وڏن واري فخر جو عنوان گهڻو ڪري ڳاڙهو ڪڪڙن جو ڪو حصو نه آهي، پر رڳو اهي علائقن جيڪي حرڪت ۾ شامل نه آهن ۽ انهن جي نرمي ۽ چتائي واري پرت کي برقرار رکيا آهن. بيف کاڌ خوراڪ جي کاڌ خوراڪ بلڪل نه آهن، اهي هزارين آهن پر، عام طور تي، صرف سڀ کان وڌيڪ مزيدار تفاوت چونڊيو آهي.
گوشت جي اسٽري ٺاهڻ لاء تيار ڪريو
گھر ۾ بيف اسٽاک تيار ڪريو، تمام سادي آهي، تنهنڪري توهان کي رڳو ڳري ڀريل پيئڻ جي ضرورت آهي، جيڪو ڊگهي وقت لاء گرمي رکي ٿو، ۽ گوشت کا هڪ سٺو ٽڪرو، जस्तै पनीर.
مادي
- گوشت جو ڦوٽو
- کوکو پاؤڈر 30 g؛
- کنڊ - 12 g؛
- تمباکو نوشيا - 7 g؛
- زيتون جو تيل.
تياري
هڪ گوشت جي گوشت سان ڀريل رکڻ کان پهرين، پڪ ڪريو ته گوشت جو ڪمري جي حرارت تي آهي، ٻي صورت ۾ ان کي ڀڄڻ دوران ٻاهر کان ٻاهر سڪي سگهجي ٿو ۽ اندر اندر مٽي وڃي. کوکو، کنڊ ۽ گراڪڪي جي وچ سڪل نموني سان تيار ٿيل فلٽ، نموني جي سٺو چيز وساري نه، البته. ذائق ڪيل گوشت هاڻي هينئر تائين هلڻو رهي ٿو. برباد ٿيڻ کان اڳ، ڀريل پيئڻ کي گرمي گرميء کان وڌيڪ گرميء جي صورت ۾، صرف ان صورت ۾ اسٽاڪ ڪرسٽ کي پڪڙي سگهندي. اڳيان، ٿوري زيتون جو تيل وجهي، ۽ جيڪڏهن بيف کي برداشت ڪرڻ کان پوء توهان کي چتائي پوندي آهي، پوء تيل کي ان جي جاء تبديل ڪريو. جڏهن تيل دونھون ڪرڻ شروع ڪيو، اسٽري ۾ فرينگ پين ۾ وجهي ۽ هر پاسي تي 4 منٽن لاء فرياد ڪريو، انهن طرفن کي وساري نه سگهندو. ترماميٽر جي استعمال سان، ڊيگهه جي ڊيگهه 60 سيڪنڊ جي وچ واري ڊيگهه جي ماپ جي ڊيگهه ڪريو. پکا ڪرڻ کان پوء، 7-10 منٽن لاء اسٽاک آرام ڪرڻ ڏيو، انهي ڪري ته اهو سڀ رس وڃائڻ وقت نه کپي، ۽ کاڌي سان گڏوگڏ.
منجھيل تيل سان ڀريل ٽامي ۾ اسٽاڪ اسٽيڪ
مادي
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- گوشت پيليٽ - 4 پي سي. 240 g هر؛
- مکڻ - 60 g؛
- نيري رنگن سان پنيج - 45 g.
تياري
اسٽاڪ کي ڪمري جي حرارت تي آڻڻ کان پوء، تيل ۽ موسم سان ذائقو ڪرڻ لاء. توهان ٿڌي سرف کي موسم ڪري سگهو ٿا ۽ ڪجهه دير تائين، هن کي فرش ٻاهران گرمي ڪئي ويندي، اهو ٿورڙو ٺهيل آهي.
چون ٿا ته اسٽڪن ۾ تيل هونديون آهن، پين تي تيل وجهي، خاص طور تي جيڪڏهن اهو غير لٺ آهي، اتي ڪا ضرورت ناهي. اسان کي جلدي سطح تي گرمي گرميء تي گرمي ۽ گوشت وجهي ڇڏيو. تڪليفن جو ڪيترو هڪڙو بيف اسٽاک انفرادي طور تي طئي ٿيڻ گهرجي، ذائقي ترجيحات، گرمي طاقت ۽ پاڻ جي مقصدن جي بنياد تي. تنهنڪري وچ واريء جي وچ ۾ هڪ چمڪندڙ 4-4.5 سينٽي ميٽر جي وچ واري واري گوشت جي چوٽي کي هر پاسي کان 7 منٽن تائين رکڻو پوندو.
آخر گوشت هڪ شيٽ جي ورق سان ڍڪيل آهي، جنهن کي گرميء سان گڏ گرميء کي برقرار رکندو آهي، جڏهن ته توهان خوشبوء جو خيال رکون ٿا. مکھن لاء، نرم ترين مکڻ سان گڏ نيري پنيس سان گڏ ھڪڙي يونيفارم جي ھڪڙي نموني ٺاھي ٿي. ٿوري ذخيرو شامل ڪريو، يا فوري طور تي فلم سان تيل لفاف ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ وجھو. گرم گوشت مٿان مٿي ڪريو.
ٻوڏ جي برفيل واري ٻوٽي واري چوٽي
مادي
اچار لاء:
- cumin - 6 g؛
- paprika - 6 g؛
- خشڪ برائون - 6 g؛
- ڳاڙهي مرچ - 2 g؛
- لوڻ - 5 گ.
گوشت لاء
- اسٽيڪ - 1.5 ڪلو؛
- اڇو منڊي - 95 g؛
- سبزي جي تيل - 32 ملي ميٽر.
چاس لاء:
- شاخن ۽ اجماع جي گونگا؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 3 پي سي.
- ايڪوڪو جو تيل 240 ميلو؛
- ايبل سيرا سرگر - 15 ملي؛
- پاڻي 30 ملي لي.
تياري
تيار ڪرڻ کان پهريان اڌ ڪلاڪ، اسين فرچي کان چپ وٺندا آهيون ۽ صرف سير سان ڪپ تي پٽي ڪريو، انهي ڪري ته اهو بهتر ٻرندڙ ۽ خشڪ بهار آهي. اسان جڌا سان ڀريل، لوڻ، لوسن ۽ مرچ سان ڳاڙھو ڪريو، گوشت سان سڪل ڪڪڙيندا هئاسين ۽ باهه ۾ ڀريل وجهي ڇڏيندا.
اسين گرم ٿڪڻ واري ٽامي تي تيل وجهي ۽ گوشت وڌو. وقت جي گوشت کان هڪ اسٽاڪ تيار ڪرڻ وقت صرف پنهنجو پاڻ کي طئي ڪري سگهجي ٿو. نه ئي، پهرين هڪ منٽ تي 4 منٽن لاء اسٽاک ڪٽ ڪريو، پوء گهٽ ۾ گهٽ 3-4 منٽن کان مٿي ڪريو ۽ کائڻ. تخصيص رس تي، پیاز بچايو. چاس لاء سڀني اجزاء کي وجھي ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ گوشت ۽ پياز وجھو.