اطالوي خوراڪ جي ساري ڪلاس ڊگھي دنيا جي کاڌا جو حصو بڻجي چڪو آهي، تنهن ڪري هن کي هر طرح جي تبديليء سان بار بار ڪيو ويو آهي. ساڳيا قسمت لاسگنا طرفان خراب نه ڪيو ويو آهي. پادريء ۽ گوشت ۽ پنيس کان هڪ پف پيٽي کي ڀاڄين ۽ مختلف قسم جي ساسن سان لاڳو ڪيو ويو آهي. گهر ۾ گوشت سان گڏ لاسگنا لاء نوان ترڪيبون بعد ۾ بحث ڪيو ويندو.
ليسگين مان گوشت ۽ مشروم سان
مادي
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- شيمينگن - 230 g؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ٽماٽو سوٽ - 420 مليڪ؛
- مينهن جوڙو - 430 g؛
- اطالوي اطالوي جڙي جو هڪ مرکب - 1 چچاون؛
- لاناگنا لاء شيڪ - 270 g؛
- مرززارلا پنيس - 215 گ.
تياري
گوشت جي گوشت سان گڏ لاسگنا کي پائڻ کان اڳ، گوشت کائڻ واري کاڌي مکڻ ۾ گهمڻ گهرجي. جڏهن انهن جا ٽڪرا هڪ چمڪ هڻندا آهن، انهن جو موسم، لوسن شامل ۽ روايتي اطالوي جايون ٺهيل. ٽماٽو چٽڻ سان گڏ ماني کائي وٺو ۽ بعد ۾ ڇڏي ڇڏڻ جي هڪ ڪنڊ پهچي.
مشغولن کي پليٽ ۾ ورهايو ۽ الڳ الڳ الڳ. پادريء جي پڪن جي متبادل تختن ۽ گوشت کي چونڊيل روپ ۾ مشروم سان مٽي ڇڏيو. وچ ۾، هڪ پنيس جي کاڌ خوراڪ چڪي آهي، باقي اڌ اڌ سان گڏ اڌ جي اڌ کي ڀريل آهي. تقريبا اڌ ڪلاڪ لاء 190 درجا مٽي تيار ڪيو. ٿڌي کان پوء لاسگنا کي ڪٽيو ويندو، ٻي صورت ۾ اهو پليٽ تي گندي ۾ تبديل ٿيندو.
گوشت ۽ بيچميل چٽ سان لاسگنا جو هڪ سادي طريقو آهي
بيچميل هڪ قديم فرانسيسي چٽ آهي، جيڪا ڊگهي لالاگينا جي ترڪيبون ۾ پنهنجي پوزيشن قائم ڪئي آهي. اسان ريڪٽتا جي اضافي سان گڏ چاس تيار ڪرڻ سان هن ايټالوي تلفظ کي شامل ڪنداسين.
مادي
لاسگنا لاء:
- جوون - 85 g؛
- منڊي گوشت - 530 g؛
- مٽي جي پنن مان هٿ
- مرززارلا پنيس - 370 g؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 930 ميل؛
- پرسيس پنيس - 115 g؛
- پيڪنگ شيئر پسٽا.
بيچميل چاس لاء:
- مکڻ - 55 g؛
- اٽو 25 گ.
- کير - 245 مليڪ؛
- ريڪٽ 160 ج.
تياري
گڏ ڪيو ويو آهي ڪڪڙ جي ساٿين سان گڏ، ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ گوشت کي کائيندو. اهي ٽماٽو چٽ ڪڍو ۽ 15 منٽن لاء هر شي کي ڇڏيندا. موسم، چاس جوڙيو بيس کي شامل ڪريو.
لاسگنا جو ٻيو حصو بشاميل آهي. ان لاء، اٽو کي منحصر مکڻ تي وڌو، پوء نتيجو پيئڻ سان کير سان ڀريل ۽ پني کي شامل ڪريو. کير جو ٽپڻ کانپوء، چٽ ڪرڻ لاء ٿڪڻ لاء انتظار ڪريو.
پرتن ۾، سٽ ۽ پادا کي ٺهيل ۾ رکيل، گرڳ ٿيل شيس سان چشمي ۽ تند کي موڪليو. منڊل گوشت سان گھر ۾ لااسن جي تياري هڪ ڪلاڪ تقريبا 190 درجا کن ٿيندو.