ڪيفير ۾ ڪڪڙ مرغوب، خاص طور تي ٽيل ۽ رسائي خاص طور تي موڙيندو آهي ۽ هيٺيان پيش ڪيل قائدن کي استعمال ڪندي پاڻ لاء ڏسي سگهو ٿا.
ڪڪڙ ۾ ۽ ڪڪڙ آلو ۾ آلو پڙڻ ۾ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙهن جو پير يا پير - 950 g؛
- kefir - 450 مليڪ؛
- آلو آلو
- لوڻ 5-6 ڏند؛
- جوز بلب 1-2 1-2 پي.
- ٻه تازو وچولي ٺهيل آهن.
- خوشبو اطالوي جبوس جو هڪ مرکب؛
- زمين جا پنج مرچ؛
- لوڻ؛
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
پهرين، چئو ڪيفير ۾ ڪڪڙ چونڊڻ جي باري ۾ ڳالهايو. هن جا ڳوڙها، پير يا جيڪڏهن گهربل آهن، پکي جي ڪنهن ٻئي حصن کي ڌوئڻ ۽ سٺو خشڪ ٿي ويا آهن. ڪفير جي ٻرندڙ (ٻن ڏند) جي ٻني ۽ ڪٽ پليٽي سان ملائي ويندي آهي، مرچ جي مٽيء سان گڏ، اروماتي اطالوي جڙي ۽ لوڻ. اسان ڪڪڙ گوشت جي نتيجي ۾ ڪتب آندو ويو آهي ۽ ان کي چڱي طرح سان ٺهڪي اچي ٿي اسان پکيء کي فنڊ ۾ ڪيترن ڪلاڪن تائين مارو ڇڏيندا آهيون.
هن وقت تائين اسين ڀاڄيون صحيح نموني تيار ڪنداسين. مائن، اسان آلو آلو ٽرڪن کي هڻڻ ۽ سلائسن ۾ کٽيو. اسان کي به بلب ۽ شين جي ڇت يا سيميننگ کي صاف ڪري ڇڏيون ٿا، ۽ اسان باقي باقي لونگ جون چانڊ کي هٽائي مان هٽائي ڇڏيندا آهيون ۽ ان کي مڪمل طور تي ڇڏيندا آهيون. ڪٿرن ۾ يا ڪٿان ڇڪڻ واري چوماسي جو ڪٽيو.
گوشت کانپوء ماسش ٿيندو آهي ۽ ڀاڄيون تيار ٿينديون آهن، اسان اڳتي وڌائڻ لاء اڳتي وڌندا آهيون. تيار ڪيل آلو، تيئن ۽ ڪلوارن جي لڻڻ لاء تيار ڪيل انجيل جي شڪل ۾، اسان خوشبو اطالوي جڑی بوٽي، سبزيبل تيل ۽ لوڻ سان گڏ ڀاڄيون گڏ ڪنداسين. توھان ڪجھھ تازو ساڙيندڙ ھجن شامل ڪري سگھو ٿا. اسان ان مان اچار ڪڪڙ ۽ ٽاميون جي ٻڪرين مان ڪڍي ڇڏيا، انهن جي اچار جي باقين کي ڪڍيائين ۽ وچ اوون جي وچئين سطح تي موش رکين. آکاڻين وٽ ڪڪڙ تيار ڪرڻ جي گرمي جي ڊيگهه 200 درجا تائين چاليهه پنجن منٽن تائين.
ڪڪڙ جي گلن ۾ ملازمت
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 650 g؛
- kefir 350 ml؛
- لوڻ جون ٻه وڏا وڏا
- ٻه وڏا بلب؛
- خوشبو وارو جڙي مان چونڊڻ؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- لوڻ؛
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
اسان سڀ کان پهرين ڪم کي ڪفير ۾ چڪلي جي پيرن کي مارائڻ لاء آهي. هن کي ڪرڻ لاء، گوشت ڪٽي ڪبس يا برڪوچڪي ۾ اڇلائي، ڪڪڙ ۾ وجهي ڇڏيو، لوڻ جي لوڻ ۽ گنديء مرچ شامل ڪيو، اسين پڻ ڪامياب آهيون.
وقت جي منظور ٿيڻ کان پوء، اسان کي سڌريل تيل ۾ سڱاڙيل ٻڪرين سان ٻريل ۽ ٻڪو لڳايو ويو آهي، ۽ اسين ٿانو ٿوري دير لاء ان جو ميوو ڪڍو، هڪ ٻي تيل شامل ڪريو ۽ مرغلي سلائسون پکيڙيو، ان کي اچار مان ڪڍي. ان کان پوء اسان کي ڀريل پين ڏانهن پياس، اچار ۾ وجھي، جنهن ۾ گوشت کي ساراهيو ويو ۽ ڪاميٽي کي خلل ڏيڻ گهرجي. اسان کي گھٽ ۾ گهٽ گرميء جي شدت کي گهٽتائي، لڪن سان ڪنٽرول ڍڪڻ ۽ ٻين منٽن لاء کاڌ خوراڪ رکون ٿا.