جيڪڏهن موسم منجهيل شيش ڪاباب کان ڇڏيل هوا ۾ روڪيو ته، وقت کان نااميد نه ٿيو! اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ڪيئن سونش ۾ شيش ڪاباب ٺاهڻ، عام ٽي ليٽر جار ۾. اهو سڀ ڪجهه ڏکيو نه آهي، پر گوشت ناقابل يقين حد تائين رسائي ۽ سوادج آهي.
شيشڪ جي تلاء ۾ هڪ تند ٿي سگهي ٿو
مادي
- آکاڻين لوڪ - 985 g؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل 25 مليل آهي.
- ميزيوز - 30 مليڪ؛
- ڪڪڙ
- تازو جڙي - 15 گ؛
- مصالحو ؛
- نيبو ڇڏڻ جو مزو؛
- ڌوٻي دونھون. 1 اميدوار.
تياري
گوشت کي ڌوڙايو، خشڪ ۽ ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ۾. اسان کي پورڪ جو هڪ پين ۾ وجهي، انوز کي وڌايو، اڌ ڇت ۾ ڪٽ ۽ ملائي. اڳيان، ميزيويس وجهي، پريس ذريعي لوسن جي ڪيترن ئي گوڏن کي اڇلائي، ڪٽ تازو ساگر اڇو، ليمن جي زين کي وڌائين، زيتون جو تيل ۽ موسم سان مصالحن سان. اسان سڀني کي هٿن سان چڱي طرح گڏيو ۽ گوشت کي ٻن ڪلاڪن لاء اچاريو. وڌيڪ جهر جي دڙي تي اسان ٿورو ٿورو مائع دونھون اڇلائي ڇڏيو، گوشت کي ٽڪر اڇلائي ۽ مٿي جي ڪپڙي سان ڀريل هڪ ڀيرا ڀريل هئا. اسان سڄو ورھ ۾ ٿڌو سوڌو رکون ٿا، ۽ اھو ان کي گرمي پد 195 درجا. 20 منٽن کان پوء، هڪ ڪلاڪ تائين 260 درجا تارو گرم ڪرڻ ۽ ششڪلي کي پائڻ.
تندور جي ٻاري ۾ تنور ۾ شش ڪباب
مادي
- سور جو گوشت - 985 g؛
- بيڪن 255 g؛
- پاڻي 105 مليون؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- ليمو 25 g؛
- مصالحو.
تياري
اسين گوشت کي ٽڪر ۾ وجهي، ان کي ڍڪ ۾ وجهي، ان کي مصالحن سان لڳائي، ليمن مان رس ڪريو ۽ ان کي پياز، ڪڻڪ انگن جي پيٽ سان. پوء ٿورو پاڻي شامل ڪريو، 45 منٽن تائين گوشت ميڪو ڪريو. وقت ختم ٿيڻ کان سواء، بيز کي ٽڪر ۾ وجهي، پوء ان کي سوراخ ڪريو، گوشت جي سلائسن کي متبادل ڪرڻ سان. برتن جي تري ۾ اسان باقي کاڌ خوراڪ وڇائڻ کان پوء اسان کي ڪاباب شيشي سان ملايو. مٿين ورق سان ۽ ڊزائن کي ٿڌو اوور ۾ وجھي. پوء 200 درجا ڪري گرميء تي ڦري ۽ شيش ڪبب 65 ڪڪرن تائين پکايا ويندا.
ڪڪڙ جي ڪڇ ۾ کير ۾ آڻي سگهجي ٿو
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 505 g؛
- ميزياڻي - مزو؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مصالحو.
تياري
مٽي ڪٽي ٽڪر ٽڪر ڪيو ويو آهي، اڇلائي، پراڻن ڪپڙا کڻي ميونزين سان گڏ ڪپڙو پائڻ، هرڪو چڱيء طرح سان ملن ۽ ڪڪڙ جي 45 منٽن لاء جلدي آڻي. ان کان پوء اسان هر مصيبت بانس جي لڪن تي رکياسين ۽ گوشت کي سڪل ڀريل پيڻ ۾ وڌو ايستائين ڳاڙهو ڪروڙ. هاڻي هڪ 3-ليٽر سڪي ڀڻي وٺي، گوشت سان عمارتون وجهي وجهي، مٿو کڻي ڳاڙهو کڻي ورقائين ۽ ڊزائن کي ٿڌو اوور ۾ وجهيائين. ان کان پوء اسان ان کي روشني ڪريون ٿا، اسين 170 درجا پهريون سيٽ ڪيا، ۽ 15 منٽن کان پوء اسين ان کي 200 درجا وڌائي سگھون ۽ شيش ڪاباب ھڪڙو رنگ رنگ سان گڏ ڪريو.
شاربن ۾ ھڪڙو سور جو گوشت جوش ۾
مادي
- سورڪ (pulp) - 415 g؛
- جوش 155 گ.
- مصالحو؛
- تماڪ ٿيل بيزون - 145 g؛
- خشڪ ٺمي - 1 چادر
- ڳاڙهو ڏوهاري - 25 g؛
- خوشبو
- ڪاروار - 20 g؛
- پاڻي - 55 ملي.
اچار لاء:
- ڳاڙھو ڪماڙ - 155 ملي ميٽر؛
- درٻار - 2 چوٿون؛
- زمينداري پٽڙي
- ڪڪڙ
- ميدان جو ميدان - پنچ؛
- انار جو رس 105 ڪلو.
- جگر جو ميدان - مزو ڪرڻ
- نيبو رس - 1 چسپون؛
- مصالحو.
تياري
گوشت پروسيس ڪئي ويندي، ننڍن حصن ۾ وڍي، مصالحن سان ماهر ۽ اروماتي جڑی بوٽن سان ڀريل آهي. اچار لاء، اسان کي سرزمين سان گڏ ماني کائيندا هئاسين، اسان لسنس پريس ذريعي نچوڙ ڪندا آهيون، اسين انار ۽ ليمن جو رس شامل ڪندا آهيون. اسان وٽ سور جو ذرو ذرو آهي، ان کي ملايو، مٿي کان مٿي مضبوط ڪيو
بلب صاف ڪيا ويا آهن ۽ وڏي انگن ۾ ڇڪيل آهن. تماڪ برزڪي ڪٽ کي وڏي ٽڪر ۾. skewers تي، متبادل، اسان تيئن جوت ۽ پوشاڪ جا ٽڪرا. آخر ۾، اسين برائيٽ جو هڪ ٽڪرا پٽي ڇڏيندا آهيون. صاف پاڻي جي تري ۾، اسان کي ٽي ليٽر جري ويڙهاڪ ۽ اڇا اڇلايو. پاڻي ڀرايو، گوشت سان اٿو لڪايو ۽ ڳچيء سان گڏ ورق سان ڍڪيو. اسان هڪ بيڪنگ شيٽ تي تعمير ڪرايو ۽ ٿڌو اوور ڏانهن موڪليو. ان کان پوء 220 درجا ڦيرايو ۽ شيش ڪابب کي هڪ ڪلاڪ لاء ڇڪيو.