زچيني ۽ ٻڏڻ جو گرميء ۾ موسم گرما جي سڀ کان وڌيڪ ڀاڄيون آهن ۽ مختلف قسم جي نموني ۽ مڪمل اسڪولن کي مڪمل ڪرڻ لاء استعمال ٿيندا آهن. اهي مڪمل ڀاڄيون ٻين ڀاڄين سان گڏ هڪٻئي سان گڏ هوندا آهن ۽ هڪ مهذب پاڙي ٺاهڻ جي شين جي گوشت لاء.
اسان ڳاڙھو زچين کي گلن سان گڏ پکين جون ترڪيبون پيش ڪن ٿا، جيڪي توهان جي ذخيري سان، ٻين ڀاڄين، گوشت يا مصالحن کي پنهنجي پسند ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. هي ڊسڪ هر هڪ خوشبوء جي تجربن کي مڪمل طور تي سهارو ڏئي ٿو، هر وقت سان گڏ شاندار نتيجو آهي.
ڀاڄين ۽ گڻڻ سان ڀاڄيون
مادي
- گلگت بلتستان - 550 g؛
- حوصلہ افزائي - 450 g؛
- ٽيموڪي 350 350؛
- بلغاري مرچ - 250 گ؛
- جوش 220 گ؛
- گاڏين - 230 گ؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 125 مليڪ؛
- ڪارو مرچ
- اطالوي جڙي بوٽ؛
- کنڊ
- لوڻ؛
- تازي بيزاري ساگر، ڊيل ۽ اجما.
تياري
پهرين قدم سڀني ضروري ڀاڄين کي تيار ڪرڻ آهي، انهن کي سٺو ڌوء ۽ سڪي انهن کي سڪي ٿو. ان کان پوء ابرگيونز نيم نيم حلقن يا وڏي ڪوبن ۾ کٽي وينديون آهن، وڏي گهن ۾ رکيل آهن ۽ ٿڪڻ کان بچائڻ لاء ساٽي منٽن لاء پاڻيء سان ٺهيل آهي. ان کان علاوه، عدالتن ۾ هڪ جهڙوڪ ٻيرڻ وارو روپ، پيئن پياز ۽ ڇڪي سيمينگ ۾ ڪٽي ويندا آهن ۽ گاڏين کي مگ يا سوراخ سان ڀريل آهن. اسان بلغاريا مرچ ٻج بڪس ۽ پيدائدن کان هٽايو ۽ انهن وڏي وڏن يا ڪوبن ۾ ڪٽي ڇڏيو. ٽامي جو ٽڪرڻ وارو پاڻي سان ڀريل آهي، جيڪي اڳڀرو ٺهرايل ٺاهيا آهن، اسان کي ٻڪرين ۽ ڇڪيون سلائيس يا ڪبرن طرفان ڪڍيندا آهيون.
ڪڪڙ جي آڱرائي ٿڌو پاڻي سان ڌوڪايو، ان کي ڪاغذ جي تيليل يا نيپڪن سان وڌيڪ نمي جي نموني ڏيو.
هڪ گهڙي سوسڪ ۾، پين يا ڪوجوڪ ڀڃڻ، اسين سبزي جي تيل کان بغير، ڳاڙهو آهستي، پٿرن جا ڳوڙها، ۽ ڳاڙهو ان کي ڳنڍي ڇڏيندا آهيون. ٽن کان پنجن منٽن کان پوء گاجر جو پکو وڌايو ۽ ڀاڄيون تائين ڀاڄين کي وڌايو. ساڳيء طرح، هڪ ٻئي پن ۾، سبزيج جي تيل تي ڳاڙهو متبادل طور تي ٻڏڻ، زچيني ۽ مٺي مرچ ۽ ٻين ڀاڄين کي پيون.
آخر ۾، ٽماڪن کي وڌايوسون، اسين مٽي، لوڻ، ڪارو ڪارو مرچ، اطالوي جبوس، ساسپين کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا هئاسين ۽ ڀاڄين کي پنجن منٽن تائين گھٽ ۾ گھٽ گرميء ۾ پيارو رکون ٿا. ان کان پوء اڳ صاف ۽ ڪڪرا ڏند ڪڍو لوسن، اسمار جو تازو خوشبو، بيزيل ۽ ڊيل، ملائي ۽ هڪ منٽ کان پوء باهه کان بچايو.
اسان ڏهن منٽن لاء ڀاڄيون چاڙهي ڇڏيندا آهن ۽ ميز تي ڪم ڪري سگهجن ٿا. بون اشتياق!
ڳاڙھو ۽ ٽماڪن سان گڏ زڪو ڪيو ويو آهي
مادي
- ٻرپيدار - 640 g؛
- Zucchini - 340 g؛
- ٽيموڪي 350 350؛
- بلغاري مرچ - 240 g؛
- جوش، 225 g؛
- لوڻ - 4-5 دانت؛
- زيتون جو تيل يا سبزي جي تيل - 65 ملي گرام؛
- سائي ڳوڙها - 1/2 بيام؛
- ٻرندڙ گرين - 3 ڄمڻ؛
- ڪارو مرچ
- پروينسلل جڙي؛
- لوڻ
تياري
ابتداء ۾ اسين سڀ ڪڻڪ، زچيني ۽ ڳاڙهن کي وڏي ڪوبن يا سلائسن ۾ ڌوئي ڇڏيندا، لوڻ سان ملندڙ جلدي ۽ ٽيٽي منٽن کي ڇڏيندا.
ساڳئي وقت، اسان بلغاريا مرچ ٻج ۽ ٻوٽي کان هٽايو ۽ سٽي پٽي ۾ کٽي، اسان صاف صاف ۽ صاف
آڱرڻ ۽ زچيني نموني مان ڌوڙايو ويو ۽ پاڻي کي ڊيل ڏيو. ساڳئي وقت ۾، اسين زيتون يا سبزي جي تيل کي بغير ڏسڻ ۾ اچي سگهون ٿا، ان ۾ ڏيکاريون "Baking" يا "Frying" جو ڪم منتخب ڪريو ۽ ان کي پچ جي اڌ بجت رکندو. اسان کي ٿورڙو برورو بنائي، زڪوڪ سان گڏ، وري مٺي مرچ ۽ ٽماڪن سان ختم ڪرڻ. موسم سان لوڻ سان لوڻ، پروينل جڙي ۽ ڪارا مرچ. ڊيوائس کي "ڇڪڻ" جي موڊ کي تبديل ڪريو ۽ سٺ منٽن لاء ڊش تيار ڪريو. پکا جي پروسيسنگ جي پڇاڙيء ۾ ڏهه منٽ کان اڳ، اسين لوسن ۽ ٻرندڙ ۽ ٻرندڙ گرين اڇلينداسين.