هڪ مڇيء جي ڏينهن يا هڪ تہوار مينيو کي الڳ ڪرڻ جو هڪ شاندار طريقو آهي ڀاڄين ۾ سبزي سان ٽاسٽڪ ۾ مڇي ڪڪڻ. مڇيء جي گوشت جي ٿڌ سان ٽاميون جي خوشبو سان گڏ ۽ ڀاڄين جي تازواري هڪ شاندار چمڪندڙ سوادج ڊائيڪ ٺاهيندا آهن جيڪو توهان ضرور پسند ڪندؤ.
مڇي، سڪل ٽاميون جي چٽسين ۾ ڀاڄين سان ڀريل آهي
مادي
- مڇيء جي گاڏيون (ڪڪڙ يا ڪيڪ) - 1 ڪلو؛
- ڦوٽو 240 g؛
- گاڏيون - 240 گ؛
- هڪ ننڍڙي زچني؛
- مٺي بلغاري بلغار مان ڪيترائي ميوا؛
- ٽماٽو پيسٽ - 60 g؛
- گندم کنڊ - 40 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لياقت جا ٽڪرا.
- مٺي مرچ جو مٺو 3-4 پي سي.
- صاف پاڻي - 350-400 ميل؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 90-100 g؛
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
مڇيء جي ڇڪيل گاڏيون ڌوڙيا ويندا آهن، سڪي ڀريل، ڀڃي ڇڏيندا آهن، حصن ۾ کٽيندا آهن، اسان انهن کي لوڻ جي وڏي لوڻ سان، گرين ڪارا مرچ ۽ انهن کي ٿوري وقت لاء اچڻو پوندو.
ڪنهن به وقت ضايع ڪرڻ کان بغير، اسان کي صاف ڪرڻ ۽ پياز سان جوش سان، گاجر لتيون، ڪيوب زچيني ۽ بلغاريا مرچ. اڳوڻي ڀاڄيون ڌوئڻ ۽ سڪل نه وساريو.
اسان کي وڌيل مڇي مارڻ مڇي چڱي طرح اٽو ۽ ڳاڙهو ان کي گرميء جي تيل تي ڀاڄين جي تيل ۾ ڏين، ۽ پوء ان کي چادر ۽ ڪڪڙين جي ڪبرن سان مٽايو ويندو.
پوء اسان گاڏين سان هڪ گاڏين سان گذريو، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، بوء جو پاڻي ٺاهي، لاڙڪ جي پنن کي ڌوڙيندا، خوشبو مرچ ماس، چاس شامل ڪيو لوڻ کي لوڻ، کنڊ، ڪارو ڪارو مرچ، ذبح ڪرڻ، ۽ مڇيء سان ٻيا ڀاڄيون. اسان هڪ لڪن سان وينجن کي ڍڪيندا آهن ۽ مڪمل ابلڻ بعد ان کي باهه تائين گھٽائي ڇڏيائين ۽ پندرهن منٽ لاء پائڻ جي جاء ڏي.
ٽاموس ۾ ڀريل مڇي ڪئين کي گهڻائي ۾ ڪئين ڪئين؟
مادي
- مڇيء يا مڇيء جي اسٽاڪ - 750 g؛
- جوش 150 g؛
- گاڏين - 150 گ؛
- بلغاري مرچ - 150 g؛
- لوڻ
- ٽماٽو پيسٽ - 60 g؛
- کریم - 180 ملي؛
- پاڻي - 180 ملي؛
- جوس جو اڌ؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- مڇيء لاء مصالحت - ذائقہ؛
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- کاري سمنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
فلٽٽ يا مڇيء جي اسٽاک لوڻ سان لوهي، مڇيء سان مصالحو ۽ مڇي جي مڇي مارا ڪارا مرچ، ليمن جو رس سان ذائقو ۽ ويهن پنج منٽن تائين رهڻ ڏيو. وقت ختم ڪرڻ کان سواء، صاف ۽ شڪنڪن جو انگوٽ هجي
ملتان ۾، اسان کي تيل وارو نمونو وجهي ٿو، "بيڪ" يا "فراڪنگ" موڊ تي ڦيرايو ۽ ان ۾ ٻنهي طرفن مان مڇي ڀريل. عارضي طور تي مڇي جي آلو مان مڇي سلائيس کي هٽايو، تيل شامل ڪريو ۽ ڀاڄيون ٺاهيندا. ان کي ڏهن منٽن لاء برائون آڻي، پوء چٽ ۾ وجھي، ٿڪايو ۽ مڇي موٽڻ. آلي کي "ڇڪڻ" واري موڊ کي مٽايو ۽ مڇي ۽ ڀاڄين ان ۾ ويهن يا ٽي منٽن تائين ڇڏيندا.