ڳاڙيلن مان، توهان بيشمار مختلف سوپ پکا ڏيئي سگهو ٿا، انهن مان ڪي مڪمل طور تي گوشت کائيندا آهن. توهان جي توجه ڪرڻ لاء اسين پهرين برتن جي ذائق جون ترغيب لاء مڪمل طور تي سامهون پيش ڪندا آهيون.
گوشت سان ڀريل ڳاڙهو ۽ اڇو ڌڪ مان سوپ
مادي
- ڳاڙهو ڀريل ڦٽي - 1 ڏيئي؛
- اڇو ڀريل ڦٽي - 1 ڏيئي؛
- بيف برائيٽ - 300 g؛
- گوشت پائي 600p؛
- جوش، 2 تي؛
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- مرچ مرچ - 1 سي.
- لوڻ - 5 ڏند؛
- اها ٽڪري آهي .
- ٽماٽو رس - 1 ليٽر؛
- سبزي جي تيل - 40 g؛
- جورو (zira) - ½ tsp؛
- مرچ مرچ
- مرچ خوشبودار - 5 هڻ؛
- ٽڪر
- کنڊ
- لوڻ
تياري
ڳاڙهو ۽ ڳاڙيلن جي هن شين جي سوپ جي لاء ريڪارڊ پهرين مشڪلاتن تي نظر اچي ٿي، پر ڪيترن ئي لاء هميشه لاء هميشه لاء هميشه رهي ويندي. برسيڪ راس، پاڻيء ۾ وجھو ۽ ڳاڙهو ڪڪڙ، هڪ هڪ بيٺل بلب، خوشبو مرچ جو هڪ ٽڪرو، ساڳي ئي پن ۾ وجهي، ۽ پوء شامل ڪريو. فڻ سٺي ڀريل، سڪل ۽ فلمن کي هٽايو، پوء ميچ باڪس جي تقريبا هڪ اڌ چڪر ۾ ننڍڙو ننڍڙو ٽڪر ۾ کٽيو. اهو بلڪل مرچ ٿي سگهي ٿو، پر لوڻ لاء رش نه ڪريو. ان کي وڌائڻ لاء اهو ضروري آهي ته هڪ وڏي فڻنگ واري ٽنڊ ۾ يا حصن ۾ رکيل مٽجي وڃي ٿوري عرصي ۾ ساڳئي رس ۾ گڏوگڏ عارضي ٿانون ۾. اصلي شيء اها آهي ته گوشت روئي ٿو، پر پنهنجي جوس ۾ نه ڪڍندو آهي. برباد ٿيڻ کان پوء، گوشت واپس واپس فرينگ پين ڏانھن موٽيو ۽ ان جو رس چاس سان گڏ رکي ان کي جاء ڏي. پوء گوشت ڏانھن ڪٽايو پياز شامل ڪريو ۽ نه کري، پر ايتري تائين اها شفاف ٿيندي.
هاڻي حلقن ۾ مرچ چپيو، ٻج کي ختم ڪرڻ نه وساريو، اهو طريقو لازمي آهي، پوء ڪٽي وجهي ڦاڪ 3 لسن جي لوڻ ۽ مصالحن ۾ وجهي. جڏهن ته مصالح ۽ لوسن کي گرم بڻائيندو آهي، ريمن کي رس سان شامل ڪندا آهن جن ۾ انهن کي محفوظ ڪيو ويو آهي ۽ ان سان گڏ ماسڻ آلو لاء ڪٿان سان ملن ٿا. هن جو ذرو ذرا ذلت ۾ مچايو جيستائين ساوڪ بلغاريا مرچ (ترجيح سان منجهس پيلو ۽ سائي) شامل ڪريو ۽ 10 منٽن کان پوء، هر جوز ۽ برائيٽ کي ختم ڪرڻ کان پوء، هر شي ۾ وجهي ڇڏيو. متفق نه ڪريو، ساڳيا ٽماٽو جو رس ۾ وجهي ۽ واهه جي شين مان. سفيد ٿورڙو ٿڪيل ٿيندؤ ۽ ٿلهي ڏيو، باقي باقي ڍڪڻ جي نچوض ڪريو، لوڻ، کنڊ جوڙيو ۽ پنجن منٽن کان پوء بند ڪريو. استعمال کان اڳ، هميشه گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء پيش ڪيو، جيتوڻيڪ اهو پچائڻ جو سڀ کان ڏاڍو ڏکيو آهي.
ڪڪڙ جو ڪارو ڳاڙهو لال ۽ ڳوڙها سان
مادي
- ڪڪڙ پيئي - 1 پي سي.
- ڳاڙهو ڳاڙهو - 0.4 kg؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- ڪريم - 100 گ؛
- کير - 100 g؛
- مکڻ - 100 g؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- سموري رڙ - 2 پي سي.
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- لوڻ
تياري
ڪٽي تان، ڪنهن ٻئي عام سوپ جي طور تي، ڀٿرون وجهي، ٻڌاء 1.3 ليٽر هجڻ گهرجي. مٽي ٻڪندڙ ۽ صاف ڪيو، پاڻي ڀريو ۽ ٽڪرائڻ جو انتظار ڪيو، پوء فوري طور تي هن کي صاف پاڻي ڀريو نه آهي. هاڻي مٽي کي ٿڌي برائو سان گڏ وجهي، مٽي وجهي ڇڏيو ۽ ڀاڄين کي سسوسيپ ۾ نه کائڻ ۽ ان کي لوڻ شامل ڪيو. تنهنڪري ميون کي گهٽ ۾ گهٽ گرميء جي نرمي تائين پهچايو ويو آهي. سڀ تيار ڪيل ڀاڄيون ختم ٿي ويا آهن، توهان کي انهن کان وڌيڪ وڌيڪ نه هوندي، ۽ ميون سان گڏ، مائع سان گڏ خالص ۾ پئجي ويندا آهن. اهڙيء طرح، نتيجو مٺو ٿيل ويس ۽ گرمي کي پئجي ٿو. کير سان ڪڻڪ مٽي، انهن لاء ٻه هيڪا ڳنڍيندا آهن، چڱي گڏ ملايو ۽ سوپ ۾ وجهي وجهي، پوء ان کي مکڻ ۽ لوڻ وغيره. پلاٽين کي ڪدو اجماع سان سجدي ڪرڻ نه وساريو.
گدائي سان ڳاڙهيا ڳاڙھو ڳاڙھو
مادي
- ڳاڙهو ڍڪ - 0.3 ڪلو؛
- پاڻي (ٽڪندڙ پاڻي) - 1،5-2 ل؛
- جوش
- اخروٽ - 120 g؛
- ڪڪيل؛
- ٻرندڙ (پنن)
- cilantro؛
- mint؛
- ڊيل؛
- مٽي مرچ؛
- لوڻ
تياري
توهان لال لال مان هڪ سوپ ٺاهڻ کان اڳ، ميون کي صاف ڪيو وڃي ۽ ٿڌي پاڻي سان چڱي طرح رکيائين. ان کي ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ ڪريو ۽ سمير ڏي وڃو. اخروت جي کوٽ جي ڇت، اهڙي قسم جو حصو هڪ دلال وانگر بڻجي ويو ۽ ننڍو ممڪن آهي. جڏهن ميون کي ڪافي نرم هونديون آهن، ان کي پٿر سان پونڊو ڪيو ويندو آهي، وري گونگا ۽ پياز ڍڪيندا آهن، پوء لوڻ ۽ مرچ شامل ٿي سگهي ٿو. ۽ ستن منٽن کان پوء ڪٽو گرين کي پين ڏانهن وڌايو ۽ ٻيو 5 منٽن تائين کائڻ.