يقيني طور تي، گهڻا گهڻا گهڻا سوال اهو سوال ڪيو ته "قالين ڪئين مزيدار ڪئين؟". اسان هن سوال جو جواب اسان جي اڄ جي مضمون ۾ تيار ڪيو آهي، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان جي ڪارپ يا ڪارپ پنهنجي فرج تي ڍڪيل آهي، ته پوء توهان ان جي بنياد تي بيزائن جي ڪجهه رزقتون پيش ڪرڻ لاء تيار آهيون، جو ضرور ضرور توهان کي سموري خاندان.
ڪنڊ مان ڪن ڪئين ٺاهي؟
مادي
- ڪارپ (سر، دم، کافي)؛
- 2 سي سي.
- آڱر
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- ڪڪڙ
- گهرن
- لوڻ، مرچ
تياري
هڪ ساسن ۾ 5-6 ليٽر پاڻي وجهي ۽ پياز جي سروازي سر، پيل ۽ ڳاڙهو کٽي گاجر ۽ آلوتو ڪوب وجهي. سوٽي ۽ مرچ جو پاڻي، ڀاڄيون ڇڏيندا آهن جيستائين ساڄيون پٽي تائين پکايا ويندا آهن.
اسان جي اکين ۽ اکين مان گاڏيء جي مٿي کي صاف ڪريو، احتياط سان ڀري. اسان پنهنجو ڪنڌ وجهي، دم ۽ مٽي پاڻيء ۾. مڇيء جي فلٽ، يا اسٽاڪ جو گهڻو حصو نه هوندو. هڪ دفعو ڀاڄيون ۽ مڇي تيار آهن. ڪن کان 15-15 منٽن تي لڙهي وڃڻ کان اصرار ڪن ، پوء سوپ کان سر، دم ۽ ڀڃ ڊاهي، گوشت کي ڇڪي کڻي پٽي ڇڏيو ۽ ان کي پوئتي واپس موٽايو. اهو ڪنڌ ڪڪڙ ۽ بوٽن سان ڀريو ويندو آهي، ۽ توهان ميز تي ڪم ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان دلچسپي ۾ هڪ گھڻي ڪارڪرڪ ڪئين ڪرڻ ۾ دلچسپي وٺندا آهيو، پوء اسان جو جواب آهي: سڀني اجزاء کي ٿانو ۾ وجھو ۽ پاڻي ڀريو، انهن کي "منحصر" موڊ 40 منٽن تائين پهچايو ۽ پوء اروماتي کان مزو ڪريو.
ڳاڙھير ۾ آئيني ڪارپ کي ڪيئن بڻايو؟
مادي
- آئوٽ ڪارپ - 1 ٽڪرا؛
- 2 سي سي.
- ٽڪريء - 2 ٽڪر؛
- ڳاڙھو ڪمايو - 5-6 پيچرو. چمٽا
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- مڇيء لاء مصالحن جو مرکب - 1 چچون.
تياري
منهنجا ڪارپ ۽ اندرون ۽ اسڪيل کان صاف. اسان مڇيء کي مصالحن سان ٻاهران ۽ اندر کان ٻاهر مچائي ڇڏيندا آهيون. ۾ ڀريل ٽامي تيل وجهي ۽ مڇيء تي ان کي ڍڪايو. ڪارپ کي ٻنهي پاسن تي هڪ سونهن رنگ ڏانهن وڌو. جڏهن مڇيء تي ڀريل آهي، پياز ۽ ٽماڪن جي ڇت ۾ ڪٽي ويندي آهي. پياڻن کي نرم ڪرڻ کان اڳ ۾ روئي رهيا آهن ۽ مڇيء جي چوڌاري رکيل آهن. پر تشڪيل پیاز تي، اسان کي چيمن جي اڌ انگن واريون رکون ٿا. موڙ جي ٿلهي واري مڇيء سان مڇيء ۽ ڀاڄين کي ڦوڪيو ۽ ان کي سڀ کان پهريان هڪ قبلين تند کي 220 درجا ڪري موڪليندا آهن ۽ سونهن تائين ساوڪ ڪن.
ورق ۾ پچيل ڪارپ ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ڪارپ - 1 ٽڪرا؛
- پيليل ڇڪيون - 150 g؛
- لوڪ
- پروسيس ٿيل پنيس - 200 g؛
- گرين (ڊبل)
- ڪريم - 100 ملي؛
- لوڻ، مرچ
- ليم جو رس
تياري
ڪارپي صاف ڪئي وئي آهي، ليمن جو رس سان ڳاڙهو ۽ لوڻ ۽ مرچ سان ڪڪڙائي.
ڪٿان تيار ٿيل ٿڌي پنيس ، ڪڪڙ، ڪڪڙ لوسن ۽ گرين سان گڏ تيار ٿينديون آهن. اسان کي پنيس ڪاميٽي سان گڏ ڪارپ خريد ڪيو ۽ ان کي ورق سان لپايو. اسان مڇيء ۾ 220 درجا 20-30 منٽن تي لڳل (پيٽ تي منحصر)، ۽ انهي کان پوء اسين اسان جي گل جي تحت ورق جي بغير ڪنهن کي ڏيکاريون ٿا.
ڪيويار کان پينڪڪس ڪيئن ڪئين ڪجي؟
مادي
- ڪارپ سياروار 500 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو 4 چمچ. چمٽا
- ڳاڙھ ڪيڪ - 1 پيچھ. چمڪيو
- سوڊ جي ڪپ تي.
- سبزي جي تيل لاء.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
پکا ڪرڻ کان اڳ، اسپون ٿلهي واري وهڪرو پاڻيء جي هيٺان مڪمل طور تي رزق ڪيو وڃي. وائيس کيريندڙ اضافي طور تي رت جي ڌٻڻ يا اسڪيل جي رٿا جي موجودگي لاء جانچ ڪيو وڃي. اسان هڪ ڪنڊ کان هڪ ٻي کان جدا ڪرڻ لاء ڪاناري سان ڪاروار کي شڪست ڏني.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان سبزيبل تيل (گرم نه وڌيڪ، گرميء ۾ ان کي پئڪڻ گهرجي نه گهرجي)، ۽ هڪ چمچ جي مدد سان اسين پينڪڪس جي حصن جو بندوبست ڪندا آهيون. ٻنهي ڪنارن تي سنن جا ڳوڙها ڳاڙهو ساوڪ ڪن ٿا، ۽ تيار ٿيل پيڪڪيڪ ڪاغذ جي تيليل تي اضافي چانڊ کي جذب ڪرڻ لاء. اسان پينڪڪي جي گاڏين جي ڪاروار کان ماني ڪش ۽ ٻرندڙ سان گڏ خدمت ڪندا آهيون، جڏهن ته اهي اڃا تائين گرم آهن.