بڪ محفوظ طور تي مڇين کي پکڙڻ لاء سڀ کان وڌيڪ عالمي طريقن سان سڏيو ويندو آهي. ان عمل ۾، مڇي رڳو نه رڳو ريڊ ڪررا ۽ خوشگوار آما حاصل ڪري ٿو، پر پڻ هڪ ذائقو پڻ مزيدار آهي، جيڪو تيار ڪرڻ جي ٻين مفيد طريقن سان حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي. اٽڪل تندور ۾ مڇي ڪيئن ڪئين تفصيل سان اسان کي هن مواد ۾ ٻڌايو.
تندور ۾ پائڻ واري مڇي لاء
مڇيء جي ذائق تي زور ڏيڻ جو بهترين طريقو مختلف آدابين سان مقابلو ڪرڻ نه آهي. ذائقو ٿيل جگر ۽ ليمن ميون کي ڪافي مزيدار پختي فلزيٽ ٺاهڻ لاء ڪافي آهن. جيڪڏهن توهان هن سوال کان پڇيا ويندا ته مڇين ۾ تپيا ويندا آهن، پوء توهان وڏي قسمن مان چونڊي سگهو ٿا: ڊوراپور، سمنڊ جي باس، ڪيڪ، ڪوڊ، گلابي سامون ۽ ٻيا سامونڊي، فلونڊير، ميڪريل ۽ هڙڪوڪ. اسان براهلي سمنڊ جي باسٽ کي پسند ڪيو.
مادي
- پيچ جو فلٽ (سمنڊ) - 4 پي سي. (190 جي لاء)
- ڪنڊن جو پاڙون - 2-3 پي سي.
- لپن 2 ٽڪر؛
- ٽائيم جا ٻه 2-3 پي سي.
- لوڻ جو ڳوڙها - 1 ٽڪرا؛
- ٻرندڙ ٻڪرين چمچا.
تياري
پرچ جي پري کان ناپسند ٿيل پٿريلي، ان کي خشڪ ڪريو ۽ نموني ۽ مرچ جي ملازمت سان ملندڙ، تيل واري ٻاري تي رکي. حلقن ۾ هڪ ليمن جو کٽ ڪيو ۽ مڇيء جي پٽي جي چوٽي تي گلاب جي شاخن سان گڏ. 20 منٽ تي 20 منٽن تائين مڇي ڏيڻ لاء مڇي ڇڏي ڏيو.
باقي ليمن جو رس ميڪ ۽ ٽوٽي ٺهيل، اڪري ۽ لوسن سان. تيار ڪيل مڇيء سان سايو چٽ ڪيو.
تندور ۾ ڳاڙهو مڇي ڪيئن ڪڪيو؟
ان جي فليس مواد جي ڪري، ڳاڙهو مڇي بيڪنگ لاء مثالي آهي، ۽ ان جي ورهين ۽ ڪيترن ئي ذائق طرفان پسنديده مختلف قسمن جي اضافي سان ملندڙ آهي.
مادي
- مٺي وارڊ - 105 ملي؛
- سامونڊي فلٽ - 4 پي سي. (200 گرام هر)
- ماني ڀنگ - 85 g؛
- گريوش پرسسن - 35 گ.
تياري
بحث ڪرڻ کانپوء، مٺو ڳاڙهو مڇيء جي فلورن تي بحث ڪرڻ بعد، ماکي ۽ مٽيء سان گڏ ماکي سورنڊ جي هڪ پرت سان ان کي گريجو ڪريو. ٿڪندڙ پنيس سان گڏ ماني کي ٽوڪ ڪريو ۽ هر فلوري کي نتيجه ۾ نموني ۾ رول ڏيو. مڇي کي بيڪنگ شيٽ تي رکي ۽ 20-25 منٽن تائين 180 درجا تي گڏ ڪريو.
مڇيء ۾ پني کڻي ٿانو پائڻ
ڪنهن به قسم جي بيماري کي يقيني بڻائي، جيتوڻيڪ سڀ کان وڌيڪ غذائي، مڇيء جي فلٽ کي کير سان مدد ملندي. بيڪڻ کان پوء، کير جو ٺهيل ۽ پٿري پنيس بيچميل چاس جي هڪ ايجاد ۾ بدلجي ٿو، جيڪو مڇيء جي فلٽ کي پورو ڪري ٿو.
مادي
- سفيد مڇين جا فوٽ - 540 g؛
- کير - 55 مليڪ؛
- جوش 55 گ.
- مکڻ - 35 g؛
- گرامر پنيس - 135 گ.
تياري
مڇي سڪي وڃڻ کانپوء مڇيء جو پائڻ لوڻ سان ٺهيل آهي ۽ هڪ تيل واري پائڻ واري شيٽ ۾ رکيل آهي. اڳيان، فلمون کير سان ڀرجي ويون آهن، پتلي تيئن جي انگن سان ڍڪيل ۽ 12-15 منٽن تائين 200 درجا تي موڪليا وڃن. پنيس سان ختم ٿيل فلمون ختم ٿي وينديون آهن ۽ انهن کي تندور ڏانهن موٽيو ويندو آهي.
مڇي ٿانو ۾ آلو کڻي آلو
اهو جائز آهي ته مڇيء جي اڪيلو پائي کي نه پوندي، پر ٿلهي پٿرن کي ڪدو آلو جي کڏ تي لڳل مڇي کي پچائڻ لاء. مڇي، جيڪا پنهنجي پوريء ۾ تيار ڪئي وئي آهي، هميشه پڪل فلٽ پاڻ کان وڌيڪ رسائي اچي ٿو.
مادي
- ٽاپي - 6 گاڏيون؛
- آلو. 1.4 kg؛
- لنڊن 5 ميڙ
- گلن جي ٽوگ - 10 پي سي.
- لوسن ڏند 12 سي.
- مڇيء لاء هڪ آفاقي جراحي جو ٺهيل 2 پٿ. چمڙن جي.
تياري
سودو ڪرڻ کان اڳ مڇيء کي تندور ۾ اڇو، آلو آلو ٿانو ڪب ۾ ورهايو، مکڻ ۽ لوڻ سان گڏ ملايو، ۽ ان کان پوء اڌ ڪلاڪ تائين 180 درجا ويڪرو. خراب ٿيل مڇيء، ڳاڙهو ۽ نزدي ڪرڻ کان پوء، هڪ آفاقي سياري جو استعمال ڪريو. گوبارن کي مٽيء جي گاڏين ۾ ليمو سلائسون، لسن جي لونگ ۽ گلن واري اسپرن سان ڀريو. مڇيء هڪ آلو کشن تي رکون ۽ ساڳئي گرمي ۾ 45 منٽن تائين پچايو.