Tempura (يا tempura) - مڇي، ڀاڄيون، سمندري کاڌن مان هڪ قسم جو هڪ قسم، هڪ خاص طريقي سان پکايا، جاپاني خوراڪ ۾ تمام مشهور آهي: اهي ٿڌي ڀريل ۽ ڀريل ڀريل آهن. Tempura کي پچائڻ لاء، هڪ خاص اٽو استعمال ڪريو. جاپاني مخصوص ساسن سان سرپرست خدمت ڪريو.
مڇيء جي اصليت تي
نالو Tempura پرتگالي جو لفظ عارضي طور تان ايندو آهي، جيڪو پرتگالي جيوسٽ مائينڊرن پاران استعمال ڪيو ويو آهي، جيڪي 1542 ع ۾ جاپان ڏانهن اچڻ وارا پهريون يورپ هئا. لفظ "عارضي" سان گڏ مشنين کي روزو رکڻ واري عرصي کي رد ڪيو ويو آهي. روزو رکڻ جي دوران، ممڪن آهي ته مڇيء، سمورين ۽ ڀاڄيون کائڻ لاء، ۽ انهن شين جي تيار ڪرڻ جي طريقن مان هڪ بيٽرن ۾ ڀريل هو. جاپاني هن طريقيڪار کي پرتگالي کان پکڙڻ جو طريقو اختيار ڪيو، ۽ لفظ هن جاپاني ٻوليء ۾ داخل ڪئي ته هن طرح ۾ پکايا جي هڪ گروپ جي نالي سان داخل ٿيو. اهو ياد رکڻ گهرجي ته جاپاني جاپاني جي ظاهر ٿيڻ کان اڳ، جاپاني جاپاني اهڙي طريقي کي استعمال نه ڪيو جيئن تيل ۾ ٻڪڻ. اهو آهي، يورپين جاپاني خواهش جي ترقي تي اثر انداز ناهي، ڇو ته تيل ۾ فوري جسم کي فائدو نه ڏئي. بهرحال ... tempura تمام سوادا آهي.
مان ٺهيل ڇا آهي؟
Tempura مختلف شين مان ٺاهيو ويو آهي: tempura shrimps (ebi tempura)، ڦري تيار ٿي سگهي ٿو. بانا tempura پڻ ھڪڙو غير معمولي برتن آھي. Tempura روايتي طور مڇي، ٻين سمورين، اسپرگس، ڪڪڙندڙ، مٺي مرچ، ميون، گوشت کان گھٽ اڪثر وقت کان تيار ڪيل آهي.
باريٽ بابت
اڄڪلهه هڻيون، خاص اٽو ۽ ٿڌو پاڻي مان تيار ڪيا ويا آهن. Tempura آوٽ چانورن ۽ ڪڻڪ جي آبهوا جي آبهوا تي مشتمل آهي، انهي سان گڏ نشار ۽ لوڻ. سڀئي اجزاء هٿ نه ڪيا ويا آهن، اهي صرف ٿورو ئي اسپاول سان (تيز نه ٿيندا) سان ڳاڙهي ويا آهن. بيگر جي لاڳيتو هڪ ٿلهي ماني ڪمن وانگر هجڻ گهرجي، اها روشني ۽ هواي هجڻ گهرجي، ننڍن بلبلن سان.
مڇي سان گڏ Tempura
مادي
- 500 گرام مڇي مڇيء جي فلٽ جي. درياء جي مڇي استعمال ٿيڻ نه گهرجي - پارسي هجڻ جا هوندا آهن جيڪي وقت کان بچائڻ لاء محفوظ نه آهن.
- 4 چمڪندڙ لوڻ اٽو. جيڪڏهن ڪو خاص اٽو نه آهي، توهان کي چانورن جي چانورن جي ٿانو چانهه ملائي سگهو ٿا (ڪڻڪ اڇو چانور ۾ هڪ ڪافي ڪڻڪ) سان گڏ 2 ڪچي جي اعلي گريڊ ڪڻڪ ۽ ڪڪڙ جي ڪڻڪ سان.
- 2-3 ڳاڙهو ڪڻڪ؛
- 2 تي؛
- 3 مٺي مرچ؛
- 1 daikon جا جڙ؛
- گام 250 کان وڌيڪ سمنڊ آهي.
- سبزي جو تيل.
تياري:
جڏهن بيٽرن کي گوڏن ڀريو، ان کي روشني شراب جي 1 چمچ شامل ڪريو. اٽو مٽي سان ڳاڙهو کڻي، شراب ۽ برف جو پاڻي. ٿڪايو، پر ويسا نه ڪريو. اسان مڇي ڪٽي ۽ مٺي مرچ ننڍي ذرا ذرا ڪري ڇڏيندا آهن. تيل کي ڪولن کي وڌايو ۽ ڪوڙي آڻيو. مڇي، مرچ ۽ ٻرندڙ بٽڻ ۾ ٻڏي ويندا آهن، جنهن جي پويان اها گهڻي ڳڻي ڳڻي (گرم تيل ۾) گھٽجي ويندي آهي ۽ جلدي جيسين جلدي روئي ٿي. مثالي طور تي، ذرا ذخيرو اسٽاپسٽن سان رکيل آهي، پر توهان ڪو شور يا شيف ٽائزر استعمال ڪري سگهو ٿا. روئي ويو
اتي هڪ متبادل ٽيڪنالاجي پڻ آهي: ڇالاء مکيه پيداوار هڪ پتلي رول وانگر ڀريل آهي، एक बल्लेबाजमा टाँसिएको छ، र त्यसपछि स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्.
اسان گرٽيڊ داڪن ۽ سمنڊ جي ڪالي (سالگره مکھن) جي سلاد سان گڏ خدمت ڪري سگھيا چاول، سڪندر ۽ سويا ساء سان گڏ. توهان کي گرم خاطر يا ويکي جو خدمت ڪري سگهو ٿا.