هاڻي اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته جگر سوسج ڪئين ڪجي. يقينا، توهان خريداري ۾ خريد ڪري سگهو ٿا، پر بدقسمتي سان، ان جي معيار جي پٽن کي گهڻو ڪجهه ڪرڻ گهرجي. پر گهر سسج تمام سوادج ۽ خوشبو نڪرندو اچي. جگر کي سوسائٽي ڪهڙو آهي؟ اسان توهان کي هن جي باري ۾ هيٺيان رستن ۾ بيان ڪنداسين.
گهر تي ليور سسج
جگر ساسج تي ضابطو، هارين، ۽ جگر، ۽ ڦڦڙن ۽ دل جي طور تي شامل آهي. هي سڀ گڏجي گڏجي جگر سڏيو ويندو آهي.
مادي
- جڙيل جگر (گرد، جگر، دل، ڦڦڙن) - 2 ڪلو؛
- جوش 300 ج.
- هيڪس - 15 پي سي.
- ڳاڙھ ڪنڪر - 0،5 l؛
- صاف ٿيل مينهن، 5 ميٽر؛
- کاري، مرچ، مصالحت، ذائقو ڪرڻ.
تياري
هڪ جوش سان جگر هڪ گوشت جي چکی ذريعي گذريو آهي. اهو طريقو 2-3 ڀيرا بار بار ڪري سگهجي ٿو، جيڪڏهن توهان مڪمل طور تي سڀني وڏن ڪاميٽي حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا. خام هڏيون، ڳاڙهو ڪمايو ۽ چڱي طرح شامل ڪريو. پوء مرچ، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو. نتيجو گٽ ڪاميٽي کي وڌايو. ساسسن ۾ سوسج کي وڌائڻ، پاڻيء کي وڌايو ۽ تقريبا 40 منٽن تائين گھٽ گرميء تي کڪيو. انهي کانپوء، اسان جي جگر سسوج ڪڍي، ان کي ٿڌو ڪري، ۽ ان کي ڪيترن ئي هنڌن تي ڇڪايو. انهي کانپوء، اسان کي ڪلاڪ 2 ڪلاڪن تائين گرمي جي ڊيگهه تي 150 درجا ڏيهان موڪليندا آهيون. رستي ۾، انهي ڪري ته سسج بيڪنگ ٽري جي تري ۾ لٺ نه آهي، اسان کي پهرين ڪاٺيء تي ڪاٺيون ۽ ٿانو سسج وجهي. ائين گهر جگر سوسج فرج ۾ جمع ڪرڻ لاء هڪ مهيني تائين جمع ٿيل آهي.
گهر جي جگر سسج لاء جوڙي ڪريو
مادي
- دل - 1.5 ڪلو؛
- جگر - 0،5 ڪلو؛
- هلڪو وزن - 1.5 ڪلو؛
- سور جو سورج - 300 g؛
- ڳاڙهو - 8 ٽڪر؛
- سفيد - 700 ملي؛
- جوش
- لوڻ
- گرائونڊ ڪارون - 1 چچا چاسون؛
- لوڻ، مصالحو، ذائقو ڪرڻ.
تياري
دل، ۽ پکا تائين پچائڻ آسان ناهي. ساڳئي وقت ۾، پياز ۽ بيڪ کٽي. وڏي ۾ وڏو ڀريل بينن کي پهريون ڏنائين. هڪ دفعو اهو شفاف بڻجي چڪو آهي، اسان اسان تي پیاز وڇائي. جتنی جلدی نرمی ہو، جگر کا کٹ टुकडे थप्नुहोस्. 5 منٽن لاء، هاڻي سڀني تيار ڪيل اجزاء، جنهن ۾ ڦڦڙن، دل، پیاز سميت سور ۽ جگر سان گڏ، لوسن کي گوشت جي ڀاڻڻ ذريعي نڪري هلون.
منهجو گوشت ۾ اسان کي لوڻ، مبتلا، ڪارو مرچ مرچ شامل ڪيو وڃي ۽ هر شي کي چڱي نموني سان گڏ. اسان کي ڳئون شامل ڪندا، وري چڱي ريت گڏ ڪريو، وري ٿوري دير سان ڀوت ۾ وجھو. ٿڪڻ بجاء بدمعاش ٿيڻ گهرجي. هاڻي اسان ڪاٺي وٺن ٿا ۽ انهن کي هڪ پريشانري سائرن سان ڀريندا. تمام سختي سان ڀريل ضروري نه آهي. اسان سسوس کي سسوسي ۾ وجهي ڇڏيو، پاڻيء ۾ وجهيائين ته سؤڻن کي ڍڪيو وڃي ۽ ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏين. هڪ ننڍڙي باهه تي، 40 منٽن تائين کائڻ، پوء سڪل ۽ ڀريل ٿانو ۾.
جگر ساسج مان توهان ڇا کائي سگهو ٿا؟
يقينا، اهڙي سساج، خاص طور تي گهر جي پيداوار سينوچين لاء خالص روپ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. پر توهان جگر سسج کان مختلف قسم جي ڪپڙا تيار ڪري سگهو ٿا. اسان توهان کي ڪجهه دلچسپ دلچسپيون بيان ڪنداسين.
جگر ساساج سان ڪاسسر
مادي
- آلو - 700 گ؛
- سسج جگر 300 ج.
- جوش
- هيڪس - 6 پي سي.
- ٽماڪن 3 پي سي.
- ڳاڙهو مينهن.
- زيتون جو تيل - 40 مليل؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان وٽ آلو ترڪ ڪري ڇڏيندا آهيون جيستائين اهي تيار ٿين ٿا ۽ گندا. آنسو عمدي ڪانگريس. اسان جگر ساسج، آلو، پياز، 2 هڻڻ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪندا آهيون. بيڪنگ لاء فارم زيتون جو تيل کڻي چڪا آهن، اسين آلو-جورٺرو خاليو ڪڍو ٿا ۽ اسين ان ۾ 4 گوروف ٺاهيندا آهيون، جنهن ۾ اسان هڪ هيڪاندي ۾ چئون ٿا. اسان فارم کي سونهن ڏانھن موڪليو، 180 درجا ٽڪرا، 20 منٽن تائين، بعد ۾، ٿلهي ٽڪريء کي اڇلائي ۽ ٻي 10 منٽن تائين پکڙيل هو.
انهي سان گڏ، جگر ٺاهڻ يا پينڪڪس کي ٺاهڻ جي طور تي جگر کي سسج استعمال ڪري سگهجي ٿو. ۽ توهان ساسج کيڏيو، پياز سان ڀريل ۽ ملازمت پادريء سان گڏ گڏ ڪري سگهو ٿا. ان کي ڏاڍي مزيدار ٿيندو!