گلابي سامونڊي عام قيمتي تجارتي نموني وارن مان هڪ آهي. هي شاندار مڇي پچائڻ مختلف طريقن سان ٿي سگهي ٿو، پر اهو خاص طور تي سوادا گلابي نموني ۽ اچار آهي. marinades جي تياري هڪ دلچسپ معاملو آهي، اتي توهان جي کاڌ خوراڪ جي فطرت لاء ڪمرو آهي. عام اصول کي ڌيان ڏيڻ جو بنيادي مقصد آهي: مکيه پيداوار کي مارڻ جي عمل ۾ پنهنجي ذائقو، خوشبو ۽ جزوي طور تي هاڻوڪي ساخت جي تبديليء ۾ سرگرم ماروائڻ واري ايجنٽ جي اثر هيٺ.
گهر تي مسڪين گلابي سامون تيار ڪرڻ جو طريقو آسان آهي. مڇيء جو شڪار ٿئي ٿو، پيزرا، ڌوڪڻ ۽ ڪنٽرول ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڏينهن لاء اچار جي گلن ۽ صفائي کي هٽائي ڇڏيو يا 2 عرصي (مٿي سر اڃا به بهتر ڪرڻ لاء بهتر آهي). اسان اچار جي اجزاء کي چونڊيو، گلابي نموني جي خاص گلابي رنگ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، تنهنڪري اسان ڪارو مرچ کان سواء ڪنداسين - اسان ان کي گرم ڳاڙهي مرچ سان متبادل بڻايو.
اسان پیاز استعمال نه ڪنداسين - اهو ڪيل ٺهيل شين کي هڪ خاص طرح سخت ۽ سست جو مزو نه وڻندو آهي. اهو بهتر آهي ته اچار ۾ لوسن کي شامل ڪرڻ.
گلابي سامون جي پڙھڻ واري قدرتي سروازي ۾ نيبو ۽ شراب سان گڏ اچار
مادي
- گلابي سامون - هڪ وزن 1-1.5 ڪلو تائين مڇي؛
- سرڪشي، قدرتي ميوو (مثال طور، شراب جي روشني) - 30 ميل؛
- ويرمو اڇو يا گلابي - 50-100 ملي ل؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- لوسن جو 2-3 پي سي.
- ڳاڙهي مرچ
- جامد جي ٻج، ٻني، ڪنارو، آرڻ (ٿوري ٿوري)؛
- ڪپڙا - 2-3 آمدني؛
- تازي تازي جڙي (ٻرندڙ، تلسي، ڊيل، ڪنڊي، ڪنسي)؛
- ٻرندڙ ۽ ڪيري جو ٻير
- سائو گلابي رنگ چانهه - 1 ٽيچ؛
- کنڊ - 1-2 ٽيچ.
- لوڻ - 1-1،5 پيچرا. چمڙن جي.
تياري
بغير يا چلاس جي بغير ڪنهن ممنوع ڪنٽينر ۾ تمام گهڻو بهتر آهي.
گلابي سامون جي صاف گادي (بهتر بغير سر) ڪيترن ئي ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان مڇيء کي مڇي ڇڏيندا ۽ ٽڪر ٽڪر ڪڍو، توهان نمک جي رقم گھٽائي ۽ 1-2 ڪلاڪن تائين اچار واري وقت کي گهٽائي سگهو ٿا.
ڪڪڙ ۽ ٻرندڙ ڪپڙا چاقو کڻي ويندا آهن نه ڏاڍو عمدي سان. خشڪ مصالحو ۽ سڪل چانهه شامل ڪريو. جونيئر ۽ بيري جون ٻيرون هڻي چڪا آهن (خشڪ ٻير لڪڻ).
vermouth سان سرن کي ٽوڪ ڪريو ۽ لوڻ ۽ کنڊ کي ٽوڙڻ. اسان نيبو سلائيڊ کٽيو، هڏن کي هٽايو. سڀئي اجزاء ملائي رهيا آهن ۽ ڪنٽرول ۾ گلابي سالم جي هن ڇڪيل ٽڪر سان ٺهيل آهن. مٽيء ۽ ڪپڙا. اسان ان کي فرج ۾ رکون ٿا (پر فريزر ۾ نه). اچ وڃائڻ جي عمل ۾ اسين ڪيترا ڀيرا ملايو.
خدمت ڪرڻ کان اڳ، توهان سبزي جي تيل سان گڏ گنديل گلابي سلاد وجهي سگهو ٿا، ليمن جو رس سان ڇڪڻ ۽ تازو ساگر سان سجدو ڪرڻ. ساڳيء طرح ۾ توهان ٽراڪ کي مارائڻ گهرجي. گرم گلابي نموني کي گرم سوليائيچ ڪرڻ لاء بهترين آهي.
زيتون جو تيل ۾ پياز سان توهان ماري گلابي نموني جي خدمت ڪري سگهو ٿا. اڳي ئي، ڪنگن ۾ کاڌا ڪٽيو ۽ ٿڪائي ان کي 10-20 منٽن تائين ليمن جو رس ۽ زيتون جو تيل کڻي ڪڍو. آنسو بهترين، اڇا سلاد يا ليڪس چونڊڻ لاء بهترين آهي. هڪڙو گلابي نموني کي سگهاڪو، زن، وررمو، روشن انگور جي شراب، چانورن جي شيوڪسنگ شراب، خاطر، مرڻ، ميوو شراب، گهر ٺاهيل آهي .