عام طور تي اهو يقين آهي ته بھوتت جي مورخ هندستان ۽ نيپال جي جبلڪ علائقن آهي. اهو چار هزار سال کان وڌيڪ پوک ڪيو ويو آهي. بواٿوٽ ۾ ايتري قدر ڪافي غذائي قيمت ۽ دوائن جي ملڪيت آهي جنهن ۾ ان ۾ موجود ضروري ويتنامن ۽ معدنيات وڏي تعداد ۾ هونديون آهن. انهي حقيقت جي ڪري ته بٿواٽ روئي کان خوفزده نه آهي ۽ ڪاميابيء سان ان کي تبديل ڪري ٿو، ان جي فصلن کي ڪشائتيه ۽ مصنوعي ڀاڻن سان علاج نه ڪيو ويو آهي. اهو بهترين غذايي پيداوار مان هڪ سمجهي ٿو، صحيح طور تي متوازن بايوڪمياتي ساخت جي مهرباني. هن بنياد تي بواهت پورريج روايتي طور تي ڪيترن ئي ماڻهن جي پسنديده کاڌا سمجهيو ويندو آهي.
انهي لاء ذائقو بدلائڻ لاء، شيف مختلف قسمن کي گوشت ۽ سبزيبل، بٿواٽ پيتر ۾ شامل ڪري ٿو .
سڀني قسمن جي کاڌ خوراڪ سان بٿواٽ جو حصو آهي ۽ پياز کي تمام عام ۽ معتبر سمجهيو ويندو آهي. خاص طور تي هي کاڌ خوراڪ جون نوڪريون حاصل ڪري ورتيون آهن، پر سندن موجودگيء ۾ تازو يا منجهيل ٻيون نوڪريون ڪافي مناسب آهن.
ان بابت ڪئين مزيدار طور کائڻ بڪواٽ مشغول ۽ مشغول سان گڏ، اسان اسان جي اڄ جي کاڌين ۾ بيان ڪريون ٿا.
بٿواٽ مشروم، پياز ۽ هڻيون سان گڏ
مادي
- بٿواٽ - 1 گلاس؛
- پاڻي 2 پيٽ؛
- پياس. 150 گ؛
- شجاعت 300-300؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- مٺو مرچ؛
- زمينداري ڪنارو؛
- لوڻ؛
- ڪٽ ٻنيون.
تياري
اسان بٿواٽ جي ٻڏيون کي هلايو، چڱي طرح ڪڪڙ، ٿڌو پاڻي، لوڻ لاء مال کي وڌائڻ لاء، ڪوف آڻيو ۽ لڌي جي هيٺان کائڻ کان سواء، گھٽ گرميء کان گھٽ نه، جيستائين مايع کي صاف ڪرڻ کان سواء.
پيل ۽ ڪٽ تي کاڌ خوراڪ ۾ سبزي جي تيل کي شفاف نه ٿيندي، ڪٽ ٻرڙو، لوڻ، مٺي مرچ ۽ ڪنڊ شامل ڪيو ويندو آهي.
pan جي مواد کي بٿواٽ کي وڌايو، ڪتب آندو ويو سخت ڳاڙھو، مٽي ۽ ڪشادو هڻڻ ۽ گڏوگڏ.
اسان ٻڏل بٿواٽ جي خدمت ڪندا آهن، ڪٽيل بوبائي سان ڳاڙهو.
گوشت ۽ پوشاڪ کڻي هاڪ
مادي
- سورڪ پوند - 400 g؛
- گوبا بٿواٽ. 1 پيٽ؛
- پاڻي 2 پيٽ؛
- پياس. 150 گ؛
- گاڏيون. 100 g؛
- شيمينگنز - 360 g؛
- لوڻ
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- ڪارو مرچ؛
- hops-suneli؛
- لوڻ؛
- ڪٽ ٻنيون.
تياري
چمڪندڙن کي ڌوڪايو ويو، سلائيس ۾ اڇلائي ۽ گرمي سڪل پن ڏانهن موڪليائين، ايتري تائين ڌوئڻ کان بچي. ان کان پوء اسين سبزيات واري ٿلهي تيل ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ ٽن منٽن تائين وڌو. اسان مشغول گوشت جي گوشت جو گوشت ڪب ۾ داخل ڪيو ۽ انهن کي پڻ ڦٽو ڪيو. پنيل پياز، لوسن ۽ گاڏين ۽ هتان شامل ڪريو ۽ پنجن منٽن لاء ٻيون کائيندا آهن. هاڻي اسان تيار ڪيو ويو ته بٿواٽ، لوڻ، مرچ، هپس سنيلي، پاڻي ۾ وجهي ۽ لڏپلاڻ کائي، جيستائين بٿواٽ تيار ٿئي.
گوشت سان گڏ بڪواٽ جي خدمت ڪرڻ کائي ۽ مشروم کٽي جڑی بوٽن سان گڏ خدمت ڪئي وئي آهي.
ھڏن ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ ۽ مشروم سان ھاوت
مادي
- ڪڪڙ ڀريلا - 350 g؛
- گوبا بٿواٽ. 1 پيٽ؛
- پاڻي 2 پيٽ؛
- جوش 75 G؛
- شجراين 380 گ.
- لوڪ - 1 وڏا داڻا؛
- مکڻ - 25 g؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- اٽو - 30 g؛
- ڪارو مرچ؛
- لوڻ؛
- ٻيرل وارسنسيز؛
- ڪٽ ٻنيون.
تياري
تيار ٿيل بٿواٽ خشڪ پاڻي ۾ سسوسيپ ۾ هڪ پگهار جي هيٺان ڪوٺيو ويندو آهي. پکڙڻ جي عمل ۾ مداخلت نٿا ڪن.
هڪ فوري ٽنگ ۾ ڪڪيل مکڻ جي مائي مشروم ۾ فاري. پوء ڪٽيو پياز ۽ ڪڪڙ جي گلن ۾ شامل ۽ پڻ ڳري.
اسان پاڻيء جي 150 گرام ۾ اٽو ٺاهيندا آهن، ماني کائڻ شامل ڪريو، چڱي طرح سان گڏ، مدو ۽ ڪڪڙ کي ڪڻڪ ڀڃڻ ۾ ۽ پندرهن منٽن تائين پهچڻ لاء، ڪڏهن ڪڏهن ساڙائيندي هئي. آخر ۾ ڪڪڙ لوسن شامل ڪيو، ڪڪڙ جوش ۽ گرميء تان هٽايو.
جڏهن خدمت ڪندي، ڪڪڙ جي ٽوڙ بڪواٽ ۾، ڪڪڙ جي مٿي تي چشمي جي چوٽي تي چاس ڪيو، ۽ چٽيو پيمسن سان ڀريل.