گهر ۾ رانديگيرن کي لڳي ٿي، بنيادي طور تي ڪڪڙ فريلي سان گڏ وينجن سان آسان ناهي. هن جي سببن جو بيان واضح آهي: ڪڪڙ، ذائقي ۾ غير جانبدار، عملي طور تي ڪنهن به ساس ۽ مصالحن جي پاڙي کي قبول ڪندو آهي، ان سان گڏ انهن کي هڪ الڳ ڊانڪ ۾ تبديل ڪري سگهجي ٿو جيڪو الڳ الڳ ٿي سگهي ٿو يا اناج ۽ پاستا جي گارنشي جي ڪمپني ۾. رستن ۾، اسان مشغولن ڪڪڙ جي ٽيڪنالاجي سان ٺهيل ٿاڻ ۾ مشغول سان بحث ڪنداسين، ۽ توهان اڄ جي خواندگي لاء تيار ڪرڻ جي تياري نه ٿا ڪريو.
ڪڪڙ جي ڄميل مشغول مميري سان
مادي
- وڏي پيڻ واري ڪڪڙ - 2 پي سي.
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- بيڪن - 50 g؛
- مشرقي (شيمزين يا ٻين) - 180 g؛
- هڪ ٿانو
- مکڻ - 15 g؛
- کریم - 240 مليڪ؛
- اٽو 10 گرام؛
- کير - 480 ملي؛
- محسن جا پن.
تياري
ڪڪڙ جي فلٽ سان گڏ پائڻ کان اڳ فلم کي هٽائڻ ۽ فلٽ جي اندروني حصن کي ڪٽي، الڳ الڳ گوشت جي بنيادي سطح جي تحت. پروسيسر ٿيل ڪڪڙ گهڻو ڪري نموني سان ڀريل آهي ۽ ڳاڙهو گرم زييوائي جو تيل ۾ رکي ٿو. جڏهن گوشت هڪ خاصيتري برششي لائين حاصل ڪري، ان کي گرميء کان هٽايو، ۽ بجاء بيڪون کي پين ۾ وجھو. جڏهن ٽڪر ڏيندڙن کي ڏين، ته مشغول تقريبا 3 منٽن لاء، لہسن تي ان تي رک، ٻي 60 سيڪنڊن جو انتظار ڪريو ۽ مکھن خانو ۽ آلو کي مشورتي سٽ کي اٽو وڌايو. اڌ منٽ ۾ توهان ڪمي ۽ کير سان گڏ پين جو مواد کولي سگهو ٿا. چٽ ۾، ڪڪڙ کي ٽوڙيو ۽ لڻ بند ڪرڻ کان سواء 20 منٽن تائين پکانا. فائنل ۾، اجماع جي پنن کي شامل ڪريو.
ڇا توهان ڪڪڙ جي پٿرن کي گڏوگڏ مشرق سان ڪمر چاس ۾ چاهيندا آهيو؟ ڪو مسئلو ناهي سڀ کان پهريان "بيڪنگ" تي، ۽ ذخيرو شامل ڪرڻ کان پوء، "ڇڪڻ" واري وقت، ڪلاڪ ڪلاڪ ڏانهن وڃو.
ڪڪڙ جي ڄمڻ سان گڏ آلو چوماسو ۾ ڪمايو
مادي
- ڪڪڙ جي پٿرن جا حل - 4 پي سي.
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- شيمنگن يا ٻين مشرومون - 280 g؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 230 گ؛
- اوٽ جوش، 60 گ؛
- مکڻ - 20 g؛
- ڪڪڙ ورٿ 160 مليڪ؛
- ڪريم - 60 ملي؛
- هارين هارون - 1 پيچرا. چمڪيو
- ڪيپ. 8 پي سي.
- اٽو - 1 ميچ سلائيڊ سان چکو.
تياري
هڪ تيز گرمي ۾ صاف ۽ ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ جي فلٽن کي تيز ڪرڻ، اسان گرميء کي گهٽتائي ۽ مشرق ۽ پياز جي آرزو ۾ پين ۾ وجهي ڇڏيو. 4 منٽن کان پوء، روڙ اٽو سان گڏ اڇلائي ۽ ڪعبي جو تيل وجهي. اسان هڪ منٽ جي انتظار ۾، هن وقت تائين اٽو وقت سوڻ جو وقت هوندو آهي، ان ڪري انهي جو بچاء پنهنجي خاص مزاج ۽ بناوت محسوس نه ڪندي. برائوز پين جي مواد برٿ سان گڏ ڪريو، ٽماٽ، سرواڻ، ڪيپ ۽ ڪمايو شامل ڪريو. جلدي ڪڪڙ وجهي ۽ گھٽ ۾ گھٽ 25 منٽن کي سڀ کان وڌيڪ منٽ وجهي.
ڪڪڙ جي ساٿين سويا ساس ۾ نوڪريون آهن
مادي
- ڪڪڙ ڀريلا - 350 g؛
- نوڪريون - 130 g؛
- مکڻ - 10 g؛
- آٽو سان گڏ 1 فوٽ چاسون؛
- سويا ساس - 30 مليڪ؛
- ڪريم - 100 ملي؛
- جا ڀائر.
تياري
چوري سان ڪڪڙ ڀائڻ، ان کي مشروم سان ڀري. آبي سان ڪڪڙ کي ڇڪڻ ۽ مکڻ جو ذخيرو ڪڍو، ۽ اڌ منٽ ۾ ڪيميائي ۽ سويا ساوڪ سان ٺهڪي اچي ٿي. پکين کي چوڪايو جيستائين ساوڪ ٿڪايو، ۽ آخر ۾ پياز سان ڍڪڻ.
ڪڪڙ جي ڄميل پائيس چاس ۾ نوڪريون آهن
مادي
- فلپس - 3 ٽڪر؛
- اٽو - 40 g؛
- سبزي جي تيل - 40 ملي ميٽر.
- مکڻ - 20 g؛
- نوڪريون - 190 g؛
- ورڇ - 120 ملي؛
- کير - 240 ملي؛
- سخت پنيس - 70 g؛
- شراب - 120 ملي ميٽر.
تياري
ابتدائي، سونهن جو گرمي جي نشانيت کي 175 درجا ڏيکاري ٿو. اسان فلٽ ڪٽ ڪيو ۽ موسم ان کي اٽو ۾ وڌو، اضافي نموني بند ڪري ڇڏي. گوشت ٿڪڻ تائين وڌو.
الڳ الڳ اسين 3-4 منٽن کان نوڪري گذري، ان کي باقي اٽو سان گڏ اڇو ۽ مکڻ شامل ڪريو. پوشاڪ وارا کير ۽ شراب برٿ جي ٺهيل سان گڏ، پنيس جي مجموعي رقم جو 2/3 شامل ڪريو.
اسان ھڪڙي کي گوشت ۾ وجھي ڇڏيندا آھيون، ان کي ھڪڙي ٿڌي چٽ ڀريو ۽ باقي ٽيون پنيس شامل ڪريو. بيڪري وارو وقت 15 منٽ آهي.