سوپ kharcho قومي قومي جارجي ڊانچي آھي، جيڪا روايتي طور تي گوشت يا ميوٽي سان پکا آھي. اهو طعام مزيدار طور تي سوادج، خوشبوء وارو، ۽ سڄو راز لڪايو وڃي ٿو، خاص طور تي مصروف ٿيل مصالحن ۾ شامل هجن. ميز تي، ڪارو جو ٿانو اڇو مانيء سان گڏ ۽ تازي اسبيب سان گڏ اڇلائي. اچو ته آلو ۽ چانور سان سوپ خارسو جي چند ترڪيبين کي نظر ايندي.
آلو سان سوپ خارڪو لاء ڪلاس جو طريقو
مادي
- گوشت - 500 g؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- چانور - 50 g؛
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- بلب - 1 پيس؛
- ڪڪڙ
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- ٽماٽو گهر سوڪو - 50 ملي؛
- مصالحو؛
- ڳئون ٿا.
تياري
اسان گوشت کي پروسيس ڪيو، ڪوبن ۾ ڪٽي، فلٽر ٿيل پاڻي سان هڪ پين ۾ وجهي، ۽ گھٽ ۾ گھٽ 40 منٽن تائين پچائڻ لاء، گرمي سان فوم کي هڻڻ. ساڳيء طرح چانورن کي ڌوئڻ ۽ ان کي 30 منٽن تائين لڪيو. آلو صاف ٿي چڪا آهن، تنن سان ڇڪيل آهن، ۽ پياز ۽ لوسن کي هڪ گرٽر تي اڏيل آهن. ٽامي جو ٽڪر پاڻيء سان ڀريل، چمڙي کي هٽايو ۽ گوشت کي ڪپ کڻي ڇڏيندا. هاڻي اسان زيتون جو تيل ڪڍو، ٿورڙو ٽماٽو شامل ڪريو، ٽماٽو پيسٽ ٺاهيو ۽ 5 منٽن لاء اسٽو رکون. جڏهن گوشت تيار ٿي وڃي ته ڪڪڙ چانورن، آلو، ٽڪري ۽ لوزن کي برتن ۾ اڇليو. لڪي کي بند ڪريو ۽ 15 منٽن لاء سوپ کائڻ. ان کان پوء پوء ٻوڙو شامل ڪريو، 5 منٽن وٺو، سوپ ۽ چانورن سان گڏ چانٽ مان چانورن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ٽويو.
پورڪ سان گڏ سور جو سور
مادي
- مرڪو لوپ - 500 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- چانور - 0،5 شيون؛
- بلب - 1 پيس؛
- آلو. 1 سي.
- مکڻ؛
- ڪڪڙ
- adzhika - 2 چمچ. چمٽا
- مصالحو؛
- تازيون جاندار.
تياري
گوشت کي ڍڪايو ويندو آهي، ٽڪر ٽڪر ۾، پاڻيء سان ڀريو ويندو آهي ۽ 2 ڪلاڪن تائين پڪي برٿ ڀريل، فوم کي هٽائي ڇڏيو. اسان وٽ آلو هلو، ڪائنات ڇڪيو. بلب ۽ لوسن تي عمل ۽ ڪبوڙ آهن. ڀريل ٽڪري ۾، مکڻ جو هڪ ٽڪرا ڳاڙهو ڪيو ۽ پهرين جوش هن ڍڪڻ سان ڍڪيندا آهن ۽ پوء ريموٽ پيسٽ ۽ مصالحو پکيڙيو. ٿڪڻ ۽ 5-7 منٽن لاء وزن. چانورن کي چڱي طرح ڌوڙيندو آهي ۽ جڏهن گوشت پکايا ويندا آهن ته ان کي آلو سان پين ۾ اڇلائي. 20 منٽن کان پوء اسين روف ۽ سوپ ۾ مصالحت سان موڪليندا آھيون. ٿڪڻ سان ڍڪيو، گرميء تان هٽائڻ ۽ 15 منٽن تائين موهيندڙ شراب وڌو، پوء ان جي ڪنن تي پٽي وجهي، هر هڪ ڪٽيل مٽي سان گڏ ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ موسم سان ڳاڙهو ڪري.
چانورن سان سوپ هارنس لاء ڪلاس
مادي
- مرڪو لوپ - 500 g؛
- چانور - 150 g؛
- آلو. 1 سي.
- بلب - 3 ٽڪر؛
- تازو ٽماڪ 3 3 سي.
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- نوٽيفڪيشن مٽي ڳاڙهو -100 g؛
- ڪڪڙ
- مصالحو؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- شاخن جو مزو
- لالچ پتي 2 پي سي.
- ڇڪيل پاڻي - 3 ليٽر.
تياري
پوک جو عمل آهي، ڌوڙ ۽ اڇا. پاڻيء سان گڏ ڀريو، ڪنهن جوش آڻيو ۽ فوم کي هٽائي ڇڏيو. پوء ٿورڙو پياز اڇو، ڪٽ پتلي انگن واريون، ۽ گوشت تيار ڪرڻ تائين کائيندا آهن. اسان وٽ آلو هلو، ڪائنات ڇڪيو. چانورن کي ڌوڙايو ويندو آهي ۽ منجهس هڪ آلو ۾ آلو کڻي گڏ ٿي ويو آهي. باقي کاڌر اڌ بجتي ۾ کٽي وينديون آهن، اسين شفافيت ڏانهن منتقل ڪريون ٿا، ۽ پوء اسين ٽماٽ شامل ڪندا آهيون،