اسڪواڊ ھڪڙو شاندار بودھ آھي، جنھن کي مختلف قسم جي آمدني کاڌا ڪرڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو. اڄ اسان انهن کي ڪيميائي ۽ لوسن سان گڏ اسڪواڊ گاڏين جو گوشت ٽنڊو ڪرڻ لاء اختيارن تي غور ڪنداسين. هن ڪارڪردگي ۾ برتن ناقابل اعتماد، سوادج ۽ اصلي طور تي ڦري ويندا آهن ۽ نه رڳو گهراڻي جي ميمبرن رات جي ماني يا رات جي ماني ۾ حيران ٿينديون پر هن کي تهذيبي ميز تي پسنديده پڻ ڪن ٿا.
ڀريل اسڪواڊ تند ۾ پڪل لوڪ ۽ پنيس سان پڙهي
مادي
- سڄي تازي اسڪواڊ جو ڪارڻ 3-4 پي سي.
- تازو باغون - 220 g؛
- وڏو ڪڪڙ هڻڻ - 3 پي سي.
- پنيس جي قطار - 140 g؛
- پرسن بلب - 85 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 3 پي سي.
- ڳاڙھي واري رسٽڪ - 280-320 g؛
- سبزي جي تيل کانسواء ذائق - 40 ملي؛
- ڪابه تازي ٻڪريون کان چونڊڻ لاء.
- نون ٻرندڙ مکڻ 35 g؛
- ڌرتيء جي پنج مرچ جو 1 فوٽ؛
- لوڻ - 1 پنچ.
تياري
جڏهن هن ڍڪ تي تيار ڪندي، اسڪواڊ گاڏين کي ٽڪرائي پاڻيء سان ڀڪيو، ضروري هجي ته انهن کي صاف ڪريو، ۽ پوء "پننگن" ۽ خيمن کي مٽايو ۽ انهن کي صاف طور تي ڪٽي ڇڏيندا. وڏي ڪڪڙ هڻڻ جي ڏاڪڻ تي ڪنڊ، پيشاب ۽ لالچ. بلب ۽ نوڪري صاف ٿي چڪا آهن، ڌوڙيندڙ، منفي طور تي ڪٽي، ۽ پوء بغير ناپسنديده ڪمي جي مخلوطي ۽ سبزي جي ذائقي جي ذائقي ۾ تيل کان سواء تيل ۾. جيڪڏهن توهان ٻين مغلن کي استعمال ڪريو، پوء ڌوئڻ کان پوء اهي ڏهن کان پندرهن منٽن تائين اڳ ۾ تيار ڪيا وڃن. سخت پٿرن جو پنيس گزرڻ جي جڳهه تي، ڪنگائي ۾ گڏ ڪن، روئي مشغول ۽ پياز ۽ هيرن سان گڏ گڏوگڏ، هڪ ٻه ٿانو چمڪندڙ ڳاڙهو ڪڻڪ، لوڻ، لوڻ ۽ هڪ مرچ، مٽي ڪٽي تازي جڙي، ڪڙي سوچي ڏاکا ۽ مٽي جي مخلوط ڏندڻ شامل ڪيو. اسان اسڪائيڊ جي تيار ڪيل ٿانون کي حاصل ڪيل نموني سان ڀريندا، دانت پسندن کي چٽيو ۽ ان کي بيڪنگ کنٽينر ۾ وجهي ڇڏيو. باقي ڳوٺاڻن جو گاڏين ٿورڙو ٿڪڙو ڪيو ويندو آهي ۽ مرچ کي ذائقو ڪرڻو آهي، اسين ان کي ڀريل اسڪواڊ سان ڀريندا آهيون ۽ گرم ٿانو ۾ کاڌا آهيون. هن مٽي کي پچائڻ جي گهربل گرمي 200 درجا آهي. ٽي منٽ کان پوء، توهان ان کي تند مان ڪڍي، پليٽ تي منتقل ڪري ۽ ميز تي خدمت ڪري سگهو ٿا.
ٿامني ۽ پنيس سان تارن ۾ ڪيارياري ڪيئن کائيندا آهيو؟
مادي
- اسڪواڊ گاڏيون - 490 g؛
- پرسن بلب - 85 g؛
- تازي وچولي ٺهيل ٽماڪن - 2 پي سي.
- هڪ ننڍو ڳاڙهي بلغاريا مرچ - 1 ٽڪرا؛
- پني پائين ٽڪر - 160 گ؛
- میئونز کلاسک - 55 g؛
- لوسن ڏند - 2-3 پي سي.
- اڻ وڌندڙ مکھن - 65 g؛
- تازي زمين ڪارو مرچ - 1 پنچ؛
- لوڻ - 1 پنچ.
تياري
هن طريقي سان اسڪائڊ تيار ڪرڻ لاء، اسان کي بلب صاف ڪريو، ان ۾ ڪبس يا چوٿين انگن ۾ ڪٽي ڪريو ۽ ٽن منٽن جي منڍ ۾ مکين کي وڌايو، بلغاريا مرچ کي پٽي يا سوراخ سان ڪٽايو ۽ هڪ ٻئي منٽن لاء فريب وڌايو. اسان کي چمڙي ۽ ٻج مان تازو ٽيمو ڪڍو ۽ ڪب يا ڪبڻ سان هڪ مسمارن واري سائيز ۾، ۽ پلازون سان لوسن جي لوز کي ڪٽي ڇڏيو. تيار ڪيو ويو
اسڪائڊ جي گاڏين کي اسٽپ ٽيل پاڻيء سان ڍڪيل، صاف ۽ ڳاڙهن ۾ ڪٽيو ويو آهي. اسان تيار ڪيل شين کي بيڪڻ لاء مناسب مناسب ڪنٽرول ۾ رکايو، ۽ مٿين کان مٿي سبزي وارو ڀريل ورهايو. اسان کي پنير وسيلي پني کي منظور ڪيو، ان کي ڪلينڪ ميٿين سان گڏ وڌو ۽ ڀاڄين سان گڏ ڀاڄين سان گڏ ساڍا کان مٿي پکڙيل آهن. ٿلھي اوون ۾ پنيسي ڪشن جي هيٺيان موتي رکون ۽ ان کي پندرهن منٽ لاء بڪ ڏيو، ڊوائيس کي 220 डिग्री درجه حرارت جي رژيم کي ترتيب ڏيو.