ڪٽيون مختلف طريقن سان اچن ٿيون - ۽ ڪڪڙ، ۽ مڇي ۽ سور جو گوشت ۽ گوشت. هن آرٽيڪل ۾، اسان توهان کي ٻڌائي ٿو ته گوشت مان رسالي ڪمن جو ٺاهيو.
رسيل ڪفن مان گوشت مان
مادي
- ڳئون کير - 150 ملي؛
- خام تيئن - 180 g؛
- لوه يا اڇو ماني - 170 g؛
- گوشت (pulp) - 650 g؛
- ٿلهي تيل؛
- وڏو ڪڪڙ هڻڻ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ
تياري
لوه ماني يا ماني مان، اسان کي پٿر کي هڻڻ ۽ گود کي کير سان ٺهرايو، ۽ پوء اضافي مايع ٻاھر ڪڍو. ماني سان گڏ ماني هڪ گوشت جي ڀاڻ ۾ مچايو ويو آهي. جوش چوپايو ۽ ان کي ٽوڙيو. ۽ پوء ان کي اسان کي ڀرڻ ۾ وجھي ڇڏيو. اسان اتي ڪي هڻ ڀڃي، لوڻ ڍڪ، مرچ وجهي ۽ وري چڱي ريت ٿڪايو. اسان ننڍڙي ڪڙيون ٺاهيندا آهيون، اسين انهن کي هڪ بيڪنگ شيٽ تي يا موٽ ۾ موڪليو ۽ 45 منٽن کان پوء خوشبو ڪٽي تيار ٿي ويندي. وقتي طور تي، اهي هڪ نمايان رس سان پوکيو وڃي ٿو.
رسيل ڪفن کان منڊي واري گوشت مان
مادي
- مينهن جوڙو - 0،8 ڪلو؛
- بغير بغير اڇو ماني - 150 g؛
- وچولي سائيز جا هڙا. 2 پي سي.
- خام تيئن - 180 g؛
- لوڻ؛
- ڪارو ميدان مرچ
تياري
مانيء جي ماني کائي ۽ پٿرن سان گڏ ملازمت ڪريو. پوء هن ڪاميٽي کي زمين جي گوشت تي شامل ڪيو، مرچ، لوڻ، هڏن کي هلائي ۽ گڏيو. هٿ، پاڻيء سان ڳاڙهو ڪري ٿو، اسان کي ڪپڙا ٺاهيندي، انهن کي ڇڪڻ واري ٽريڪ تي رکيل، 50 ملي لپيٽ ۾ پاڻيء کي وڌايو ۽ 40-50 منٽن تائين معياري حرارت تي پکا.
رسيل ڪفن مان گوشت واريون
مادي
ڇڪڻ لاء
- منڊي سرف - 600 گ؛
- لوف 180 g؛
- جوش 220 گ؛
- ٿڌو تيل - 30 g؛
- ڪڪڙ وڏو هڻڻ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ؛
- ڪارا مرچ پاؤڊر.
بتر لاء:
- وڏي سائيز جا رنگ. 2-3 پي سي.
- ڪڻڪ جو اٽو.
تياري
کير سان گڏ کير کڻي ڏيو. ميلن جو ساگر روئي. انفراشي واري لفٽ، جوش شامل ڪريو، گوشت کائي ۽ چڱي طرح سان گڏ. هڻ شامل ڪريو، مرچ وجهي، لوڻ ۽ وري ٿڪايو. تيل جو ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ٿي ويو. بيٽر وٺڻ لاء، هڻڻ واري هڻڻ، ٿوري نموني ۽ مرچ. اسان گوشت جي گوشت مان گوشت کائيندا هئاسين، مرڪز ۾ هڪ مکڻ جو ٽڪرو وجهي. اسان ماني ٽڪرامين يا اٽو ۾ بلائن کي ڇڪيو، انهن کي هٿيارن جي ٽوٽي ۾ ڊپ ڪريو ۽ انهن کي گرم تيل سان ڀريل ٽڪر ڏيان. تقريبا تيار ڪرڻ لاء تيار ڪٽي کي ڏسو. بنيادي شيء هڪ ٻئي ۽ هڪ پاسي کان ڪرسٽ ٺاهيندي آهي. ۽ پوء 10 منٽ لاء پاڻي ۽ اسٽو ٺاهي.
رسيل ڪفن مان گوشت ۽ سور جو گوشت
مادي
- ٿلهي چربی سور جوش - 400 g؛
- گوف جو گوشو - 700 گ؛
- ڪڪڙ هڻڻ، وڏي 1 پي سي.
- ڪڻڪ جي ماني - 180 g؛
- کریم - 180 ملي؛
- پياس - 190 g؛
- لوڻ؛
- مرچ؛
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
گوشت مصلحت آهي، سهولت لاء، پهرين جو ننڍڙو ننڍڙو ٽڪرا ۾ ڪٽي. اهڙي طرح، اسين ماني سان ڪندا آھيو، ڪمن ۾ لڪل ۽ پکن پياز. اسان هڪڙو هڏيون ٺاهي، مرچ، لوڻ ۽ ان کي گڏيو. اسان کي ڪيٽ ٺاهيندا آهيون. اسان ان کي روڪيو. اسان انهن کي جڙڻ ۽ مٽيء ڏانهن موڪليو، ۽ پوء هيٺيان ڪوٺيء تي تيار ٿيڻ لاء گهٽ گرميء تي ڌڪايو.
سوادا رسيل برگر کٽيون
مادي
- ڳئون کير - 100 ملي؛
- آلو 100 - 100؛
- ماني - 1 سلائس؛
- 1 وڏو ڪڪڙڙا هڙا؛
- جوش 180 g؛
- گوشت - 700 گ؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- سبزي جي تيل اڻ وڻندڙ؛
- لوڻ
تياري
اسان ماني کير سان ڀريو. پوء باقي گوشت تيار ڪريو، منھنجي گوشت، ھلي آلو، لوسن ۽ پیاز. ڪفن ۾ ڪڪر ٽڪر ۽ ٿوري پيٽ ۽ آلو آلو سان. سڀئي اجزاء گوشت جي چکی ذريعي گذري ويا آهن. پوء لوڻ، مرچ شامل ڪيو، هيڪو شامل ڪيو ۽ احتياط سان گڏ ڪريو. اسان ڪٽي ٺاهي ۽ ٻنهي پاسن تي دٻاء ٺاهڻ لاء تيار آهيون، ۽ انهي جي اندر جو شڪر گذاريندا رهندا. پوء باهه کي گھٽايو، پاڻيء جي 30-40 ۾ مليل پاڻي ۽ پنٽيون کي ٻي 5 منٽن لاء وجھو.
رسائي جو ڪڙيون هر شيء سان گڏ ٽيبل تي پهچائي سگھن ٿيون. ڀريل بڪواٽ پتلون ، پادا، چانور يا آندل آلو ، انهي سان گڏ تازو يا ڀريل ڀاڄيون به ڀرپور ٿي سگهجن ٿيون. پنھنجي ڌرتي جو مزو وٺو