بلگور هڪ اناج جي شين مان آهي جيڪو ڪڻڪ جي اناج مان ٺهيل پاڻي، پوء خشڪ ۽ خشڪ سان ڀريل آهي. بلگور قديم کان ئي معلوم ٿئي ٿو، اڃا تائين بائبل جي ڀيٽ ۾ آهي ۽ هاڻي اتر آفريڪا ملڪن، بلقان، وچ اوڀر، ڀارت ۽ پاڪستان ۾ تمام مشهور آهي.
بلگور استعمال ڪندي
ٻين اناج جي ڪڻڪ مان پيداوار کان، بلگور کي نموني طور تي ممڪن آهي ته ٽڪرائي پاڻيء سان خاص ابتدائي علاج جي سبب، ان کي تيار ڪرڻ جي عمل جي دوران باضابطه برقرار رکندو آهي ۽ هڪ مشغول رياست تي محتاج ناهي. ان ڪري، هي محصول مڪمل طور تي مختلف رزقن ۾ چانورن ۽ موتي ٻلي کي تبديل ڪري ٿو، اهو صرف نه فقط هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، پر مرڪب برتن جي هڪ جيتري پڻ.
پيداوار جي سڀ کان وڌيڪ غذائيداري جي اهميت سان وڏي بلگور سمجهي سگهجي ٿو، اهو گهٽ گليميڪ انڊيڪس سان ڳاڙهي رنگ جو هڪ گروپ آهي (اناج مان، عمدي طور تي ڪائنات کان ٻاهر نڪري ٻاهران شيئر ڪڍي وئي آهي، جيڪي مختلف مفيد شيون جو مالدار آهي).
ڀاڄين سان گڏ بلگور ڪئين ڪئين؟
عام طور تي بلگور تيار ڪيو ويو آهي: ڪٽي تيل سان تيل ۾ ڀريل آهي، ۽ ٿوري وقت لاء وري ٿڪل آهي. بلگور جي پيٽ پيئڻ بلڪل سڪل هوندو آهي ۽ وڌيڪ هضم کانسواء خوراڪ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اسان وڏي ۽ وچولي پيس تي ڌيان ڏينداسين. ڪنهن به صورت ۾، الڳ الڳ تيار ڪريو.
بلگور سان ڀاڄيون ڀاڙيا
مادي
- بلگور - 2 پيٽ؛
- زيتون جو تيل يا ٻرندڙ ڪڪڙ فلا؛
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- ڳاڙهي مرچ
- ڪنبڪن ميوڪڪ - 300 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- گهڻا مختلف آهن.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- لوڻ؛
- سڪل مصالحن جو هڪ مرکب (مثال طور ڪيري)؛
- ليم.
تياري
هيڪلپنٽ ڪبرن ۾ ڪٽي ويندي آهي ۽ ٿڌي پاڻي ۾ 10 منٽن تائين ڇڏيو وڃي ٿو، پوء پاڻي صاف ڪئي ويندي آهي (اهڙي طرح ناپسنديدگي زهراتي شيون ختم ڪري).
بلغور جي ضرورت نه آهي ته اڳي ئي ڌوڙايو وڃي. هڪ گندي ڀريل پين يا هڪ ساسسن ۾، اسان تيل کي گرمي، تيزيء سان
هڪ ٻئي چٽ ۾، اسان ڀاڄيون کائيندا آهيون. ڪڻڪ جي تيل ۾ تيل، ايبيرگائنون ۽ اسٽو لڳ ڀڳ 20 منٽن تائين. ڪبرن ۾ ڪدو ڪٽي شامل ڪريو ۽ مٺي مرچ ڪٽايو. مسڪينن سان لوڻ ۽ لوڻ تيار ڪريو. موسم سان ڳاڙھو مرچ سان. فائر کي بند ڪرڻ کان پوء، تازو ڪٽي ساگر ۽ لوسن شامل ڪريو.
اسان هڪڙي ڀاڄين کي گڏ ڪرڻ ۾ ڀاڄا سان گڏ خدمت ڪندا آهيون. مان سمجهان ٿو ته هي پائڻ ماني ۽ ڪيچ بغير ٿي سگهي ٿو.