يقينا، اهو بحث ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي ته مشروم کي ڪمي جي اضافي سان پکايا، هڪ شاندار، نازڪ، ذمي ذائقو آهي. خاص طور تي سٺي خوشبو چانسلر، اهڙي سادي طريقي سان پکا.
ڪيميائي چوائيس ۾ چانٽريل کي ڪيئن ٺاهيو
مادي
- chanterelles 725 g؛
- ڪريم - 215 مليڪ؛
- جوش
- ڊبل 3-4 شاخون؛
- هڪ ڀيرو تيل - 35 ملي؛
- لوڻ مرچ ۽ ڪارا مرچ.
تياري
چورن کي ڌوئڻ لاء آسان بڻائڻ لاء، انهن کي ٿورن ڪلاڪن لاء ٿڌو پاڻي ڀريو. پوء ان کي پاڻي هلائڻ کان هيٺ، سڀني گندگي کي ڌوئڻ ۽ خراب ٿيل علائقن کي ڀڃي ڇڏيو.
ننڍن چنيرن جو سڄو ڇڏي، ۽ وڏي ڪنڊ ڪٽي. هاڻ پاڻي جي پن ۾ وجهي، لوڻ اهو، لوڻ جي شيرين جي چمڙي تي رکندو آهي ۽ ٽتڻ کان پوء ان ۾ نوڪريون موڪليائين. جئين اهي تيار ٿي ويا آهن، اهي تري تي پھن ٿا، ۽ صرف ان کي ان کي رنگدار ۾ ملن ٿا، ان کي درياء ڏيڻ گهرجي، ۽ پوء ان کي ڦري پين تي گرمي تيل ۾ اڇلائي. تقريبا ست منٽن لاء چنيٽريل کي روزو ڪريو، پوء ٿوري ڪٽ تي ٽوڙو وڌو ۽ نرمي کان وٺي ويس. ھن مرحلي ۾، ڪلمي واري ٿلھي ليکي داخل ڪريو، ٽڪرائي کان بچي ۽ لپن جي ٺھراڙ ۾ خاص طور تي موھ کي گڏ ڪريو. مٽي ۽ مرچ شامل ڪرڻ، مٽي سان ڍڪڻ ۽ باھ کي ڦيرايو. ڪجهه منٽن لاء ڊسڪ موقف ڏيو ۽ توهان ان کي مزو ڏيئي سگهو ٿا.
ڪمي چوري ۾ ڀريل چوري
مادي
- تازو چمٽا - 2 هٿدار؛
- جوش، 175 ج.
- مکڻ "هاري" - 45 g؛
- گھٽ ۾ گھٽ 20٪ - 180 مليڪ؛
- ٻني جون ٻڪرين جون ٻه شاخون؛
- لوڻ، مرچ
تياري
مشغول احتياط سان ۽ احتياط سان وڃو ۽ چڱي طرح ھلي، ڊاني کي ختم ڪرڻ. پاڻي جي ننڍن ڪلاڪن ۾ اٽڪل اڌ ڪلاڪ کائڻ شروع ڪريو، ٻيهر ڪڪيو ۽ نيل ڏانهن وڃو. ٿڪندڙ مکڻ تي ڀريل کائڻ سان وڌو. هڪ دفعو ٻرندڙ زيتون آهن، ان جو موسم ۽ مرچ، هڪ ٿلهي ٽڪري جي ٿلهي ٽڪن کي وڌائيندي، سخت زور ڀريو. ڪٽيل ٻڪرين کي ٽوڙي، مٽي ۽ جلدي گرميء تان هٽايو.
ڪڪڙ جي خوشبوء ڪڪڙ کڻي چنيترين تان چشمي
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار 565 g؛
- chanterelles 235 g؛
- جوش 75 G؛
- گاڏيون - 65 g؛
- ڪريم - 165 g؛
- گوشت (ڪڪڙ) وٿ - 475 مليڪ؛
- لوڻ جون ڳوڙها - 2 پي سي.
- ساگر، سبزي جي تيل، لوڻ، مرچ.
تياري
ڪڪڙ جا ٻه ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ انهن کي ڪوبن ۾ ڪٽيو. ان کي ڪيترن ئي منٽن لاء تيل ۾ وڌو ۽ ڪٽ تي پياز، گاڏيون، ننڍن ڪيڪ ۽ مشروم ۾ کٽيندا. ٻئي 5 منٽن لاء گهٽ گرمي تي شامل ۽ وڌو. هن گوشت جي وٿ ۾ اڇو ته جيئن گوشت ۽ مشروم کي پکڙيل آهي. نموني ۽ مرچ جو مزو چکڻ ۽ لسن جي ڪلو لڻ شامل ڪيو وڃي. 10 منٽ لاء اٿو، ۽ آخر ۾، ڪمي شامل ڪريو، چڱي طرح سان گڏ ۽ باهه بند ڪري.