گهر جا پنڌ ، پنهنجي هٿن سان پکڙيل وانگر، پنهنجي ذخيري جي هم منصب جي مقابلي ۾ نٿا ٿي سگهن. ۽، تازو گوشت تازو سال موجود آهي، ٻين مهدي گهرجندڙ موسم سرما کان سورج کان وٺي اسٽار جو اسٽار رکي ٿو. ان سان گڏ، ڪنهن سوپ يا ٻرندڙ آسان دل ۽ سوادج ڊشين ۾ موٽندو آهي. ۽ فيلڊ جي حالتن ۾ ٺهڪندڙ ٽڪرا تبديل ٿي نه سگهيو!
گهر جو سور جو گوشت رکڻ لاء تيار ڪريو
مادي
- پورڪ 5 ڪلوگرام؛
- ٿڌو 2 ڪلو.
- لالچ پتي 6 سي.
- مرچ خوشبودار پيرن 20 پي سي.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
هاڻي توهان کي ٻڌايو ويو ته سورڪ کان پوسٽ ڪئين ڪجي. 3 ننڍن بيڪ ۾ ٿانو ٿلهي کٽ سان، ھڪڙو اخروٽ، گوشت ۽ گناھ جو ڪچو، ڪعبي ۾. اسان کي گهٽ گرمي تي ڌڪيو وڃي، هر وقت روانا ٿيا تنهن ڪري موٽن ٻوڙي وئي آهي ۽ خنزير کي ساڙي نه آهي. بي پاٽ ۽ گند مرچ شامل ڪريو. هڪ ڪلاڪ کان پوء، لوڻ جو ذائقو، احوال ۽ ڪپڙا تقريبا 6 ڪلاڪ تائين، جيستائين گوشت کي فائبر ۾ برٽ ڪرڻ شروع ٿئي. اسان سرن تي شاخ ڀري وڇائي ڇڏيا ۽ انهن کي دھاتائي کاڌ خوراڪ سان ٺهرايو.
تندور ۾ سور جو گوشت ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- پوک جو گوپ (اسپيپلولا) - 500 g؛
- لکت - 300 g؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
شروع ڪرڻ لاء، اسان جي جار کي ڪتب آڻيندا آھيون. اهو ٿي سگهي ٿو، مثال طور، مائڪرو ويڪرو اوون ۾ 3 منٽن لاء رکڻ سان. هر هڪ هيٺئين پاسي هڪ لاورل پتي. گوشت جي کائڻ سان وڌيڪ ٿڪڻ سان، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي. سليم، مرچ ۽ ڪنارن تي نڪتا، پر تمام ڏاڍي سختي سان نه، تنهنڪري اتي مختص رس لاء ڪمرو آهي. لڙن سان گڏ ڪن کي ڍڪ ڏيو ۽ انهن کي ٿڌو اوور ۾ وجھو. اسان ان کي 250 درجا گرم ڪرڻ لاء شروع ڪيو، پر جلد ئي تڪليف شروع ڪرڻ شروع ٿئي ٿي، گرمي کي 150 درجا گهٽايو ۽ 3 ڪلاڪ لاء رکو. ٿورڙو رس ڪري سگهندو آهي "پرڏيهي"، پر اهو ڊپ نه آهي.
ان کان علاوه، چربی تيار ڪريو. سولو ڪٽي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيندي آهي ۽ ان کي هڪ چمڙي ۾ ڳاڙهو تري کڻي ساڙي تي پٽي ٿو. تيار ڪيل تيار ٿيل گرم ٿڌي سان گڏ وڌو ۽ جار کي ڇڪيو. اسان انهن کي ڦهرايو ۽ هڪ ڪلاڪ يا ٻه ڪلاڪ جي گرمي جي حرارت تي ڇڏي ڏيو. اهو وقت جي ڪنڌ ۾ بند ڪنڊ کي ڳولڻ جي اجازت ڏيندو ۽ انهن جي مواد کي بهتر ڪيو ويندو. پوء چانڊ کي معمولي پوزيشن ۾ ڦيرايو، پوء اها چانهه مٿي پيدا ٿيندي، ۽ سڀني جو رس هيٺ گڏ ٿيندو.
هڪ گھڻي ورق ۾ سورڪ جو گوشت ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
- پوک جو گوپ - 3 ڪلو؛
- جوش
- لاڙڪاڻو پتي 5 پي سي.
- مرچ گهاس - 12 پي سي.
- 10 ٽڪر جون ٻيرون.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
گوشت مٽي، ڪپڙو ۽ ڪڻڪ جي ڪپڙن ۾ ڪبا. اسان کي پورڪ ملتان جي گودام ۾ رکون ٿا. اسان صاف ٿيل بلب ڪٽي کي 4 حصن ۾ شامل ڪيو وڃي. لڌي کي بند ڪريو ۽ "ڇڪڻ" موڊ 5 ڪلاڪ تي ڦيرايو. لوڻ کان پوء، مصالح ۽ سيشننگ شامل ڪريو، ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ساڳيو موڊ کاڌو. نسخن واريون مٽي ۾ سرن جو ٺهرايو ويندو آهي. مستقبل ۾، پادريء ، چانورن، آلو، وغيره لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ھڪڙو آٽو اسٽيو ۾ گھر جو سور جو گوشت تيار ڪريو
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- لکت - 200 g؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- مرچ ڪارو مين - 3 پي سي.
- مرچ خوشبودار مٽي - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
ہدايت ۾ بيان ڪيل شين جي مقدار جي هڪ ليٽر جار جي حساب سان ڳڻپ ڪئي وئي آهي. اسان ان کي خود مختيار ۾ مناسب سمجهو ٿا. بئنڪ وارا آهن، ذرا ذرا. هر مرض ۾ مصالحن، بيڪڻ ڪڻڪ، وري گوشت ٽڪر، تمام گهڻو گندو نه. لوڻ سان لوڻ ۽ ميز جي چوٽي سان رول. خود مختيار ۾ بئنڪ رکون ٿا، هڪ ٻئي جي مٿان. ان کي پاڻي سان مڪمل طور تي مڪمل ڪريو، يونٽ کي بند ڪريو ۽ 1.5 بار تي دٻاء بلند ڪريو.
اسان پليٽ تي آٽو اسٽيو موڪليندا آهن، ۽ جڏهن دٻاء 4 بار بار وڌندي، اسان باھ کي ڌوڪو ڪيو ۽ اسين ان کي 4 ڪلاڪن لاء برقرار رکون ٿا. پلاٽين کان پوء بند ٿي ويو آهي پر خود آلولوف اهو ئي نه آهي، جيستائين پاڻيء ۾ ان کي مڪمل طور تي لهي وڃي. اهو هڪ ڏينهن بابت وٺي ويندو. ڪافي وڏا، پر ان جو نتيجو اهو لائق آهي. ھڪڙو سوسو نڪرڻ واري گھر ۾ لڳل تيار ٿيل بلڪل سوادھو - گوشت جو سڄو ٽڪر ھڪڙو شفاف وات ۾ گھمندو آھي.