سويا ساس جديد گهريواري جي پسنديده سيشننگن مان هڪ آهي، هڪ تاريخ جيڪا ٻه هزار سال کان وڌيڪ حساب ڪتاب آهي. انهي وقت جون کاڌي واري چاس کي فطري خمير جي ذريعي پکايا ويا آهن ۽ اهو پڙهي هن ڏينهن تائين استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو عمل تمام ڊگهو آهي ۽ وقت گھٽائڻ آهي، پر اهو هيٺين تي مشتمل آهي:
- سويا (صاف) صاف ٿي چڪا آهن.
- ڪڻڪ جي اناج جا ميدان آهن ۽ سٺو ڀريل آهن.
- پوء انهن ٻن اجزاء کي ٺهرايو ۽ ٿڌي نموني پاڻي ٺاهيائين. مڪمل طور تي ملائڻ بعد، ڪامياب بيگزين ۾ رکيل آهي، جيڪي خمير جي لاء سج ۾ رکيا ويا آهن.
- ڪجھ دير کان پوء، مائع آزاد ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، جيڪو فلٽر ڪيو ويو آهي.
ان جو چاس تيار آهي.
هن کان اڳتي وڌڻ، قدرتي سويا چٽ جي ٺهراڻ ۾ شامل آهن: سوياين، ڪڻڪ، لوڻ، پاڻي. جيئن ته اهڙي پراڊڪٽ اضافي محافظيت پسندن جي ضرورت ناهي ۽ گهڻو وقت لاء ذخيرو ٿي سگهي ٿو. وڌيڪ ڪڻڪ ٺاهيو جيڪو وڌيڪ ڪڻڪ شامل ڪري سگهو ٿا. هي چٽيڪار سمجهي وڃي ٿو. ان جي بنياد تي، هن سيشن جي مختلف نسخون ڪيون وينديون آهن. جيتوڻيڪ سويا ساس جي جوڙجڪ ۾، توهان لسن جي ٻاهران شامل ڪري، ڊلي ۽ ٻين مصالحن کي مزو ڏيئي سگهو ٿا.
سويا ساس جو توانائي قدر
ايشيائي ملڪن ۾، سويا ساس مان نڪرندو آهي، اهو نموني جي بدران کائيندو آهي. اسان غذائيت پاران هن شين کي خاص ڌيان ڏنو آهي. ۽ بي وس ۾ نه، ڇاڪاڻ ته هو صرف لوڻ نه آڻي سگهي ٿو، پر گهڻائي جي گهڻيون شيون به لڳن ٿيون. هي چٽ ماڻهو ماڻهن جو مزو آيو جيڪو سلاد کي پنهنجو انگن جي نگراني ڪري ٿو، جيئن سلاد ۾ اهي سبزياتي تيل ۽ هتي ميونز سان تبديل ٿي ويا آهن. ساڳي ئي وقت، سويا ساس جو توانائي قدر هڪ 100 گرام کان گهٽ 55 ڪلوڪولري آهي.
سويا سوس جي غذائي قيمت
سڪل نموني هن طرح نظر اچن ٿا: سويا ساس جو هڪ حصو (۽ اهو تقريبا 15 مليل آهي) ۾ پروٽين، جو 1 ग्राम کاربوهايدريٽر جي 1 ग्राम، گهٽ سوڊ ۽ 800 مليگرام सोडियम जस्तै. انهي صورت ۾، سويا سوس جي ٺهرايل ۾ ڀڃي شامل ناهي. اهو باهه جي اڻهوند آهي، جيڪا غذائيت غذائيت ۾ سويا ساس بيسوده بنائي ٿي.
هن جو مالدار مزو گوشت ۽ مڇيء جي وينجن وانگر مثالي نموني آهي. ھن چٽ جي بنياد تي، اوھان کي ھڪڙو وڏو چشمي تيار ڪري سگھي ٿو: جھنڊو، مشروم، وغيره. marinades لاء اهو به مثالي آهي.
سويا ساس جو ڪيميائي ٺهيل
سویا ساس کی کیمیائی تشکیل بہت متنوع ہے، لیکن ہر شيء کے لحاظ سے.
امينو ايڊز، سسٽم ۽ سسٽم جي مناسب آپريشن جي جسم جي بحالي لاء سڀ کان پهرين ضروري آهي. اهي هارمونون، انزايمز، اينٽيبيوز، هيموگلوبن جي تجزيه ۾ حصو وٺندا آهن.
معدني مواد اعصاب سسٽم ۽ واٽر اليڪٽرول بيلنس جي چڪر کي مهيا ڪن ٿا. سوڊيم، خاص طور تي سويا ساس ۾ مالا مال آهي، خاص طور تي ويسوديلائيتن کي نقصان پهچايو آهي ۽ رت جي رستن جي ڀرسان بافتن تي مايع جي رسائي کي روڪيو آهي. جيڪڏهن اسان ويٽامين بابت ڳالهايو ته پوء، سوياين جي ڪيميائي تعميري ۾
ان کان سواء، سويا ساس ان جي مجموعي ۾ چاول تي مشتمل آهي، جيڪا اعصاب سسٽم ۽ فولڪ ائسڪ جو ڪم مهيا ڪري ٿي، خاص طور تي حامله عورتن ۽ آئنائيڊڊينٽس لاء مفيد.
پر مٿين سڀني خطن جو فقط ساس جو روايتي طريقو تيار ڪيو ويو آهي، يعني خمير جي ذريعي. هاڻي تيز رفتار ٽيڪنالاجي تي تيار ڪيل ٿڌي سوسائٽي جي استعمال سان ڪيميائي مرڪب ۽ انهن جي ردعمل مارڪيٽ تي ظاهر ٿي. اهي، نامناسب سٿون، مفيد ۽ سوادج پيداوار سان ڪابه قيمت پيدا ڪرڻ لاء ڪجھه نه آهن، سواء ان جو نالو ليبل تي تمام ايماندار پروسيسر نه آهي. جڏهن خريداري ڪندا رهو، ۽ انهي کان پوء توهان هن موسم سان پکايا ويندا هئا.