ڀاڄين سان ڪڪڙ جو تصور تمام مشغول آهي، ڇاڪاڻ ته هي کاڌ خوراڪ جي مختلف طريقن سان پکا ٿي سگهي ٿو: پکڪائڻ، ٺڪائڻ، ڇڪڻ يا ڇڪائڻ. انهن مان هر هڪ پولٽري گوشت جي پچائڻ لاء وڏو آهي. گڏوگڏ سادگي ۽ رسائي سان گڏ، هن موهيندڙ ڪيترن ئي کائڻ وارن جي پسند ۾ بدلجي ٿو.
ڪڪڙ جو سينو ڀاڄين سان ڀريل
مادي
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- سمجهه - 2 جمود؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 1 سي.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ 400 - 400 گ.
- ڪڪڙ برٿ - 400 مليڪ؛
- بيهن جا پن
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- خشڪ ٿيل جماع - 1/2 پي ايس؛
- ڪڪڙ جي سيني - 2 پي سي.
- ڀريل ڦٽا - 400 گ.
تياري
برزير ۾ اسان زيتون جو تيل پيدا ڪري ٿو. ان کي ڪٽيل پياليج ، گاڏيون ۽ پياز کي ڏسو جيستائين اهي شفاف (5 منٽ). اڳيون، نموني ۽ مرچ سان ڀاڄيون ڌڪيون ڪن ٿا ، انهن کي پنهنجي جوس ۾ ٽماٽو وجهي، ڀائون ۾ وجهي ۽ ٻرندڙ ٻنيون شامل آهن: مثل، ٿانو پاٽو ۽ ٺهيل. ٽماٽو چٽ ۽ ڀاڄين کان مٿي، ڪڪڙ سينن کي (چمڪندڙ نه، پر هڏا سان). 25-30 منٽن لاء ڀاڄين سان ٿڪندڙ ڪڪڙ، وقتي طور تي هڪ پاسي يا ٻئي جي سيني تي رخ ڪن ٿا. هن کان پوء، سينن کي هٽائي، تيزيء سان ٿڌي ۽ وڏي ڪنڊ ۾ ڪٽي.
هن چٽ جي ٿانو کي چٽ تان ڪڍي ڇڏيو ۽ مٽي کي ڪڪڙ جا ٽڪرا وڌايو. ٻئي 10 منٽن لاء ڪڪڙ جي سينو کڻي ڀاڄين کي ڇڪايو، ۽ پوء اڇو ماني جي چوٽي سان گڏ هڪ وينس جي خدمت ڪريو.
ڪڪڙ جي سيني ۾ ڀاڄين سان گڏ سبزي سان گڏ ڪريو
مادي
- اٽو - شيون جو 1/4؛
- ڪڪڙ جي پٺي (halves) - 8 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل؛
- ٽيڪس - 1 پيس؛
- ڪڪڙ سوپ - 1/2 سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- آلو 600.
- پٽسپ - 1 سي سي.
- ٽي لک - 3 ٽوگ؛
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- فوٽ - 75 g؛
- ڪريم - 1 شيون؛
- پيڙهاڪ واري ڌڪ
- سڪا اڇو شراب - 1 پيچرو.
تياري
ڪڪڙ جي ڦاٽ اٽو ۾ رول ۽ هر پاسي تي 4 منٽ لاء زيتون جو تيل ۾ وڌو. ڏاهپ-تيار ٿيل ڪڪڙ هڪ پليٽ تي منتقل ڪيو ويو آهي ۽ ان جي جاء تي، ڪجهه منٽن لاء ٿڌا ڪٽي ٽيڪس ڀري ويندا آهن. ان کان پوء، پیاز دانھن جو 1/2 کپ ڪيو وڃي ۽ ٻيو 3-4 منٽ لاء نڪتو.
مٿي تي جوز ڪشين جو اسان کي ڪڪڙ جي گلن، گاڏين جا ٽڪرا، ٻرندڙ، آلو، جمو ۽ بي پٽي آهي. باقي شراب کي وڌايو ۽ ڪا شيشي جو ڪڙو شامل ڪريو. اسان ڪڪڙ پٽين کي تندور ۾ ڀاڄيون کڻي چڪا آهيون، 180 درجا، 25-30 منٽن تائين گرمي. پکا لڳائڻ جي آخر ۾، پتلون گردي ٿيل پنيس سان ڍڪايو.
ڀاڄا ڪڪڙ سينا ڀاڄين سان
مادي
- نشاستي
- ڪڪڙ برٿ 1 شئي؛
- سويا چٽيون - 2 چمچ. چمٽا
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- سبزي وارو تيل؛
- ڪثرت جي واڌاري جو ڪارڻ - 1 1/2 شئي؛
- بروپيولي جي تڪليف - 1 1/2 شين جي؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- 1 سي.
- لوڪ
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
هن نشاستي کي ساٿ ۽ سويا ساس سان گڏ ڪريو. هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان کي تيل گرم ڪرڻ ۽ ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ کٽي ڪڍو. اسان تيار ڪيل نسلن کي هڪ پليٽ تي ٺاهيندا آهيون، ۽ ان جي جاء تي اسان گاڏين، مرچ ۽ پياز کٽي ۾ برڪولي ۽ ڪنگڻ واري گهڻائي جواز ڏينداسين. تيار ڪيل ڀاڄيون اسان کي لوسن، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو وڃي. مٽي جي نشاستي ۽ سويا ساوڪ جي ٺهيل سان گڏ، ڪڪڙ کي وڌايو ۽ هرڪو احتياط سان مادو ڪريو.
ڪڪڙ سينن ڀاڄين سان ڀريل هئا
مادي
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- ٽڪريء - 2 ٽڪر؛
- فيٽا پنيس - 1 شيون؛
- زيتون. 2 قصه. چمٽا
- بيس چمڪيو
- ڪڪڙ جي پليٽ - 4 پي سي.
تياري
نرميء سان ڍڪيل مرچ کي ساوڪ لڳي. اهڙي طرح، اسين ٽماڪن کي کٽيو ۽ ڀاٽي پنيس سان ڀاڄيون گڏ ڪريو. زيتون ۽ زيتون جو زيتون شامل ڪن ٿا. اسان ڪڪڙ جي پٿري ۾ هڪ "کيسي" ٺاهيندا آهيون ۽ اتي ڪاٺي پئجي وڃي. پني جي ھڪڙي پيري ۾ پکايا جيستائين پکا.