اسان جي ڌرتي جي سڀني براعظمن تي ڪشمي جو تمام مشهور سماج مان هڪ آهي. واقعي حقيقت ۾ تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، پر لسن سان رزق جيڪي هن سماج جي لاء نئين مزو ڪنديون آهن.
لوزن ۾ اچار جي لاء ڪتب آڻيو
هي سمندري غذا جي ڌار ڌار स्वाद حاصل ڪرڻ لاء زيتون جو تيل جي لوڻ، سويا ساس، ليمن جوس ۽ سڪل سفيد شراب جي اضافو ۾ هڪ تلاوت آهي.
مادي
- شبيب شاهي - 0،6 ڪلو؛
- انگور (grated) - 1 قوچ. چمڪيو
- لوڪ - 4 ڏند؛
- سويا ساس - 90 g؛
- زيتون جو تيل 50 گرام؛
- نشاست
- شراب اڇو سڪا - 50 g؛
- ليم رس - 30 g؛
- مرچ مرچ (تازو) - 1 پوڊ؛
- ڪورينر - ½ پنسل؛
- لوڻ
تياري
املاج وانگر اهڙي مهانگي قيمتي پيداوار، هميشه پنهنجي پسند سان شروع ٿيڻ گهرجي. سڀ کان پهرين، ڏيبين شيل جي رنگ تي ڌيان ڏيڻ، ان کي وردي هجڻ گهرجي، سرمائي. ان کي اسپت، استحصال يا ڪو نقصان نه هجڻ گهرجي. اهڙي طرح، هڪ خاص نشاني آهي جنهن جي ڏيڏر تازي نه ٿي چڪي هئي، اڳتي هلي پون ٿا. واقعي بلڪل تازو منجمد ٿيل جگر ۾، دم پن يا گونگا هجڻ گهرجي.
هاڻي صاف ڪرڻ جي لاء، هن پروسيس لاء، آسانيء سان گذارڻ لاء، امل جي صفائي ڪرڻ کان اڳ، برف جي پاڻيء ۾ داخل ڪن. بغير بغير، صاف ڪرڻ جي آسان طريقو بهتر استعمال ڪرڻ بهتر آهي. پهرين سر کان جدا ڪريو ۽ پوء شيل کي هٽائي ڇڏيو، تنهن کان پوء تڪليف جي دم کي تڪليف ڪريو ۽ ان کي ٻاهر ڪڍو، هي سڄو ڪاروڙ آهي.
تنهن ڪري، هڪ ٻاهرين ايسوفوگوس سان گڏ ڇڪيل مچل ڀريل هجي. سويا سوس سان گڏ جھنگ کي وڌايو، گريو ٿيل انگن واري، اڌ جي اڌ ۾ شامل ڪريو، ان کي ٿورڙي پنڌ ۾ وجھي ڇڏيندا ۽ 2 ڪلو ٻارڻ واري لسن ۾ ڪتب آڻيو. اهو رهڻ لاء ڪافي هوندو ته هن اچار لسن سان چنبڙيل پندرهن منٽن لاء. هاڻي گرم ۾ ڀريل پيئڻ سان تيل پکڙيل نه ٿڌا ڪڪڙ ۽ مرچ، نه رڳو هڻڻ جي ٻچن مان ٻجائڻ کي وسارڻ. ٿورڙو ڄمڻ کان پوء، ڇڪڻ مان جھيڙا وٺي وٺو ۽ منٽ ۽ لسن ۾ 3 منٽن تائين وجھي. مارينڊي هڪ ٻئي پين ۾ وجهي، ليمن جو رس، لوڻ کي وڌايو ۽ لوڻ جو انتظار ڪريو. هن وقت مهاشما کي شراب ۾ وجهي ڇڏيو ۽ پهرين ٽڪرائڻ جي اچار ۾ وجهي ڇڏيو، پوء اتي ڪا چيز موڪلي. اهو صرف هڪ منٽ جو انتظار ڪرڻ آهي ۽ هڪ پليٽ تي ٺاهي سگهجي ٿو ۽ وڏي کاتل سليٽرو سان سجايو وڃي ٿو.
ڪيميائي ۾ فريڪي جلوس برش سان گڏ چشما
مادي
- حجم 500 رپيا؛
- کریم 20٪ - 200 g؛
- زيتون جو تيل 50 گرام؛
- ليمن جو رس - 40 g؛
- شراب اڇو سڪا - 50 g؛
- گلناري - 1 شاخ؛
- ٻج - ¼ جي بيم؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي ٺهيل پيرا خريد ڪيو، ته پوء صرف تباه ۽ انهن کي صاف ڪريو، سر کي جدا ڪري ۽ شيل کي هٽائڻ. تيل سان ڀريل ٽيل ۾، نه ٿوري ڪڻڪ لسن نه، ٽي منٽ کان وڌيڪ نه، هتي ئي اصلي شيء ان کان وڌيڪ نه آهي. ان کي ليم جو رس وڌو ۽ لوسن کي گلابي ڇڪڻ جو انتظار ڪريو، شراب ۽ ڪمي کي ٿلهي ٽڪن ۾ ڦري پين ۾ وجھو. انتظار ڪريو جيستائين سڀني کي ميڙ ۽ ڪجهه منٽن جو انتظار ڪريو ۽ اتي املاس وجهي، اتي پردو وجهي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو، اس چٽ کي 7 منٽن لاء ذبح ڪرڻ گهرجي. آخري منٽ ۾ ڪٽيل پرسلي سان ڍڪيل، لڪن کي بند ڪري ۽ ڪيترن ئي منٽن تائين اٿي هليو.