في الحال، بايوگاس جو پاسو لٿينيا، پولش، بيلاروسي ۽ جيتوڻيڪ ويسٽ-روسي پادري روايتن ۾ روايتي آهي. کاڌا گوشت ۽ اڇا گوباج (تازو ۽ / يا ڳاڙهو) مان هڻڻ تيار ڪريو، ظاهر ۽ تسلسل ۾، اهو تمام گهڻو ويجهي گابري سوپ وانگر آهي. عام طور تي، اهڙي برتن اصل پولش کي سمجهيو ويندو آهي، پر اهو هڪ ڏند ڪٿا آهي، جيڪو بائيويوس جو طريقو ليوانيايا کان درآمد ڪيو ويو هو ۽ بادشاهه وڊسسلوا جيگيللو جي مهرباني سان ڀريل هو. هي پولش شاهي شڪار شين جي دور ۾ پاڻ کي گوبي ۽ گوشت جي موڙي سوپ سان تازو ڪرڻ پسند ڪيو. اهو آهي، بايوجاس هڪ وسعت ۽ شڪار جي کاڌ آهي. ان جو پهريون ذڪر (هڪ روشني کان به تيار آهي!) واپس 1534 ع تائين تاريخون. پولش ادب جي آدم Adam Mickiewicz جي شاعريء جي نظم "پان تشيش" ۾ هن ڍنڍ جي ڏاڍي چتائي جو ذڪر پڻ آهي.
مان بائيوز تيار ڪيل آهي؟
بايوگاس جي پچائڻ جا ڪيترائي قسم آهن. عام طور تي جديد پولش ويلس نئين تازا گوبج ۽ سوراخراٽٽ جي ٺهيل مان ٺهيل آهن. قدرتي طور تي، تازو گوبگي کان وڏو فوٽو وڌيڪ منطقي ۽ موسم گرما جي شروعات ۽ شروعاتي خزاني ۾ پکڙيل آهي. گوشت خاص طور تي، ڳچيء يا ڳچيء ۾ ڪيترن ئي قسمن جو گوشت استعمال ڪري ٿو (معنى ۾، مختلف جانورن ۽ پکين جي گوشت کي گڏ ڪيو ويندو). پڻ ڳڻي استعمال ڪئي وئي آهي ۽ پڻ سوسج جون شيون (تماڪ ٿيل). توهان سسڻن سان گڏ وڏيون کائڻ چاهيندا، پولش سمجهه وارا شڪار ساءجس استعمال ڪرڻ بهتر آهي. ڪڏهن ڪڏهن مشروم سان گڏ وڏن کي تيار ڪن ٿا، جهڙوڪ پراون، قانڊن، سيب ۽ ٽماء جو اجزاء شامل ڪريو. ڪڏهن ڪڏهن بگوس ڳاڙهي شراب سان تيار ۽ مختلف مصالحن سان تيار ڪيل آهي (هي بنيادي طور تي ڪارو ۽ مٺي مرچ، جيو آهي ۽ بي پتي آهي).
وڏيون پٽي ڪيئن ٺاهي؟
پهريون، الگ الگ ڀريل گوبا نچوڙي ۽ گوشت يا سسوج کي ڀڪيو، پوء هر شي ۾ ڊگهو ۽ ڊگهو (هڪ ڪلاڪ کان گهٽ نه) اسٽو (مثال طور، مٽيء جي برتن يا ڪوولڊون ۾) ملايو. ختم ٿيل ويلس هڪ ٿوري ذائقي ذائقي ۽ ذوق ٿيل مصنوعات جو هڪ خاص بوٽ آهي. کاڌ خوراڪ آهي، ٿڌ ۽ امير. اهو هميشه ماني جي خدمت ڪندو آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن - ويدو ۽ مختلف مضبوط ٽڪنڊو. اڪثر ڪري مستقبل جي استعمال لاء وڏي آمدني ۾ پگهار پئجي ويا آهن، ۽ پوء منجهيل آهن. جڏهن ٻڌايو وڃي ته، هي موهيندڙ پنهنجي سٺو مزو برقرار رکي ٿو.
ڪلاس بگاس
تنهن ڪري، بگوس لاء جو طريقو ڪلسياتي نسخو جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ يا گهٽ آهي.
مادي
- گرام 500 اڇو ڪوبا تازو ۽ گهڻو ڪري سوراڪوڪراٽ؛
- 400 گرام سورڪ جو گوشت؛
- 300 ڪلوف يا گوشت ٽيللوينام؛
- گرام 200 سسوس سوسائٽي (مثال طور، پرڪوڪو)؛
- گرام 200 ڪڪڙ گوشت؛
- گرام 100 قدرتي مکڻ؛
- 50 گرام خشڪ خشڪ
- 1-2 پياس؛
- 1 لال لال شراب يا مدرا جي ڊائننگ روم جو گلاس؛
- 20 ٽڪڙا ڀريل بغير ٻاڦ ڇڪيون؛
- ڇانو
- مرچ
- جانو؛
- لوڪ؛
- لوڻ
تياري:
مشھور ٻاڦ، لوڻ جو مائع ۽ انھن کي وڏي ڪٽي. پيليل پياز هوريون هڻي رهيا آهن ۽ تيزيء سان مکڻ تي هڪ وڏي گهڻي ڀريل پين ۾ ٻڏي ويا. اسان سڀني قسمن جو گوشت ننڍڙو ٽڪر ۾ ڪيو، ان کي پیاز ۾ وڌو ۽ انهن کي گھٽ گرمي تي لڪل گھٽائي ڇڏيو. عمل جي اختتام تي، اسان سسج، شراب ۽ مصالحو کٽايو ٿا. اسان کي اڌ حجم جي مفاصلي تي تبليغ ڪريون ٿا. تازو گوبي ڀري، نمايان ۽