ڪڪڙ جي ساٿين کان شيش ڪابب خاندان جي رات جي ماني يا پڪنڪ لاء هڪ بهترين طريقو آهي. گوشت ناقابل یقین حد کان ٿلڪ، رسائي ۽ ناقابل یقین حد نرم آهي.
ڪڪڙ جي ڇانو مان شش ڪباب
مادي
- تازي ڪڪڙ - 1.9 ڪلو؛
- ساوڪ 656 گ.
- مصالحو ؛
- لئنگل وارو سڪل پٿر 10 گرام؛
- سبزي جي تيل - 25 مليڪ؛
- خشڪ جڙي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڇڪيون وينديون آهن، اسان کي سڪل ڪاغذن سان گڏ هڻي ڇڏيندا آهن، ڪٽي کٽي ڪڍو ۽ ڌيان سان هٽايو وڃائي ڇڏيندا. نتيجو گوپ ننڍڙي ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ هڪ ٿانو ۾ اڇلائي ويندي آهي. پياز صاف ڪيا آهن، اڌ انگن جي ڇنڊ ڇڪيل آهي، اسين انهن کي گوشت، مصالحت، جڙي ۽ مکڻ کي اڇليندا آهيون. محتاط ھر شيء سان گڏيو ۽ شيش ڪباب 8 فرش ۾ گھمائڻ، لذت ڍڪيل آھن. انهي کان پوء، اسان سلائسن کي ذائقو ڪرڻ، سڪاخور ۽ سڪل تي سوراخ وجهي، اچار کڻي گوشت سان ڀريل ۽ ٻئي پاسي ڦهرايو.
ميزين ۾ ڪڪڙ جي ڇانو کان شيش ڪابب
مادي
- ڪڪڙ جو اٺ - 7 پي سي.
- زيتون ميزيوس 35 - ايل؛
- ڪيچپ - 35 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
شيش ڪباب لاء ڪڪڙ جا ڳوڙها ڌوڙيا ويندا آهن، ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ اچار سان گڏ. ان کي ٺاهڻ لاء، ڪيچچ سان گڏ مينيوز گڏجي گڏ ڪريو ۽ مسس کي مزو وڌايو. فرج ۾ وينجن کي نصب ڪريو ۽ گوشت کي 5 ڪلاڪن تائين ماري ڇڏيو. ان کان پوء اسين ٿڌن کي گرم سيال مٿان گندي ۽ ڳري تي وڇائي ڇڏيندا هئاسين. اسان کائي کاڌ خوراڪ تي رکي ڇڏيو ۽ تازو ڀاڄين ۽ گرين شين سان گڏ خدمت ڪريو.
کيفير ۾ ڪڪڙ جي ساٿ مان شيش ڪابب
مادي
- ڪڪڙ جو اٺ - 8 پي.
- ڇوفير 3٪ - 505 مليڪ؛
- مسڪينن جو مزو
- تازو ٻچن
- جوش 95 گ.
تياري
تنهن ڪري، هڪ شيش ڪبب لاء ڪڪڙ جي ڇڪ ڪڍڻ کان اڳ، اسان گوشت کي ڌوئي، ان کي نپين سان ڍڪڻ ۽ ان جي گهن ٿانو ۾ اڇليو. ڌار ڌار سان گڏ ڪيفير ملايو. پياز صاف ڪيا وڃن ٿيون، ٿلهي اڌ انگن سان ٺهيل آهن ۽ گرين ڳاڙهو ٿي ويا آهن. هاڻي اسان ڪڪڙ جي گهن وچ ۾ ري وڇائي ڇڏيون ٿا، اسين ڳئون سان گڏ ڪپڙا ڪندا آهيون ۽ اسان کي هر شيف سان گڏ وجهي سگهون ٿا. اسان کي شش ڪباب پکيء کان وٺي 3 ڪلاڪن تائين اچاريو، ۽ ساڳئي وقت ۾ اسان کي ڪنڊ تيار ڪري ٿو. اڳيان، ڌاتو تي رکڻ وارو گوشت skewers ۽ ڪم ڪرڻ کپي.
ڪڪڙ جي ڪڪڙ مان ڪڪڙ جي شيشي کان شش ڪبب
مادي
- ڪڪڙ جو اٺ - 8 پي.
- تازي تلسي - 25 g؛
- ميز ميز - 15 ميل؛
- مصالحو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جا ڳوڙها ڌوڙيا، خشڪ، مٽي ۽ ساسن ۾ وجهي ويا. بيسل رليا، ڀريل ڪٽ ۽ گوشت تي اڇلائي ڇڏيو آهي. اڳيون، سرگر ۾ وجھي، مصالحن کي وڌايو ۽ چڱي طرح سان گڏ. اسان 3 ڪلاڪن لاء ڪڪڙ کڻندا آهيون، فرج ۾ وينجن کي هٽائڻ. وقت جي آخر ۾، هڪ ميز جي گلن تي ٿڌن کي ڀريل ۽ ڪفن مٿان لڳل. هر 5 منٽ، ڪڪڙ جي ٽڪر کي ڦوڪيو ته اهي ساڳيون ئي روئي رهيا آهن. ٿڪيل، تازي ڀاڄيون ۽ جڙيون سان تيار ٿيل تيار ڪيل موتي خدمت ڪندو آهي.
ڪڪڙ جا ڪڪڙ مان شش ڪاباب
مادي
- تازو ڪڪڙ - 8 پي سي.
- ڳاڙهي مرچ (زميني) - 5 g؛
- paprika (ground) - 20 g؛
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- آڱرندڙ (زميندار) - پنچ؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- ايپل سيف انگورن جو 1.5 - پيچرو. چمٽا
- مصالحو.
تياري
سڄو پيئي سرد پاڻي هيٺ ڀريو ويو ۽ ڪاغذن نپڪن سان گڏ، سڀني پاسن کان پرومووايا سان خشڪ آهي. ٺاهڻ لاء اچار، لوز صاف ڪئي وئي آهي، سڀني مصالحن کي وڌايو، تيل ۾ وجهي، مٽيء ۾ وڌو ويندو آهي ۽ نرمي سان ساوڪ ئي ساوڪ سان ساڙيندا آهن. نتيجو چٽ ڪيو ته اسان جي ران ۽ ميڪ سان گڏوگڏ، گوشت ۾ مصالحن کي رگندو. اسان کي شش ڪباب تقريبا 3 ڪلاڪ ٺڪرايو، ۽ پوء ڪڪڙ جي ميز تي هڪ ميز جي گيٽ تي پکڙيل آهي ۽ ڪنڊ تي تيار ٿيڻ کان پوء ترندو. اسان ڪنهن ڀاڄين ۽ تازي بوٽن سان گڏ هڪ کاڌ رکون ٿا.