دنيا جي ڪيترن ئي ماڻهن لاء Lamb کي مکيه گوشت آهي، نتيجي طور، صدين تائين، هن جي تيار ٿيڻ لاء ڪيترائي رزق ۽ طريقا ٺاهيا ويا آهن. اسان جون ترڪيبون اسان کي هن گوشت جي مخصوص بو کان بچائڻ ۽ طريقن جي مناسب تيار ڪرڻ جي طريقن بابت ٻڌايو.
هڪ سوء پڙڻ ۾ بوء بغير ڪيئن گندگي ۽ تڪڙو تڪڙو کائڻ
مادي
- مٽي 1 ڪلو.
- kefir - 1 ل؛
- جوش
- سبزي جي تيل - 100 ملي؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ڊيل - ¼ جي بيم؛
- ڪنڊيار، 4 شاخون؛
- مارجور - 5 g؛
- ڪريم - 4 شاخون
- مرچ؛
- لوڻ؛
تياري
گوشت کائڻ لاء ان کي کاڌي جي چونڊ ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي، پوء اها شيء جيڪا سڪل گهٽجي ويندي آهي ۽ گوشت گهڻو ذوق ٿيندو آهي جڏهن پنهنجي پنهنجي ٿڌي ۾ برباد ٿيندي. لبن کي ننڍا ننڍا ڀاڱا ڌوئڻ گهرجي ۽ 100 گرام کان گهٽ نه هجڻ گهرجي. ساسن ۾ يوزمي کي ان ۾ وجهي ڇڏيو، مارجام، پتلي ڪڪڙجي اٿيو ۽ لوسن کي نچوڙي ڇڏيو، پوء گوشت ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي چڱي نموني سان گڏ ڪريو. اهو اچار صرف بوء نه ڪڍي ڇڏيندو، پر اهو پڻ گوشت وڌيڪ ٽيل ٺاهڻ وارو هوندو، ۽ اهو صرف ٺهڪائڻ لاء صرف 5-6 ڪلاڪ ڏيندو، پر جيڪڏهن توهان وٽ وقت آهي، ته توهان وڌيڪ کڻڻ چاهيو ٿا.
مارائڻ کان پوء، گوشت ڌوء ۽ تيل کڻي چڱي طرح سڪيائين، پوء مکھن سان ھڪڙو پيڙھيل پين تي وجھي. وڏي گرمي تي، اٽڪل 3-4 منٽن لاء فشڪ، گھٽ درجه حرارت گھٽائي ۽ ابل پاڻيء کي وڌايو وڃي ته اهو گوشت سان سطح آهي. پاڻيء کان ڦيرايو ويندو، گوشت ۾ پياز وجھو، لوڻ، مرچ شامل ڪيو ۽ گرمي وڌائي. تفسير گوشت جي ٽڪر تي پیاز ۽ چوٿين جي حالت طئي ٿي وڃي ٿي.
تندور ۾ ليم کي ڪئين مزيدار ٿيندو؟
مادي
- پگهار جي پوئين پتي جا پي.
- پنجا يا حصا - 5 شاخون؛
- zira - 1 چادر
- مرچ - 5 گ؛
- لوڻ
تياري
بيڪنگ ڪرڻ لاء اھو بھترين لامب نه خريد ڪرڻ لاء بھتر آھي، پر پختو آھي، اھو آھي جيڪو ذبح کان پوء ھڪڙو ڏينھن تائين ٿڌو ڏينھن ۾ لھي ويو. جيتوڻيڪ اهو خشڪ آهي، گوشت کي پائڻ لاء وڌيڪ مزيد ۽ گهڻو وڌيڪ مناسب ٿيندو.
سڀ کان پهرين، اها ضروري آهي ته مٿين فلم کي پير جي سڄي سطح کان هٽائي، هيء فلم گوشت جي تيار ٿيڻ سان مداخلت ڪري ٿي، اضافي طور تي، اس کي چٽڻ کان پوء شايد. هپ گڏيل جي علائقي ۾، هڏن کي ڪٽي هجڻ گهرجي ۽ اتي رڻ جي جاء تان ڪڍي ڇڏيو وڃي، اهو هڪ ناپسنديده گند جو ذريعو آهي. جيڪڏهن اڃا توهان هڪ اسڪاولا سان سامهون ٽنگ پئي هوندي، ته توهان ٽڪنڊي جي هڏا کي ختم ڪرڻو پوندو، اهو تمام ڏکيو ناهي. پنهنجي سٺي سٺو ڌوئڻ ۽ سڪل کان پوء، وڏي لوڻ سان ٿانو يا نوازي جي سائي هٿن سان رڱڻ، مٽي سان گڏوگڏ ڪررا کڻي، پوء مرچ سان ڀريل. هاڻي توهان گوشت ۾ مصالحت ۽ لوڻ جي رڱڻ جي ضرورت آهي، پر بغير فطرت کانسواء، توهان پنهنجي پيٽ جي سالميت کي نقصان نه ٿا ڪري سگهو. پوء پنهنجي پيرن کي ڦٽو ڪريو ۽ لوڻ ۽ مصالحن سان گڏ سڀني طريقن سان ورجائي ٿو.
ورق ۾ ٽنگ پيئي ٿو ته جو رس ڇڏيا ويا آهن ڪنهن به انداز ۾ نه ٿي سگهي، ڇو ته اهڙي صورتحال مڪمل طور تي ويجهڙائي ۾ ڦيرايو ويندو آهي، گوشت تمام سڪل ۽ سخت ٿيندو. پکا جو پهريون مرحلو 230 درجا، تقريبا 40 منٽ تي رکي ٿو، ۽ پوء گرمي کي 170-180 درجا تائين گهٽجي سگهجي ٿو ۽ ٻئي 2 ڪلاڪن تائين انتظار ڪري سگهجي ٿو. 10 منٽ ختم ٿيڻ کان اڳ، توهان ورق کي بغير ڪري سگهو ٿا، پيرن سان رس وجهي ۽ گرميء کي 250 درجا وڌايو.
هڪ ڪولڊون ۾ ليم کيڏڻ جو مزيدار
مادي
- (5) کلو.
- حوض، 0،5 ڪلو؛
- ٿانو ڳاڙهو - 150 g؛
- جيون 400 گ.
- گاڏين - 300 g؛
- بيئر 500 ملين؛
- ڪڪيل؛
- cilantro؛
- zira؛
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
ملتان جو ڪو ٽڪرو به نه ڪندو، پر البته هڪ هڏن سان گوشت هميشه ذوق آهي. گوشت مان فلم ڪڍو، ان کي ڌوئي ۽ ان کي سڪي ڇڏيو ۽ پوء ننڍو ننڍا ٽڪرا ٿي ويندا.
فلاڻي کي وڌو ۽ ڪرولين ۾ وجهي ٿو ته اهو ڪٽجي ويو آهي، بعد ۾ تماش حاصل ڪرڻ بعد ۽ گوشت جو ٽڪرو وجهي،