Langet ھڪڙو شاندار عشرت آھي، فرانسيسي کاڌي، ان جي گھڻي قدرتي ذائقي ذوق ۽ تڪڙو کائڻ لاء. فرينچ ٻوليء مان ترجمو ٿيل، مطلب ته لفظي طور "گوشت جو زبان". جيڪڏهن توهان پنهنجي ڪٽنب کي مزيدار گوشت کا کاڌ خوراڪ سان تعجب ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا، ته اڄ اسين توهان کي ٻڌايو ته اڄڪلهه سورڪ لونگٽ تيار ڪرڻ. عام طور تي ڪنهن به پاسي جي ڍڪ سان يا سبزي جي سلاد سان.
پورڪ لينڊٽ جي آرٽيڪل
مادي
- مانيء جي چوٽي - 2 پيچرو. چمٽا
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- مصالحو؛
- پورڪ ٽيللوين 400 کان.
تياري
گوشت کي ڀريل ٽڪر ۾ ڀريو ويندو آهي، کائڻ جي ورق سان ڍڪيل ۽ ٻن ڪنارن کان ڦيرايو ويندو آهي. ان کان پوء لوڻ، مرچ ماني ۾ ذائقو ۽ ماني. تيل سان گڏ تيل سٺو، گرميء ۾ هر پاسي کان گرمي تي گوشت ۽ تکي وڌائي 3 منٽن تائين. تيار ڪيل سورڪ لوڪنٽس هڪ وينجن تي منتقل ڪيو ويو آهي ۽ چاسٽ سان ميز تائين خدمت ڪندو آهي.
پوک جو لوڏو
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- مصالحو؛
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمڙن جي.
تياري
اسان وٽ پيشاب پوکري تيار ڪريو: ان کي ٿڌو پاڻي هيٺ هلن ۽ ڪٽي ميز تي رکڻ گهرجي. پوء گوشت کي ٻوڙي جي ٽرندڙ طرفن ۾ گوشت کٽي ڇڏين ٿا ته هن جي ٿلهن کي ٽڪن جي 15 ملي کان وڌيڪ نه هوندي. لوڻ ۽ مرچ جو پڪي سلائس هڪ جدا ٿانو ۾ ڪڻڪ جي اٽو کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٿوري طرح گوشت کي وڌايو. اهو لنگهٽ هڪ نازڪ، دوست ۽ سونهن وارو روپ ڏيندو. هاڻ فرائيڪ ٽنڊ تي سور جو ڀروسو رکندو آهي ۽ سبزي جي تيل سان گڏ وچولي گرمي سان ڳري ڇڏيندا آهن.
15-20 منٽن کان پوء، احتياط سان گوشت کي ٻئي پاسي کان ڦريو ۽ جلدي وڌو. اسان لنگر کان سور جي گھٽتائي تي تقريبا 30 منٽن تائين تيار ڪريون ٿا. جڏهن گوشت تيار ٿئي ته، فرينگ پين کان ان کي هٽايو، پليٽ تي وجهي ۽ اجماع گرين، تازين ڀاڄين يا ڪينسر ٽماڪن سان سجدو ڪريو.
ٽامرو لوزن سان ٽاموس جي چٽ سان
مادي
- پورڪ ٽيللوين، 600 گ؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- ڪماء جو رس - 20 ملي؛
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
اسين گوشت کي پروسيس ڪريو، ان کي ٽڪر ٽڪر ٽڪر ڪريو، پر ڊيگهه کان 1.5 ڪلو ميٽر نه آهي. ان کان پوء اسين انهن کي اٽو ۾ اڇلائي ۽ مصالحو ۽ لوڻ سان گڏوگڏ. هاڻي هر پاسي تي 8-10 منٽن لاء سور جو گوشت وچولي گرمي تي. ان کان پوء اسان کي ليٽلن کي هڪ کاڌ خوراڪ ڏي، ۽ ساڳئي تيل ۾، اسين ڪيترن ئي منٽن لاء ٿلهي ڪڪڙ تيئن منتقل ڪندا آهيون. پوء ڪماء جو رس وجهي ۽ ٿڪايو. اسان گوشت کي گرم گرم ڪندا آهيون، گهڻو ڪري ٽماٽو چاس سان گڏ پاڻي.