ڪڪڙ جي جگر ھڪڙو ڪارائتو ۽ آسان تيار ڪرڻ واري شين جو آھي. جيڪڏهن توهان غير رسمي پسند ڪيو ٿا ۽ ان جو مينهن جو حصو بڻائڻ چاهيندا آهن - اهو جگر جي تيار ٿيڻ سان شروع ٿيندڙ آهي، ان مان هڪ تمام گهڻي مزيدار خواهش وانگر.
ڪڪڙ جگر سان ڌوڪ لاء تيار ڪريو
شايد، پهرين ڪڪڙ جو ذهن ۾ اچي رهيو آهي جڏهن ڪڪڙ جگر کي بيان ڪرڻو آهي، اهو اسان سان گڏ شروع ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي.
مادي
- بيڪنس - 100 g؛
- لوڪ
- 1 سي.
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- ڪڪڙ جگر 500 ڪيو؛
- برانڊي - 2 ميچون. چمٽا
- کریم پنيس 225 g؛
- بابا - 2 چمچ. چمٽا
- ڪريم - 2 پيچرو. چمٽا
- ليم جو رس 2. چمٽا
- مکڻ - 175 ج.
تياري
باڪسن ۾ 2-3 منٽن لاء گرمي ۾ ڪڪڙ ۽ ڪڻڪ کٽي ۾ کائڻ. پر تنديل موٽن ٿلهي 2-3 منٽن لاء ڪٽ ڀڃي، ۽ پکا جي پڇاڙيء ۾ ڪڪڙ لوسن کي پين ڏانهن وڌايو.
هڪ ٻئي پين ۾، زيتون جو تيل مٿي وڌو ۽ هر پاسي تي 3-4 منٽن تائين ان تي ڪڪڙ جگر کي وڌايو. خراب ٿيل جگر اندر ٿوري گلابي هجڻ گھرجي. پنهنجي تيار ڪيل ٺاهيل برانڊي جگر کي ڇڏي ڏيو ۽ شراب کان وٺي مڪمل طور تي باطل ٿيل آهي.
مچيندڙن جي ٿانو ۾ اسين پياز ۽ بڪون، ڪڪڙ جگر، ڪمي پنيس، ڪٽيل ٻيرون ۽ ليمن جوس ٺاهيون ٿا. اسان اجزاء کي مسمار ڪرڻ کان روڪي ڇڏيو، ان کي موڙ ۾ وجھو ۽ ان کي فرج ۾ 15 منٽن تائين وجھو. مکھن کي پٽي ڇڏيو ۽ پيسٽ جي مٿاڇري کي وڌائين. جيستائين نيل پرت کي آزاد ڪري جيستائين ريج کي ريفريجٽر ڏانهن واپس آڻيو.
جيئن توهان ڏسي سگهو ٿا، ڪڪڙ جگر کان مزيدار ڪپڙا ٺاهڻ لاء تمام آسان آهي. چوڪندڙ يا ماني جي وڻن جي صحبت ۾ کائڻ لاء خدمت پيش ڪريو.
هاڻي اچو ته ڪڪڙ جگر سان گڏ ٻيو ڊسڪشن جو اختيار.
گوشت ۽ جگر سان گڏ بولوگلو لڳايو
مادي
- ڪڪڙ جگر 400 گرام؛
- پائيڪٽي - 75 g؛
- مکڻ - 20 g؛
- زيتون جو تيل 80 مل.
- 2 سي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- سمجهه - 2 جمود؛
- ڪڪڙ
- منڊي گوشت (سورڪ + بف) - 700 g؛
- سڪل اڇو شراب - 160 g؛
- کير - 350 مليڪ؛
- ڪڪڙ برٿ - 500 مليڪ؛
- زميني ميوٽيگ - پنچ؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ - 800 g؛
- بي پٽ پن - 2 پي سي.
تياري
برازير ۾، مکھن تي مکڻ ۽ ڳاڙھو ڳاڙهو، پياز ۽ پلنگ کي گهيرو ڪيو. جيترو جلدي ڀاڄيون اڇو (8 منٽن کان پوء)، لسن ۽ ڪشمي پڪنتا شامل ڪريو. اسان هڪ ٻئي منٽن جو انتظار ڪريو ۽ ڪڪڙ جگر کي لڳايو.
جدا جدا ڀري پين ۾، زيتون جو تيل وڌو ۽ ان کي ڳاڙهو ساوڙ ۾ رهڻو. روئي کاڌا گوشت کي جگر سان ملايو ويو ۽ برزير جي مواد کي شراب سان گڏ وجهي. جيسين جيستائين مائع مڪمل طور تي ختم ٿي وئي ۽ باقي باقي اجزا شامل ڪريو: ڪڪڙ برٿ ، کير، نتيم، ٽاميون، بي پاڙي. ڪڪڙ جگر مان هڪ کاڌ خوراڪ جي تيار ٿيڻ تي گهٽ گرمي تي 3 ڪلاڪ هوندي، ۽ برجير جي لڪيل بند نه ٿيڻ گهرجي.
توهان صرف ماني لاء اسٽون جي خدمت ڪري سگهو ٿا، يا توهان پادا يا لاسينا لاء هڪ چٽ طور استعمال ڪري سگهو ٿا.
اڳيون، اچو ته چکن جي جگر مان سادو ۽ غذا ڍڪ جي باري ۾ ڳالهايون. سبزيات سلاد.
جگر سان گڏ مزيدار سبزي کا ترکار
مادي
- اٽو - 35 g؛
- تازو ٺهيل - 1 چمچ. چمڪيو
- ڪڪڙ جگر 500 ڪيو؛
- زيتون جو تيل - 60 مليل؛
- بيالامڪ انگورن - 60 ملي ميٽر؛
- مکڻ - 20 g؛
- چيري ٽرافي - 150 گ؛
- ڳاڙهو سنڌ - 1 سي.
- غدود.
تياري
لوڻ ۽ ڪڪيل ٺهيل لوڻ ۽ مرچ سان ملايو ويندو آهي، ۽ اسين ٺهيل اڳ خشڪ ڪڪڙ جگر کي ٽڪر ۾ آڻيندا آهيون.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان زيتون جو تيل وڌو ۽ ان کي هر پاسي کان 1 منٽ تائين جگر کي وڌو. اسان هڪ پليٽ تي جگر کي هٽائي ڇڏيو، ۽ فريڊنگ ۾ رهڻ جو جوس سرنگي سان ملايو وڃي ٿو ۽ مکڻ وڌو. جيترو جلد چمڪندڙ موٽن وانگر اسان ان کي جگر سان گڏيو.
هڪ پليٽ تي ٽماڪن، پياز ۽ ڪڻڪ جي ٻڪرين جي سلائسن، انگورن سان گڏ هر شيء کي ڍڪڻ ۽ مٿان جگر جي ٽڪر کي ڍڪايو.