گوربسوه Lososovs جي خاندان مان هڪ قيمتي، سوادج ۽ صحتمند تجارتي مڇي آهي. پچڻ گلابي نمون ڪيترن ئي طريقن سان ممڪن آهي، پر اهو دليل ثابت ٿي سگهي ٿو ته اهو بهترين ڀاڄين سان گڏ هوندو. بازار ۾ اسان صاف اکين سان تازو تازو يا تازو مڇي مارڻ سان چمڪندڙ ترازو ۽ هڪ معمولي مڇي جي خوشبو سان گڏ تازو تازو ڀاڄيون آهن.
گلابي نمونن جي لاء تندور ۾ ڀاڄين سان گڏ پابندي ڪريو
مادي
- گلابي سامون 600 گي کان 1.3 ڪلو تائين مڇيء جو وزن؛
- مٺو مرچ؛
- ڪارو نوجوان آهن.
- ڪمايو؛
- تازيون تازيون مختلف آهن؛
- لوڪ؛
- گراه ۽ ماڊل مرچ (ڳاڙهو ڪارو مرچ)؛
- ليم.
تياري
ڳاڙهو، مٽي ۽ ڪپڙو ٿڌو پاڻي مڇي سان. گلن کي هٽايو ويو آهي، سر کي ڪن تي کٽي سگهجي ٿو. اندران اسين مڇيء کي مڇيء سان مچائي ڇڏيندا آهيون ۽ ٿوري نموني سان. اسان ڄميل ڪڪڙ لوسن، بيل جي مرچ ۽ ٻني جي ٻچن ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون. اسان مڇيء کي باھ جي مزاحمتي سيرامڪ ٺهيل ۾ رکون ٿا.
عدالتون ڪٽي گڏ ڪيا ويا آهن ۽ بنيادي چونڊيندا آهن، "ٻيڙيون" حاصل ڪيون وينديون آهن. مٺي مرچ، ٽماڪ، زچيني، لوسن ۽ سٿين جو عمدو پٽي يا ڪٽي ۽ ملايو. هن جو مرکب (ٽوٽي) جي شڪلن سان گڏ "ٻيڙيون" ۽ مڇيء جي اڳيان نڪتو. هن ورق کي سخت ڪيو. 20 منٽن تائين گرمي پد جي درميان 200 درجا سينٽ ۾ تند گڏ ڪريو، پوء ورق ڪڍو ۽ 10-15 منٽن لاء گڏوگڏ. اڳوڻي ڪرڻ کان، مڇيء کي ليمن جو رس سان گڏ. اسين هلڪو گلابي يا اڇو شراب سان گڏ خدمت ڪريون. توهان شايد شايد نئين عمريل آلو ۽ تازو ٻرندڙ ڪڪڙين جي خدمت ڪري سگھون ٿا.
ڀاڄين سان ڀريل گلابي سالون تمام جلدي پکايا ويندا آهن، تنهنڪري هي کاڌ خوراڪ سمجهي سگهجي ٿو.
گلابي سامونڊي ڀاڄين سان ڀريل
مادي
- گلابي سامون (فلٽ) - اٽڪل 500 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- مٺو لال مرچ 1-2 1-2 پي سي.
- حوض جوان نوجوان. 1 سي.
- بروڪوولي بابت 200-300 g؛
- ڪڪڙ
- سبزي وارو تيل؛
- تازو تازو جڙي (ٻرندڙ، ڪنارو، ڊيل، تلسي وغيره)؛
- ليم.
تياري
پيليل کاڌي پٽي جي ٿلهي سيمينارن ۾ ڪٽي، مٺي مرچ ۽ زچيني، ننڍا اسڪرين. بروڪوولي اسين ننڍڙو ڪوچشڪي ۾ شامل ڪنداسين. 5-8 منٽن تائين ڪڻڪ واري ڀاڄين ۾ وڏي گندگي ڀاڄين کي وچ ۾ وڌو ويندو آهي. اسان مسلسل پنڊنگ پين کي ڇڪيو ۽ ان سان گڏ هڪ اسپٽ سان گڏ گڏ ڪريو. فيننگ پين کي سامونڊي فلٽ جي ٽڪر کي شامل ڪريو ۽ ٻئي 3-5 منٽن لاء ٻيھر وڌائين. ليمن جو رس سان ٽڪڻ ۽ ڪٽيل بوڪ ۽ لوسن سان ڳاڙهو. چانورن ۽ سويا چٽ سان گڏ خدمت ڪريو.
اصل پروڊڪٽس ۽ ساڳي طريقي سان استعمال ڪريو (مٿي ڏسو)، ان کي ڀاڄين سان گلابي سلمون ٺاهڻ جي ممڪن آهي.
سڀ ڀاڄيون کٽي ويندا آهن (جيئن مٿي بيان ڪيل آهي)، مٽي کي مٽي ڪٽي ڇڏيندا آهن. 3 منٽن لاء تيز گرمي تي ڀاڄيون ۽ مڇي ڀاڳ ڪريو. ڪمزور کي باهه کي گھٽائڻ ۽ ان کي لڏپلاڻ جي وچ ۾ ٻيو 5-8 منٽن تائين وڌايو.
ورق ۾ ڀاڄين سان گلابي سلوڪ
تون ڪڪڙ ڏيئي گلابي سالم سان ڳاڙهو وڏن ڀاڄين سان گڏ، ورق ۾ وڇائي سگھي ٿو. اچو ته ان کي وڌيڪ دلچسپ بڻائڻ جي ڪوشش ڪريو.
مادي
- گلابي سامون (فلورا، موٽي سوراخ سان گڏ)؛
- ڪارو نوجوان آهن.
- مٺو لال مرچ؛
- تازو تازو جڙي (ٻرندڙ، ڪنارو، بيزل)؛
- لوڪ؛
- ليم.
تياري
حل ڪرڻ ۾ ڪنگرن کي ڪٽي ڪريو ۽ بنيادي چائو يا خاص سبزي جي چاقو سان چونڊيو. ان اندر "ٻيڙيون" ۾ اسان کي گلابي سامونڊي فلمن جي ڊگهي سٽون رکندي، مٺي مرچ جي سڪل ڪپڙا، ڪڪڙ لوسن ۽ ٻني جون ٻنيون. اسان هر ڀريل "ٻيڙي" کي ورق ۾ لڱو، هڪ بيڪنگ شيٽ تي بنڊل ۽ ٿانو ۾ گرميء جي ڊيگهه ۾ تقريبا 180-200 درجي سي لڳ ڀڳ 25 منٽ لاء. اڳ ڪرڻ کان اڳ، ليمن جو رس سان ڀريل. عجيب غذائي ڍڪ ڪڍڻ لڳو. اسان سينئر ٿيل ڀريل چانور، آلو يا ننڍي انگور شين جي خدمت ڪندا آهيون.