بيف اسٽروگنفون روسي ترين کاڌ خوراڪ جي قومي وينجن مان هڪ آهي، جيڪا دنيا جي تمام مشهور ۽ مقبول ٿي چڪي آهي. روايتي طور تي، اها گوشت ۽ ڪڏهن ڪڏهن به ڍڪ مان تيار ڪيو ويندو آهي، پر اسان اهو مشورو ڏنو ٿا ته توهان سورڪ کان گوشت اسٽروگانوف جي ترڪيبون سکندا.
ڪليف جي هڪ ميوي ۾ هڪ گوشت جي پيٽ تان ڪٽائي ويو
مادي
- پوک جو گوپ - 1 ڪلو؛
- بلب - 1 پيس؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 2 ميچ. چمٽا
- سبزي جي تيل جو ڇڪڻ.
- مسڪينن جو مزو
- پاڻي جو 1 شيون؛
- ڳاڙھو مٽي 250 ملي.
تياري
ھڪڙو سادو رستو آھي جيڪو ڪيئن گوشت واري گوشت مان بيف اسٽروگنف کي ڪئين . تنهن ڪري گوشت کي ڌوڙايو ويندو آهي، خشڪ ٿي، هڪ ٿانوئي کي هامر سان ٿڪايو پيو وڃي ۽ ڪنڊلن ۾ ڪنڌ ڪٽي، ۽ پوء سٽون ۾. گودام مليوار جي تري ۾ سبزي واري تيل تي وجهي، اسين گوشت کائيندا ۽ ان کي وڌائين، بغير بند ڪرڻ کان سواء، ۽ 15 منٽن تائين "بيڪنگ" پروگرام کي چونڊيو.
پوء نموني کي ذائقو شامل ڪرڻ ۽ هلڪو مرچ شامل ڪيو. گلاس پاڻيء سان گڏ پورڪ ڀريو، لڪير بند ڪريو ۽ تقريبا 1 ڪلاڪ لاء "ڇڪڻ" جو طريقو مقرر ڪيو. هاڻي هڪ فررينگ ۾ جڙي تڙ کي فڻ تيار ڪيو: ڪڪڙ لوچڪ پٿر مکڻ مکڻ تي تيار ڪري، سون جي آندل ۽ خوشبوء ۽ خوشبوء ۽ خوشبوء واري خوشبوء جي خوشبوء جي شڪل ۾ اچڻو وجهي. ان کان پوء، فوري کي گوشت ڏانھن منتقل ڪريو، ھلو ڪمن، لوڻ، مرچ کي ذائقو ڪرڻ ۽ ذوق کي ٻئي 20-25 منٽن لاء ٺھيل. اهو سڀ ڪجهه، Multivark ۾ بيف اسٽروگنف تيار آهي!
ڪڪرن مان ڪشميٽ سان ڳاڙهو ڪڙڪي
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- تازو شجينجن - 700 g؛
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- مکڻ - 150 g؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 2 ميچ. چمٽا
- لوڪ
- مصالحو.
تياري
اسان هڪ وڌيڪ طريقي سان پيش ڪندا آهيون انهي جو گوشت ڪيئن گوشت واري گوشت مان پيالو کڻڻ وارو. آنرن جي ڀڃڪڙي کان ڀريل ۽ عمدي نموني کان پهريون صاف ڪيل آهي. هڪ ٻڪڻ واري پن ۾، ٿوري مميسي جي تيل کي ڳڻي، ري ۾ اڇلائي ۽ نرميء کان نرمي تائين وچولي ڪري ٿو. بغير وقت ضايع ڪرڻ، اسين مشغول ڌوئي ۽ پروسيس ڪندا آهيون. اسان ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ڇڏيو ۽ ان کي پياز سان ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان کي هر شيء لوڻ، ان کي گڏ ڪيو ۽ ٿورو اڳتي وڌايو. پوشاڪ کيڏڻ جي لاء تيار نه ڪريو، روانا ٿيا. سبزي کا رس نڪرڻ کي صاف ڪريو ۽ آسانيء سان هڪ الڳ پيالو ۾ چمڪيو. لوسن صاف ٿي ويندو آهي ۽ گاري مارڻ ذريعي نچوض ٿيل آهي. ان کي ساڙي ڪشائي ۽ مشغول وٿٿ سان گڏ ڪريو، اضافو مٽي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
ھوشيار ۽ پیاز سان گڏ چڱي طرح ٺاھي. ھر ھڪڙي کي ٿورڙي ساوڪ تي ساوڪ ھوندي، جيستائين ساء چڱي ھوندي. پکن کي ڌوڙايو ويندو آهي ۽ ٿلهي تي پتلي پٽي ۾ کٽايو ويندو آهي ۽ اٽو ۾ گوشت وڌايو ويندو آهي.
هاڻي هڪ وڏي موڙي سان وڏي ڀريل ٽڪر وٺو، باقي باقي مکڻ کي ڳري. سورج جو ذرو ذرو سان گڏ، اسين ٿورڙو اضافي اٽو ڇڏيندا آهيون ۽ اهو هڪ ڀڪڻ جي پين ۾ وجهي. اسان کي گرمي گرميء تي گوشت کائيندا هئاسين، ڪٿان ڪٿان اچن ٿا. انهي کانپوء، اسين تندور مشغول پياز سان اڇلائي، لوڻ سان ڍڪڻ ۽ هر شيء کي گڏو گڏ. وچ ۾ گرمي تي گرميء جي گرمي تي 3-5 منٽ تيار ڪريو، ۽ پوء گرميء تان هٽايو ۽ لڪرين سان پين کي کاڌا. اسان پيڪ مان بيف اسٽروگنف کي ڏيٽي ڪشمي جي بيرو ڏي ۽ ميز تي جمع ڪريو.
ڪڪرن مان ڪليڪٽر ڪاسٽ
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- تازو شجينجون 200 رن؛
- کٽيل ڪڪڙين - 5 پي سي.
- کریم - 500 ميل؛
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
گوشت مٽي، خشڪ ۽ پٽي ۾ ڪٽي. اسان ان پوزي تي چاڙهي، پوشاڪ تي پليء پلين ۽ انهن کي ننڍڙي باهه تي گذاري ڇڏيو. ڪڪڙين کي ڇڪيل ڪيو ويو ۽ گوشت سان گڏ هڪ ڀريل پين ۾ گڏيو. 10 منٽن لاء ڪمر ۽ اسٽو سان گڏ ڪريو. مرچ جي مند جي آخر ۾ مصالحن سان گڏ گڏو گڏ. اهو سڀ ڪجهه، سور جو گوشت مان گوشت پيٽ تيار ڪري تيار آهي!