ٻوڙا گوشت ڪيترن ئي مختلف نالا ڪيا آهن: ڇندڙو گوشت، ڪپڙي، سوينزل، ايسالالڪ، اسٽاک. ۽ انهن وينجن مان هر هڪ تياري جي تيارگي جو آهي. گوشت جا ڪجهه ٽڪر ڪڍيا ويندا آهن، ڪجهه موجود نه آهن، ڪن کاڌا جيڪي ماني جي ماني کاڌا استعمال ڪندا آهن، انهن ۾ ڪي ٻيا اٽو ڀريل هوندا آهن. ڇا هڪ "ايسسوالپ" آهي ۽ اهو ڪئين ڪئين ڪجي، مثال طور، سورڪ کان وٺي؟ ايڪوسلڪ، حقيقت ۾ - گوشت جو هڪ ٽڪرو، ٽيللوين يا ٻين جسماني حصو کان فائبر ۾ ڪٽي، اڪثر ڪري گول ٿي ويا آهن. گوشت 1 ڪلوميٽر کان وڌيڪ نه ٿلهي جي ڪري ٿي، تمام سٺو ڌاڙهو آهي ۽ مانيء ۾ هڪ پين ۾ روئي، يا گل تي.
سور جو سورج جو هڪ سادي طريقو آهي
آخرڪار، تون ٽيللوين جي ڏاکڻي ٽڪر خريد ڪري ڇڏيو، ۽ ان کان سواء سڄي خاندان کي خبردار ڪيو ويو آهي ته شام جو اهي رات جو ماني لاء نئين کاڌا جي انتظار ۾ آهن. سور سوينالپ ڪيئن ڪئين؟ بلڪل بس: غور ڪرڻ گهرجي ته گوشت جي هر حصي 0.5 سينٽ جي ٿلهي تي پٽي ويندي آهي، وڌيڪ نه، پوء گوشت بلڪل جلدي ڀريل آهي - هر پاسي تي 4-5 منٽ. سو، اچو ته ذوق وٺي، فريڊ پين کي گرم ڪرڻ ۽ رسائي پورڪ ايسسوالپ تيار ڪريو.
مادي
- سورڪ (2 ٽڪر) - 400 g؛
- لوسن جو 1-2 انچ
- نيبو - 1 نعرا؛
- مصالحو.
تياري
سورج جو پيالو گهڻو ڪري ڀڃي رهيا آهن ته انهن جي ٿلهي جي ڊيگهه 0.5 سينٽي، لوڻ ۽ ٻنهي مرچن تي مرچ. گدائي ۾ رڌل لوز، ان کي ليمن جو رس سان ملايو، پوء ان سان گڏ گوشت سان ٺهڪيو، جيڪا 30 منٽن تائين مٽي ڇڏي، باقي ڏنل ڪپڙي کي نپين کڻي ڪڍو، سو سور سوسائٽيپ ۽ سٺو ڀريل پين تي اڇلائي. صلیبنگ کان 3-4 منٽ اڳ هر پاسي کري. توهان مٽي يا ٻريل ڀاڄيون، چانور، روئي آلو سان خدمت ڪري سگهو ٿا.
ايشالڪ مشروم سان
اهو ضروري ناهي ته پنهنجي خالص روپ ۾ گوشت کائڻ لاء، توهان کي ٿوري قسم لاء برتن تي آڻي سگهو ٿا. هن درس ۾، اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪروڙين جي سوسيالپ کي ڪيئن حاصل ڪرڻ لاء. بهترين اڇو مشروم آهن، پر، انهن جي خواهش لاء، توهان شيمينگن استعمال ڪري سگهو ٿا.
مادي
- سورڪ (2 ٽڪر) - 400 g؛
- ميليون - 150 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 30 g؛
- ٽماڪن. 4 پي سي.
- ڳاڙهو ساڙيندڙ.
- مصالحو.
تياري
اسان پوکن جو ٽڪر ڀڃڻ، مٽي ۽ مرچ ٻنهي طرفن سان ڀريل هئاسين، پوء هڪ گرم ڪنگڻ واري ٿڪ ۾ مڻڻ سان ڀريل ٿڌي ڪرڪريء تائين مکڻ سان وڌو. مشغول پاڻي ڀريو ويندو آهي. ان کان پوء، اسين ايسوسلپلس هڪ پليٽ تي اڇلائي ڇڏيو ۽ مشروم ورٿ کي ڀريل پن تي اڇلائي (اسين چمي نه چٽي) ۽ 5-7 منٽن لاء پريشان ڪريو. هن کان پوء، ٽماٽو پيسٽ کي پاڻي سان ڳاڙهو، مٽي ۽ ٽيمو کائڻ، سور ڪڪڙسوپڻ، مڙني کي 5 منٽن لاء اسٽو گڏيو. جڏهن خدمت ڪري، هر يوپياليو تي، اسان کي ٻرندڙ نوڪريون ڪڍي ڇڏيندا آهن.
پوکري جو تخليق چيم سان گڏ
ڪنهن به گوشت کا کاڌا وڌيڪ ڀاڄين کي ان لاء خدمت ڪرڻ گهرندو. توهان ايڪي سيالڪوٽ کي صحيح طور تي ٽماڪن سان رکڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. ان کي مڪمل طور تي هڪڙو سرسبز يا خشڪ آلو آلو، چانورن، ماکونيون اچڻ لڳندا.
مادي
- سورڪ (2 ٽڪر) - 400 g؛
- پنيس - 50 g؛
- ٽماڪن 3 پي سي.
- سبزي وارو تيل - ذائقو؛
- مصالحو.
تياري
هڪ ايسوسيالپ تيار ڪرڻ لاء، اسان کي پهريان گوشت، لوڻ ۽ مرچ کي ماريو ويندو. اسان ٽامي جي ڇت سان پيئي چڪا آهيون. هڪ ٻرندڙ پين ۾، گوشت جو هر هڪ ٽڪرو گرميء کي ٻن طرفن کان ڀڃندو آهي، پوء ٽماٽو مٿان مٿيون ٽڪر وجهي ڇڏيندي ۽ گرٽي پنيس سان ڀريل. هڪ لوڪ سان ڀريل پين کي ڍڪيو ۽ 2-3 منٽن لاء رکون ٿا - پنيس کي ڳرڻ گهرجي. ٽيبل تي گرم رکو.