻيء ۾ لڳل پاڻيء لاء تيار ٿيل آهن، ۽ پوء اهي پهريان ئي کير کير ۾ منتقل ڪري ڇڏيا آهن، تنهنڪري آھ کير جو ذائقو ذليل سان گڏ آهي.
کير نوڊيل سوپ تيار ڪرڻ لاء توهان کي گهرجي ته:
- 1.25-1.5 ليٽر. کير؛
- گهربل نوڊلز؛
- 0.5 ڪڇو. ڪريم؛
- 1 سڪا. لوڻ
ٽڪندڙ نموني پاڻي ۾، نوڪريون اڌ پکا ڏيڻ لاء تيار ڪيا ويا آهن. هوء چلاس کي پاڻي ڏيڻ لاء 2-3 منٽن لاء واپس آڱر ۾ واپس آڻيندي. تتل کير ۾، توهان کي کنڊ يا لوڻ شامل ڪري سگهو ٿا، ان جي بنياد تي ڪهڙي قسم جي کير نوڊلز توهان کي کائڻ چاهيو ٿا. پکا لڳائڻ جي آخر ۾، ڪلمي، گرين (نموني لاء) يا مينس (مٺي) سوپ واريونٽ لاء سوپ ۾ شامل ڪيا ويا آهن.