ڪڪڙ کي مشغول سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو. تيار ڪرڻ ۾ آسان، پر بلڪل اصلي ۽ ناقابل اعتبار حد کان اميرين ذخيرو، جيڪو ضرور هر روزانه ميز جي پيروي ڪندو. موھيندڙ گرم چڱو گرم، پٿري پني ۽ تازي جڙي بوٽن سان ٻاھر ڪڍو. ۽ هڪ گارنش وانگر، چانور يا گرم ميشيد آلو مڪمل آهي.
مشروم سان ڪڪڙ جو رولس
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي - 2 ٽڪر؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- پنيس - 100 گ؛
- مصالحو؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- تازي نوڪريون - 150 گ.
تياري
بلب صاف ڪيو ويندو آهي، مڻينڪو شين ۽ سبزي جي تيل تي نرم ٿيندي جيستائين نرمي. پوء پليٽ پٽي جي مشغلي کي شامل ڪريو، 5 منٽن لاء فري ۽ ٿڌي وڃڻ لاء. محنت واري پنيس ٻرندڙ تي ڪڻڪ آهي ۽ سبزيجات جي گهمائڻ ۾ وجهي، ذائقي جو مزو اچي ٿو. تہن ۾ پٿرن کي ڪٽ ڪريو، فلم سان ڍڪيو ۽ هلڪو ڪري ڇڏيندا. اسان گوشت کي مصالحن سان گڏ گوشت ڪيو ۽ هر بلبل تي سرسبز ڀرڻ جو ارادو ڪيو. سختيء سان نلن ۾ اڇلائي، انھن کي مضبوط ڌاڳو سان لپايو ۽ ان کي ڳڻي شڪل ۾ وجھي. اسان تندور جي ڪڪڙ کي چئن ڪنڊن ۾ 180 درجا دير سان 40 منٽن تائين سونهن سان گڏ لڳائيندا آهيون.
پھولن جي چادر کا رول مشروم اور پنیر سے بھرا ہوا
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 800 g؛
- شيمزين تازو - 400 گ؛
- بلب - 1 پيس؛
- پنيس - 100 گ؛
- ميزاءيس - 50 g؛
- مصالحو؛
- سبزي جي تيل - 30 ملي ميٽر.
تياري
تنهنڪري، اسان کي بلب صاف ڪيو وڃي، انهن جي ڍنگ کي ڇڪيندي آهي ۽ اها گرمي تيل تي گذري، جيستائين اهو شفاف ناهي. هن وقت، اسان مشغول ڌوئي، ان جو علاج ڪريو ۽ انهن کي ننڍڙي پليٽ ۾ ڪٽي. ان کان پوء اسان پوزيشن کي چانورن تائين چاهيندا هئا ۽ روانا ٿيا، هر هڪ ڪمزور آتش تي 15 منٽن تائين رکون. ڪڪڙ جي پٿريلي کي چڱي طرح ڌوڪيو، هڪ توليدي سان سڪي وجهي، هڪ فلم سان ڍڪڻ ۽ حوصلا گذاريندا. انهي کان پوء، گوشت لوڻ ۽ مرچ سان گڏ اڇو. ان کان پوء اسان هر مصيبت ميئرز سان گڏ چاڙيندا آھيون ۽ اچار ڪرڻ ڇڏي ڏيو. جڏهن سبزي جي ڇڪڻ لاء تيار آهي، اسان ان کي پليٽ تان هٽايو ٿا، اسين ٿورو ٿڌو ٿينداسين ۽ هر ڪڪڙ جي چاچي لاء ٿورڙي ڪڍو. مٿي تي گريو ٿيل پنيس سان ۽ گوشت سان لپڻ سان اڇلائي، هڪ ٽوٿ سان گڏ ڪنج کي پڪڙيو. بيڪنگ شيٽ تي ورق جي وڏي شيٽ ٺاھي ٿو، ۽ ان تي اسان جا سڀئي نقشا نڪتا، انهن کي لپي ۽ انهن کي هڪ قبلين تارن ڏانهن موڪليو. 40 منٽن کان پوء، احتياط سان بيڪنگ شيٽ ڪڍي، ورق کي خالي ڪريو، ميونز مشروم سان چکن فللي رولس کي چيڪ ڪريو ۽ ان کي 10 منٽن لاء ٻئي تني تي واپس موڪلي.
ڪڪڙ جي آڙاڻين سان ڳاڙھو ڳاڙهو سوراخ ۾
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 800 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- نيم سوڌو پنيس - 50 g؛
- تازي شجينج 300 ميٽرڪ؛
- ڳاڙھو ڪشادو گھٽ فلا يا ڪيميائي - 300 مليل؛
- سوراخ
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ کي پائڻ لاء مشروم سان گڏ ڪاميسي چٽ ۾ رڌل، گوشت کي ڌوڙايو، خشڪ ۽ ڪيترن ئي ٽڪر ۾ داخل ڪيو ويندو آهي. پوء ان کي کاڌي جي فلم سان ڍڪيو ۽ هر طرف کان تيزيء سان هامر کي هٽايو.
ٿانو سبزيڊ فيڊ لاء فارم، اسين اسان جي ڪمرن کي سيل سان گڏ ڪري ڇڏيندا آهن ۽ ڪشمي يا گهٽ-موٽو ساڌي ڪمن کي ٺاهيندا آهن. گرم ٿانو ۾ 35 منٽن لاء موهيندڙ ڪڪيو. تيار ٿيل ڪڪڙ مشغولن سان ڪڪڙ جوڙي ويندي آهي ۽ پياڙين تي گرٽيز پنيس سان ڀريل آهن ۽ فوري طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي.