ڪڪڙ جي پليٽ نه رڳو پنهنجي روزانو، يا هڪ تہوار ميز تي پڻ مکيه گوشت بنجي سگهي ٿو، پر بيئر به هڪ سٺي نموني يا نرم مشروبات. انهي آرٽيڪل ۾، اسان انهي مان معلوم ڪنداسين ته ماني ۾ ڪڪڙ پٿري کي ڪيئن ڪڪڙائڻ.
ڪڪڙ جي پائڻ واري ماني ۾ ماني
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي (halves) - 4 پي سي.
- اٽو - 2 شيون؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- مرچ - 3/4 اسپين.
- paprika، خشڪ لہسن ۽ پائڻ وارو پائوڊر. 1/8 مليس؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- کير - 1 شيون؛
- ماني شيون - 2 شيون؛
- ٻلڻ لاء سبزياتي تيل.
تياري
هڪ ٿانو ۾، کير جو شيشي کي هيڪو کڻي ڇڏيو. ڌار ڌار ساٻيٽ اٽو، لوڻ، مرچ، پيپڪڪا، خشڪ لہسن ۽ کاڌا پائيڊر. اسان سڀ ڪجھ چڱي طرح گڏ ڪريون ٿا. اسان هڪ لوڻ جي ماني تي ماني ماني ٺاھي.
ڪڪڙ جو اڇو ڌوڙايو ۽ سلائيس ۾ ڪٽي. سڀ کان پهرين، اسان گوشت کي اٽو ۽ مسڪين وچ ۾ سڪل وجهي ڇڏيندا آهيون، پوء کير ۽ ٻيڙيء ۾ ٺهيل ٿڌيون هڻڻ واري هڏيء ۾ وجهي ڇڏيندا آهن.
سبزي وارو تيل ٿڪيل پن ۾ يا گندي ڀريل ۾ گرمي، ڪڪڙ جا ٽڪرا، اڳي ئي وڌيڪ مانيء کان آزاد، تيل ۾ ڦوڪيل ۽ سون جي ڳاڙهڻ تائين. ڪاغذ تولیہ پر ختم گوشت ڈال، اضافی چربی خالی کرو.
ڪڪڙ جي پائڻ ماني ۾ پنيس سان
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي (halves) - 4 پي سي.
- سبزياتي تيل اڌ صدي.
- لوڪ
- ڀريل ٽڪرر - 1 پيڪ؛
- مرچ - 1 چوٿون؛
- اطالوي اطالوي جڙي جو هڪ مرکب - 1 چچاون؛
- گرام ٿيل "پرسن" جي شين جو 1/3؛
- ويندڙ
- گلن جو 1 - چچا چچا.
تياري
لوسن جو سلوو پريس ذريعي ۽ زيتون جو تيل سان گڏيو وڃي ٿو. ڪافي قافلي سان گڏ هڪ ڪافي ڀاڻڻ وارو، يا هڪ موتي، پيٽ مصالح ۽ جڙي سان گڏ هٽائڻ وارو. خوشبوء ۾ ٺهڪندڙ، پنڌ پيلي پني کي شامل ڪيو ۽ چڱي طرح سان گڏ.
ڪڪڙ منهنجي پليٽ، ٽيپ مان صاف ۽ ننڍن حصن ۾ وڍي. اسان کي ٽڪنڊي جي تيل ۾ ٽڪر وجهي ڇڏيندا آهن ۽ پٿرن ۽ ٻرڻ مان ڇڪڻ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. اسان سونهن ۾ ڪڪڙ کي 200 درجن جي لڳ ڀڳ 15-20 منٽن تائين لڳائيندا آهيون.
ڪڪڙ جي شڪل ۾ ماني ۾ ٿڌيون
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي (halves) - 4 پي سي.
- صفا "پرمسن" - 3/4؛
- ڪئپٽن 5 ميچون. چمٽا
- تازو ٺهيل - 2 چمچ. چمٽا
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- Dijon Mustard - 2 tbsp. چمٽا
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- لوڻ
- ڪارو مرچ - 1/2 اسپين؛
- مانيء جو اڌ 3 - 3 ٿلهو.
تياري
ڪڪڙ پٽڻ ڌوئڻ، فلمن جي صاف ڪئي وئي ۽ چاء جو ممڪن رهڻ. اسان فلٽلي کي هٽلر جي هامر سان ڀريل هئاسين ته گوشت سڄي سطح تي هڪ ٿلهي آهي.
وڏي پيٽ ۾، گريو ٿيل پنيس (اڌ واري رقم) ۽ ڪٿان ٽوپڻ (مجموعي جو اڌ)، تازو ٺهيل، مکھن، سرسري، ليمن جست جو هڪ چمچو شامل ڪيو. ان کان پوء اسين اڌ جويمن جو رس جاري رکون ٿا ۽ 2 چمچ جو پاڻي وڌو. نتيجي ۾ ٺهيل ڪڪڙ جي ٿنڊن جا ٽڪرا. جيڪڏهن ممڪن هجي ته گوشت ريفريجٽر ۾ هڪ ڏينهن تائين مارڻ لاء ڇڏي سگهجي ٿو.
ٿڌيون ٻوٽي وارا ڊڪيون ۽ پنيس ۽ ڪئڪن جي بيمارين سان ٺهيل هونديون آهن. ڪڪڙ جي پٿريلي نتيجي ۾ مانيء جي ٺهيل ۾ وڌ ۽ وڌ وڌ. گوشت بیکنگ شيٽ ڏانھن منتقل ڪريو. ڪڪڙ کي وڌيڪ مٽيء سان گڏ ڍڪ ڍڪيو ته جيئن هر فلورن تي هڪ يونيفارم گونگي پرت ٺاهيو وڃي. 20-25 منٽن لاء گوشت کي 200 درجا ڏينديو، يا ڪراس کان مضبوط ۽ سنئون آهي، ۽ گوشت مڪمل طور تي پڪل نه آهي.
اسان ليمن جي سلائسن سان گوشت کائيندا آهيون، انهي ڪري ڪڪڙ جو رس رسائڻ کان اڳ ذائق ٿي سگهي ٿو. وڏائي ۽ توهان جي پسنديده چٽ نه ڪيو وڃي.