سٽسوي (يا بازاز، بازي) جارجيا جي کاڌ خوراڪ جو هڪ وينج آهي، جيڪا پولٽري، گوشت يا مڇيء مان پکا ٿي سگهي ٿي، پر sazivi ساس سان. ھن چٽ جي ٺھراڻ کي ضرور جڳھ گونگا شامل ڪرڻ گھرجي، جنھن ۾ تيل، ميون، ٻير ۽ رسس، خشڪ موسمي ۽ بوٽن سان ملايا ويندا آھن. اهو عام اصول آهي جيڪو سٽسوي تيار ڪرڻ لاء، اجزاء متغير آهن.
ساٿي پولٽري کان
مادي
- ڪڪڙ يا ترڪي؛
- 0،5-0،4 ڪلو گرام گوڏن وارو ڪلو.
- 5-7 برون جو ڳوڙهو؛
- 1 ڍڪڙو ايٽ ايڊزيڪ جي ٽڪريء سان (ٽڪريء، مٺي مرچ ۽ خاص طور تي نشست).
- زميني ڪور + يوڪو-سنلي (هپس-سيليلي)، زعفران اميريتسڪي گرائونڊ، لوڻ.
تياري:
ڪڪرن ۾ ڪڪڙ کيڏڻ ۽ ان کي تپ ۾ رکڻ لاء اهو چڱو آهي، جيتوڻيڪ اهو پڻ روئي سگهجي ٿو. جڏهن ڪڪڙ پڪل هوندو آهي، اسان هڪ گوشت جي پيئڻ يا ڦلڻ واري گونگا ۽ لوڻ جي جاء تي ڪنداسين. اسان جو ڪم هڪ ڦڙي پيس حاصل ڪرڻ کان سواء گونگي حاصل ڪرڻ آهي. ھاڻي Adzhika کي ھن پيسٽ ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. نتيجو ڪاميٽي، اسٽپ ٽيل پاڻي سان مليل ۽ مڪمل طور تي کيفير جي تڪليف تائين ٺهرايو ويندو آهي. توهان پاڻيء جي بدران ڪڪڙ برٿ استعمال ڪري سگهو ٿا. زعفران لاء زعفران سٽ ۽ سڪل مصالح شامل ڪريو، شامل ڪريو. خوشبوء ڪڪڙ چشمي ۽ ڪلاڪ کي هڪ چمڪندڙ جاء تي 3-4 تائين رکندو، پر ريجريٽر ۾ نه. چٽ جو ٿڪڙو ۽ ڪڪڙ کي سٺو ڪرڻ گهرجي.
انٽيلي ۾ سٽسوي
گھڻائي ۾ گھڻ تمام سولو آھي. توهان هڪ گهڻائي ۾ سٽسوي لاء ڪڪڙ به گڏ ڪري سگهو ٿا.
مادي
- ڪڪڙ جي 1 ڪلوگرام
- 2-4 بلب
- گونٽ جا 250 گرامس؛
- 5-8 ڪڪڙ لوڻ؛
- 1 سيلاب جو گلاس؛
- 1 چچا چشمي سنڀال،
- زعفر، مرچ، هپس-سنلي.
تياري:
اسان هڪ گوشت 50 گرام جي باري ۾ ٽڪر ٽڪر ۾ ورهايو ٿا. پيالو پياز اڌ اڌ بجنگ ۾ کٽيو. Multivarka جي پين ۾، اسان ڪڪڙ ۽ پياز پون ٿا، تقريبن هڪ ڪلاڪ پروگرام "چوڪڻ" ۽ اسٽو جو پروگرام چونڊيو. مٽي، لوسن ۽ گرين پيسٽ ۾ هڪ مٽي يا گوشت پيهڻ ۾ زمين جا آهن. ٿورڙي ٽڪندڙ پاڻي شامل ڪريو (يا اڇو شراب واريون شراب). جنهن جو چٽ هڪ مستقليت هجڻ گهرجي، جهڙوڪ ڪيفير. مصالحن ۽ نمايان شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ. تيار واري ڪڪڙ گهٽ ۾ گهٽ ڪلاڪ ڪلاڪ 2-3 تائين هڪ سولو جاء تي وجهي ڇڏيو.
مڇي کان سٽسوي
جارجيا کاڌو مختلف آهي. سٽسوي پڻ مڇيء مان ٺاهيو وڃي ٿو.
مادي
- 600 گ مڇيء جون مڇيون (يا مڇي واري ريڪ)؛
- 250 واالٽ ڪائنات جو 250؛
- انار جو 80 ملي گرام (تازو squeezed)؛
- 2-3 پياشن؛
- 5 ڪڪڙ جو لوڻ؛
- hops-suneli؛
- سلن جو ٻج؛
- زعفران؛
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- گرين (ڪنارو، تلسي، طارق)، لوڻ.
مادي
مڇيء جا ننڍا وڏا ذرا ذرا ذرا ٿين ٿا ۽ ٻاڦيل يا گرم پاڻيء ۾ ٻريل آهي. مڇي نه هئڻ گهرجي، تنهنڪري معدي نه ڪريو. اصول ۾، توهان کي تند ۾ مڇي يا چوٿون ڪڍي سگهو ٿا. اسان هن کي مڇي تيار ڪري ڇڏيندا آهيون. ڪڪڙ، لوز، مرچ ۽ مرچ مرچ، هئڻ جي گوشت جي گوشت ذريعي سائي يا ڦوڪيندڙ ۾ ان جو علاج ڪريو. ڪنڊي جي ڪٿرن جي ٻڏڻ کي ڪامياب ڪرڻ لاء، هر شيء کي ٿڪايو ۽ ورٿ کي ڦوڪيو، ان کي وڌايو، ان کي وڌايو ۽ سڪل مصالح ۽ انار جوس شامل ڪريو. اسان وٽ چشمي جو گڏوگڏ، گرم ٿڌي پاڻي ۽ ان جي مڇي پاڻيء کي ٿڌو. مڇيء کان ميز تان سٽسوي جي باري ۾ تقريبا 2 ڪلاڪن ۾، جڏهن مڇي مڇي وئي آهي.
ڀاڄي سٽسوي
توهان گپ شپ کان سٽسوي سبزي ٺاهيندا آهيو.
مادي
- 4 وچولي ڌڪيون؛
- 250 واالٽ ڪائنات جو 250؛
- 2 تي؛
- 5 ڪڪڙ جو لوڻ؛
- ڳاڙهي مرچ
- hops-suneli؛
- گردن (ڪنارو، بيزل، طارق)
- لوڻ؛
- تازو نيبو رس يا انار.
تياري:
ڳاڙهو، خشڪ ۽ ڪٽي، گڏ ٿي سگهي ٿو - لوڻ واري سلائسون، ۽ پار ڪري سگهجن ٿا - حلقن ۾.