ڪڪڙ سوپ پکين جي کاڌ خوراڪ لاء وڏو آهي، پر بنيادي جزو آهي، ضرور، ڪڪڙ برٿ . ان جي بنياد تي، سوپ لائسنس، غذائي، مختلف فائدياتي ملڪيت ۽ ويتامين سان گڏ آهي. ۽ وڌندڙ پروٽين جي مواد جي ڪري، هن پهريون برتن مناسب طور تي کمزور انسان جسم جي بحال ڪرڻ لاء بنيادي خوراڪ جي جاء تي قبضو ڪيو.
بهترين عمر واري ڪڪڙ مان حاصل ڪيل بهترين برٿ حاصل ڪئي ويندي آهي، جيڪو گهڻو وقت تائين پکايا ويندا آهن، پر پکين، پيرن ۽ چکن جي سٿن وانگر نوجوان نسلن جي گڏوگڏ ڪافي مهذب سوپ حاصل ڪري سگهجي ٿو.
اڄ اسان کي صرف نه رڳو ٻڌائي چڪي ڪاسن ورٿ تي ڪڪڙين جي ورٿ تي ڪئين کلاسک سوپ ٺاهيو وڃي، پر ٻين اجزاء سان گڏ پکين جي اختيارن کي پڻ انهن کي به شامل ڪندو.
ڪڪڙ سوپ لاء هڪ سادي طريقو
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 400 g؛
- آلو 400x؛
- جوش، 125 گرام؛
- گاڏيون. 125 گ.
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- ويڪرولي - 100 g؛
- اٽو - 55 g؛
- صاف پاڻي - 2.5 ل؛
- لوڻ جو مزو؛
- مٺي مرچ جو مٺو 4-5 پي سي.
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- تازو اجماع ۽ گلن جو گل - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جو گوشت چڱي طرح ڌوڙيو، هڪ پين ۾ وجهي، صاف پاڻي سان گڏ ۽ تيار ٿيڻ تائين کائڻ تائين. پوء ٻاھر مان گوشت ڪڍي، جدا جدا، جيڪڏھن ضروري ھجي ته ھڏا کان ۽ فائبر ۾ ورهايو وڃي.
آلو گلاب آهن، ڪبرن ۾ ڪٽي ۽ وٿ ۾ اڇلائي ويندا آهن. گاڏيون ۽ پياز صاف ڪيا ويا آهن، ڪڻڪ يا سوراخ سان گڏ هڻي، سبزي واري تيل سان ڀريل پين ۾ اٽي ۽ آلو تائين موڪليو ويو. موسم سان لوڻ، مٺي مرچ جي پيرن ۽ پٿرن جي پنن کي ڌوڙيندا آهن ۽ اهو آلو تائين تيار آهي. ان کان پوء اسان کي ڪپڙو اڇلائي، ڪٽي ساگرين ۽ ڪڪڙ جا ٽڪرا ساسن ڏانهن موٽندا آهيون. اسان ٻن منٽن کي ڇڏيندا، پنجن منٽن کي برائي ڪرڻ، ۽ ميز تي ڪم ڪريو.
چانورن سان ڪڪڙ ڪمن جو سوپ ڪريو
مادي
- هڏا بغير ڪڪڙ - 390 g؛
- چانور - 180 g؛
- جوش، 125 گرام؛
- گاڏيون. 125 گ.
- مکھن - 50 g؛
- 20٪ جو ٿڪ مواد ۾ ڪشادو - 200 مليل؛
- اٽو - 55 g؛
- صاف پاڻي 700 مل.
- پيٽرين ٻرندڙ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ جو مزو؛
- مرچ جو هڪ خاڪو ٺهيل آهي.
- اورنگوزي - مزو؛
- تازو جا تازا جگر، بيز ۽ ڊيل - مزو.
تياري
اسان کي ڌوئڻ ۽ گاڏين کي صاف ڪريو، ان کي ڌوء، انهن کي عام طور تي وڏو ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ انهن کي پين ۾ وجهي ڇڏيو. اتي اسان کي سٺو ڪڪڙ ۽ چانورن جو سٺو هٿ موڪلي.
اسان پاڻي پاڻيء جي ڪوڙي کي گرميء سان لڳايو ۽ ان کي تيار ٿيل اجزاء سان ڀريندا آهيون. پنجن منٽن کان ٽٽڻ لاء پچائڻ بعد، گهٽ ۾ گهٽ هڪ باهه گھٽائي. پکا جي آخر ۾، لوڻ، آيگنگو ۽ مرچ جو هڪ خاڪو شامل ڪريو. ٿورو ڪري ٿڌي ٿڌي ۽ ان سان گڏ ڦوڪيو.
هڪ ٽڪڻ واري پن يا ڇانو ۾، مکھن کي ڳريو، اٽو ۾ وجهي ۽ هڪ منٽ لاء. ان کان پوء، هڪ ٿلهي وهڪرو سان ٺڪرايو وڃي ٿو ۽ ڦڦڙن جي ٺهڻ کان بچڻ لاء مسلسل تيزيء سان اڏير. هو تيار ڪيل هڪ شيدو وڌو ۽ پکا ماسش آلو سان گڏ ملن. تازي سوف سان تازي بوٽي سان گڏ، ۽ ميز تي ڪم ڪيو.
ڪنگڻ سان گڏ ڪڪڙ سوپ جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 490 g؛
- آلو آلو - 490 g؛
- جوش 150 g؛
- گاڏين - 150 گ؛
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
- کير - 50 ميل؛
- اٽو - 150 g؛
- صاف پاڻي - 3 ليٽر؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- لوڻ جو مزو؛
- مٺي مرچ جو پير 3-5 پي سي.
- موسمي ڪرڻ وارو.
- تازو جا تازا جگر، بيز ۽ ڊيل - مزو.
تياري
ڪڪڙ جو گوشت ڌوڙايو ويندو آهي، ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي، صاف پاڻي سان ڀريو ۽ پکا جيستائين ٿڌي گرميء تي پکايا ويندا.
ٿوري ٿورڙا هٽايو، کير ۾، لوڻ ۾ وجهي، ان ۾ ڦوٽو وجهي ۽ گڏوگڏ ساوڪ ڪن. اسان هڪ چمچ جي ٿڌڙي جي ٿوري ٿڌ ۾ گڏ ڪنداسين ۽ ان کي ڀوت ۾ وجهي ڇڏيو. اسان هن کي آخري گونگي تائين ورجائي ڇڏيو. نموني سان موسم سوپ، لارن جي پنن کي ڌوڙ، مٺي واري ۽ مسمار ڪرڻ. پنجن منٽن ۾ اسين تازي سوئر سان گڏ تيار سوپ ڪري سگهون ٿا.