Ceviche - ھڪڙو مشھور مھالين جي لاء ھڪڙو مشغول نھ آھي، ڇاڪاڻ تھ مڇيء جي اصلي قيمتي روايتي پيرو جي رائيز مطابق پکايا آھن، رڳو ھڪڙو حقيقي محبوب آھي يا چڱو حسن جي خوشبوء جي عاشق.
Ceviche مڇيء يا سموڙ جو هڪ ٽڪرو آهي، ليمر جو رس ۾ مٽي ۽ روايتي طور مٺي آلو، مٽي ۽ لوڻ ڪيڪ سان گڏ هوندو آهي. اهو نرم اطمينان سان مڪمل طور تي ريفريفس تيار ڪري ٿو ۽ تيار ڪرڻ جي خوشبوء لاء تيار آهي.
ڪييوڪي ڪئين ڪيئن ڪجي؟
ڪيترائي گهڻا سوچي کان ڊڄندا آهن ۽ نه رڳو خام مڇيء جي ڊپ کان ڊڄي تيار ڪندا آهن. هن ڊانچي بابت اهڙي فيصلي بلڪل ناجائز آهي، ڇاڪاڻ ته ايڪڊ سماج ۾ پروٽين ڊيمنٽائڻ، ڪارائتي طور تي گرمي علاج سان ٺهڪندڙ ڪم ڪري ٿو، حقيقت ۾ سمهڙ اڳ ۾ تيار ڪيل تيار فارم ۾ ڀريو ويندو آهي. تنهن هوندي، باوجود، سمورين شين جي معيار ۽ تازگي تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، صرف انهن انهن کي ترجيح ڏني آهي جيڪي پري نه ٿي چڪا آهن.
جڏهن سڀني شين جون چونڊيل هونديون آهن، اهو معاملو ننڍڙي لاء ڇڏي ويو آهي، سڀ کان وڌيڪ، سڀ کان وڌيڪ ناپسنديده مال سينچ ڪري سگهندو آهي، ۽ نتيجو هميشه شاندار ٿيندو.
سامونڊي کان ڪيويوٽس
سامونڊي کان ڪيويوڪ هڪ ڪلاس آهي. جيڪڏهن توهان هن ڌار ڌار ناڪڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي هئي، ته اسان توهان کي هن جي ورزن سان شروع ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا.
مادي
- سلما 800 g؛
- لوڻ - 2-3 پيچرو. چمٽا
- انگور - 1 ٽڪرا؛
- انگور جي رس - 50 مليڪ؛
- ليم - 1 سي. (۽ انهي جي رسائي جو 50 ملين ڊال)
- سائو مرچ مرچ - 1 پي سي.
- کنڊ - ذائقو ڪرڻ؛
- چوڪ "طباڪو" - ٻٻر جا ٻه
- پورن - ¼ جي بيم.
تياري
سالم لوڻ سان ڍڪيل آهي ۽ فرسٽ ۾ 10-15 منٽن کان اڳ، ڦهلائڻ کان اڳ پلاسٹک کنٽينر ۾ رکيل آهي. جڏهن مڇيء کي ٺڪرايو ويندو آهي، اسين ڊزائين تيار ڪريون ٿا: اسان کي جلد، فلمن ۽ سفيد گوپ کان انگور صاف ڪري ڇڏيندا آهن، ۽ صرف رسائي واريون ڇڏيل هوندو آهي، جنهن کي وري کيڏڻ گهرجي. انگور جي ٻڪرين ۾ ٿانو پائي وڃڻ سان گڏ ليم پٽي سان هليا ويندا آهن، رس شامل ڪريو ۽ کنڊ کي ذائقو چکائيندا آهن (2 فوٽن کان وڌيڪ نه هوندي). يقينن، ڪهڙي قسم جي لاطيني آمريڪي کاڌ خوراڪ "راشين" کان بغير ڪري سگهي ٿو؟ سوز ڪٽلي مرچ (ڳنڍن ۽ پڪرن کي پڪ ڪرڻ لاء پڪ ڪريو). مکيه شيون ان کي تيزيء سان تڪرار نه ڪرڻ آهي، جيئن ته مڇيء جي مزو کي ٻوڙي نه ڪڍو.
جڏهن اهو اچار تيار ٿئي ٿو، مڇيء ڪڍيو وڃي ٿو ۽ لوڻ جي صاف ڪري، موٽي جي پليٽ ۾ ڪٽي ۽ اسان جو مرکب سان ٺهرايو ۽ لوڻ جو ننڍي ٿانو. کاڌ خوراڪ لاء تيار آهي، توهان کي صرف ان جي خدمت ڪرڻ آهي ۽ ان کي کتل اجماع سان سجدو ڪرڻو آهي.
سامونڊي کان ڪيويوٽس
مادي
- سلمو 700 گ.
- سڏي - 1 ٽڪرا؛
- آئوٽ - 1 ٽڪرا؛
- سائو پياز - بيام جو 1/3؛
- ايپل - 1 پيس؛
- ڳاڙهو سنڌ - 1 سي.
- ڳاڙهو تيل - 1 پيچرو. چمڪيو
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
چاس لاء:
- ڪريم - 2 شيون؛
- هائڊريڊش 60 g؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
نموني جي سلائيس لوڻ سان ڀريل آهن ۽ ان کي واڪڻ گهرجي، جتني جلدي ٿي سگهي ٿي - ليم جوس وڌو ۽ مڇي تائين اڇو ڪرڻ کان شروع ٿيڻ تائين انتظار ڪريو. جڏهن ته پروٽين رد ڪري ٿي، تڪڙو تڪڙو تيار ڪريو: گھوڙسوڙ جي گريٽ ۽ ڪشميري ۾ ڪدو، مٽي ۾ ٿڌي، مٽي ۾ ليمر جوس، ٿورڙو لوڻ ۽ ويس شامل ڪريو.
اسان مٽي مڇيء کي وڏي لوهي موڙي تي وجهي، سيب جي بهترين سلائسن سان سجدو ڪريو، ڪٽو greens ۽ پیاز، ٿورو تيل وجهي ۽ نيٺ هڪ سٺو چمڪندڙ ڪشميري کي سڌو ڊش جي مرڪز ۾ رکين.
ساڳئي طريقي جي مطابق، سيلاب ٽاڪائو، سمنڊ جي باس، پرچ يا ڍاڙي سان تيار ٿي سگهي ٿو.
شامي سان گڏ تڪڙو سلاد سيفٿي
مادي
- ڪعبه - 1 ڪلو؛
- ڪمايو. 4 ٽڪر؛
- ڳاڙهو نسل - 1 سي.
- ڪڪڙڻ - 1 ٽڪرا؛
- ڪنڊير - ¼ جي بيم؛
- ايڪوڪس. 2 ٽڪر؛
- سڏي ٿو. 6 ٽڪر؛
- ليمن جا 4 ٽڪر؛
- نموني، مرچ، زيتون جو تيل - ذائقو.
تياري
ڪڻڪ صاف ٿي وينديون آهن، ڪبرن ۾ ڪٽي ۽ ليمر جو رس سان گڏوگڏ، فري ڪلاڪ ۾ ڦوڪائڻ جي لاء 1 ڪلاڪ تائين. سبزيجون ڪيب ۽ ڪٽي ۾ مٽي، موسم جي مصالحن ۽ زيتون جو تيل هوندا آهن، ڪٽيل ڪنڊي ۾ شامل ڪن ٿا ۽ هڪ مشغول گلاس کي ڏيڏر جي پرت مٿان رکيل آهن. اسان زخمي چور چپس سان سلاد جي خدمت ڪندا آهيون. بون اشتياق!