Koreyka - گهڻين جانورن جي گاڏين جو هڪ خاص حصو، ڪٽ جي حوالي ڪيو ويو آهي، هڏن تي هڪ گوشت آهي، اهو ان کي سڏيو ويندو آهي، جنهن کي سڏيو ويندو آهي. گوشت جو فائدو هڪ ننڍي مقدار ۾ ٿڌو آهي (اهو بلڪل ٿڪل آهي، پر ڪجهه دير سان خشڪ آهي). انهي جي مناسب شڪل ۾ هڪ قطعي مان هڪ ٽڪرا: جيڪڏهن توهان پيپس جو هڪ ٿانو کٽيندا آهيو، توهان هڪ ڍنڍ جو هڪ شڪل جهڙو آهي، جيڪا خوبصورت ڀريل ڀاڱو ۾ کائڻ لاء بهترين آهي.
توهان جو پيڪ لوڪ مان توهان کي ڪيتريون ئي کاڌ خوراڪ کاڌا ڪري سگهندا آهن، ڪيترائي گهڻيون شيون به معروف آهن.
بغير پکو لائين کان سواء هڏا، پرور ۾ پڪل
مادي
- مرڪوز جو سور نه هئڻ بابت تازو 1 ڪلو.
- غدار جو ھڪڙو ڀاڱو
- ابتدائي اچارائڻ لاء (خشڪ، ڪارو، مٺي مرچ، ڪلو، نٽمگ، ڪنڊيز، فني وغيره) جي وچ ۾ خشڪ زميني مصالحن جو ٺهيل آهي.
- زخم جي ٻج، ٻني، ڀريل، گاڏين جو ميدان نه آهي.
- لوڪ؛
- تازو ساگر.
تياري
هن کاڌ خوراڪ لاء صرف تازو مٺو گوشت آهي (منجهيل گوشت ۾ ڪافي جوش نه هوندي). لين مان هڪ پورو ٽڪرو (اسين ڪڏهن پاڻيء ۾ نه ڌوئڻ گهرجي) مالا مال جي مسڪينن سان ڀريل هجي ۽ کاڌي جي فلم ۾ لپڻ گهرجي (يا هڪ ڪنٽرول ۾ رکڻ سان) هئڻ گهرجي، فرش کي رات ۾ اچڻو پوندو. ٻئي صبح جو اسان تيزيء سان زمين جي گوشت مان هڪ ٽڪرو ڇڪيو آهي ۽ ان جي ٿلهي لوڻ ۽ ٿانو جو ذخيرو ٿانو .
اسان کي هارن سان ورق ڪڍو، ان تي ٺهيل هڪ ٽڪرا وجهي، سڄي ٻج سان سڪل ڪڻڪ ۽ ان کي لپائي ڇڏيندا آهن، ايتري تائين جواز وڌائڻ لاء، جيڪي جوس مان گوشت مان نڪرندو آهي. اهو بهتر آهي ته ورق جي 2 تہه ۾ پيڪ ڪرڻ يا ان کي ٻه ڀيرا وڌائڻ لاء.
اسين ٿڌا ٽڪريء تي ٿانو ۽ لڱاڳ ٺاهي ڇڏيا ۽ تندور ۾ ساوڪ ۾ تقريبا 220 درجا ڪلاڪ لاء هڪ ڪلاڪ (منحصر تي عمر، جنسي ۽ نسل جي نسل) تي.
تيار ٿيل لين ٿلهي ۾ ٿڌي ٿڌي هوندي آهي، پوء ان کي سلواڊ ڪيو وڃي. توهان کي سهڻي نموني تي اجايو لڳائي سگهو ٿا. ڀاڄيون ۽ ڀاڄيون، ڀاڄين، ميون، زيتون، سڻڪ ۽ سلائيز سان سڏي رهيا آهن. پکايا لائين توهان کي ڪنهن به کاڌ خوراڪ ۽ هلڪو ميز شراب يا بيئر جي خدمت ڪري سگھو ٿا. اهو ڪجهه گرم چشمي جي خدمت ڪرڻ ۾ پڻ لڳندو هجي: مٺي ۽ ڳاڙھي ريموٽ ۽ سويا، لوسن سان، قدرتي ميوو يا بالامامڪ انگورن سان، گھوڙسوار يا سٿريئر سان، ممڪن آهي ته ٽاما جي بنياد تي.
پورڪ لائين مان چپس
مادي
- ريگ سان گڏ پيڪ لويو (يا بغير)؛
- ٿڪ پائڻ جو ٻڏي يا زيتون جو تيل؛
- ڪارو مرچ زمين؛
- عام نموني؛
- تازو تازو؛
- لوڪ؛
- شهزادي يا قدرتي شراب واري سرڪشي؛
- ڳاڙهي مرچ
تياري
توهان هڏن تي بغير يا بغير چپس تي دٻائي سگهو ٿا.
گوشت منهنجي پاڻي نه آهي. اسٽاپ کي ڪٽڻ ۽ تيزيء سان انهن کي هامر يا ٻئي پاسي جي چمڙي جي مٽيء سان ڀريل ۽ ڪارو مرچ سان ڳاڙهو ڪريو.
ٿڪندڙ پين ۾ چوري کي گرم ٿيندائي، لوڻ سان پين کي هڻندو ۽ چپ جون سهڻي گرمي گرميء جي ٻنهي طرفن کان سهڻي سنئين رنگ ڏانهن وڌائين. جيڪڏهن ضرورت هجي ته، توهان کي دوزخ کي گهٽائي ۽ ڪري سگهو ٿا
پورڪ لويو مان تيار ڪيل دڪانون اسان کي ڪٽي لوسن، ڳاڙهي مرچ ۽ ليمن جو رس جو هڪ چاس جي خدمت ڪندا آهيون. توهان ڪجهه وڌيڪ چٽاسي سوچيو ٿا. هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ جي ڪري ان کي سبز سائيز ۽ نوجوان مٽي، ميون، پولاٽا، بڪواٽ، چانور جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي. تازو ڪٽيون ڀاڄيون يا ميوو، موسمي مرچ جي خدمت ڪرڻ سان گڏ گڏوگڏ روشني شراب يا بهتر هضم لاء بيئر ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
پوکڪو لين مان وڌيڪ رسائي جا دڪان ٺاهي ڏيڻ لاء، انهي کي بزنس ۾ هڏا هٽائڻ نه رکڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.