ضابطي جي طور تي، ايولول جي مڇيء مان مبتلا اهڙي اپليڪٽر تيار ڪئي ويندي آهي. اوول کان سگواڻي هڪ خاص طريقو آهي، اڪثر اڪثر مڇي مارڻ تي، ميدان جي حالتن ۾ ۽ وڏي مهارت جي ضرورت ناهي. مڇي صاف ٿي ويندي آهي، ٽڪر ۾ ڪٽي، مصالحت ۾ مصالحت ۽ هڪ ڪلاڪ جي هڪ چوٿين کي شراب جي نشاندهي ٿيندي آهي، جنهن کانپوء هي ميز تي ڪم ڪيو ويندو آهي. ان جي باوجود سادگي ۽ غير ترتيب واري جوڙجڪ جي باوجود، مشهور نموني وانگر مڇي پکڻ جا ڪيترائي طريقا موجود آهن.
سوگوار کان نيڪي وارو
توهان کان اولول کان هڪ ساهدي تيار ڪرڻ کان اڳ، توهان کي مڇي ڪٽي ڪيو وڃي اندازو ڪيو وڃي. اولول فلٽلي هڪ ڪلاڪ جي چوٿين کي مسڪين ڪيو ويندو آهي ۽ مڇيء سان مڇيء جا ٽڪرا گهڻو وقت جي ضرورت هونديون.
مادي
- اوول - 1.2 ڪلو مڇي؛
- سرڪش - 10 ميل؛
- سبزي جي تيل - 25 مليڪ؛
- مرچ - 5 گ؛
- لوڻ - 5 گ.
تياري
- تازو تازو صاف ڪريو، دم ۽ سر الڳ، فلبل ۾ ڪٽي، چمڙي کي هٽائي ۽ هڏن کي هٽايو.
- ڪڻڪ جو گوشت پتلي سوراخ ۾ اڇلائي، پليٽ تي پکڙيل آهي.
- موسم لوڻ، مرچ، سبزي جي تيل ۽ سرگر سان. ھڪڙو ڪلاڪ جي ھڪڙي مھيني لاء اچار ڪرڻ لاء، پوء ميز تي خدمت ڪريو.
ساگيا بڪال اولول کان پڙهي
تازو سوگودائي تازو ايولول کان، هڪ روايتي فيشن نئين سال جي موهيندڙ، هڪ تلاوت جو هر ميزبان کي ورهائڻ لاء تيار آهي. بيال ۾ تيار ٿيڻ جي صلاح ڪريو.
مادي
- اولول - 550 مڇ مڇي؛
- جوش 35 g؛
- ليم جو رس - 20 ملي؛
- سبزي جي تيل - 25 مليڪ؛
- هڪ مرچ ڪارو مرچ جو.
تياري
- مڇيء مان ڍڪ هٽايو ۽ هڏا مان گوشت جدا ڪريو. ننڍڙن ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
- جينگن سان جوش وڌائين، ٿلهي پاڻي سان علاج ڪرڻ سان ساڙي ختم ڪرڻ.
- پیاز سان مڇي ٺهرايو، ٿڪايو ۽ ڪجهه منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
- آڱر سان موهيندڙ، نيبو جوس ۽ مرچ، ملن ۽ توهان جي پيارن جو علاج ڪريو.
ساگيا کان منجهيل اولول کان
ان کان اڳ توهان مختار کان محفوظ ڪيل اييوگل کان هڪ سوگودائي ٺاهيندا آهيو، توهان کي مڇي کي ڪلاڪ جي هڪ ماهيٽ کان وڌيڪ نه هئڻ گهرجي. مڇيء کي جلاوطن ٿيڻ کان روڪڻ لاء مڇي هجڻ گهرجي.
مادي
- منجمد اولول 900 گرام؛
- ڳاڙهو بار - 45 g؛
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- ڪارو گرين مرچ - ½ ٿلهو.
تياري
- منجمد عموما 10 منٽ کان وڌيڪ نه فريزر ۽ خرد مان وٺي وڃن، تنهن ڪري مڇيء جي گوشت گوشت تي محفوظ آهي، نه پر چمڪندڙ.
- مٽيء کي هٽائي ڇڏيو، مڇيء ۾ ٽڪر ڪڍو، هر هڪ مان گليٽ ۽ رت کي هٽائي ڇڏيو.
- هڪ گودام ۾ مڇيء جا ٽڪر لڳل، انهن جي کاڌن ۾ کاڌا ۽ مٽي گڏ ڪريو.
- موسم جو سبزي وارو تيل ۽ مرچ کاڌا، ٿڪايو.
- پليٽ سان گڏ ٿانو ڍڪيو ۽ مواد کي اٽڪل پنجاه ڀيرا وڌيڪ بهتر ڪرڻ سان وڌو ته گوپ کي اچار سان ڇڪايو. تيار ڪيل طعام ميز تائين فوري طور تي خدمت ڪري ٿو.