گلابي لوليٽ، انهي سان گڏ سفيد فريڪ، مچين اڇا، ڪٽنب جي ميوزڪ جي جشن جون مشغول آهن. خام ريائي هڪ گند گوشت ۽ خصوصيت واري تيز تيز ذوق سان (ڪجهه مشغول ۾، مشغول وانگر آهي). جسم ۾ رانديون پروٽين، قيمتي معدني مرکبات، ڀاڙو، نامياتي اسيد (ليڪٽڪ، ايڪياتي، بلو)، ڪاربوهائيڊريٽ (خاص طور تي فائبر جي صورت ۾) شامل آهن.
لبنان گروپن ۾ وڌي ٿي، خاص طور تي ٻچن جي اتر واري علائقي ۾ وچ ۽ برچ-مخلوط ٻيڙن ۾، ڪاٺ سان گڏ ماڪرورزز ٺاهي. عام طور تي فريڪ جي وڏي ميوي عام طور تي جون کان آڪٽوبر جي آخر تائين ٿيندي آهي. ويڪريٽ شرطي طور تي خوردني خور فنگ ڏانهن اشارو ڪري ٿو، تنهنڪري ڪنهن به قسم جي تيار ٿيڻ کان اڳ واجب ۽ باضابطہ ۽ / يا blanching جي ضرورت هوندي آهي. لفائن کي نموني يا ٻرندڙ بڻايو ويندو آهي، سياري لاء حاصل ڪيو ويندو آهي ڪڏهن ڪڏهن خشڪ يا ڀريل خوري ۾ کائيندا آهن.
اچو ته ڪيترن ئي رستن تي تيار ڪيل فريڪ تيار ڪرڻ لاء. اهم نقطي: واه جي تيار ٿيڻ جي ڪنهن به قسم جي لاء، مشرقي مضبوط، نوجوان ۽ بغير بغير چونڊيل چونڊڻ بهتر آهي.
سياري لاء ٻرندڙ فريڪيز لاء تيار ڪريو
مادي
- فريڪ
- کنڊ (گهريلو پيداوار) 1-2 ٽيچ.
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- ڪپڙا - 3-5 پوري پورائيتنسيٽس؛
- bay leaves - 3-5 pcs.
- گندم جي سڪل ڪڻڪ، مرجان ۽ مٽي (سڄو) 0.5-ڪڪڙ،
- مرچ مٽيء جي خوشبوء / ۽ ڪارو 5-8 پي.
- ڪارو ٻرندڙ ٻڪرين جا 3-5 پي.
- پاڻي - 1 ايل؛
- اڪيلي جو بنياد - 1 چچا چچا.
تياري
وڇيون ڍڪيل آهن ۽ ٿڌو پاڻي ۾ گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن تائين پگهار (هن وقت تائين اسين پاڻي ٽي ڀيرا تبديل ڪندا آهيون). اسان کي "فرنگي" کان سڪل ٻيلين کي صاف ڪري ڇڏيو آهي ۽ (جيڪڏهن وڏو) 2-4 حصن ۾ ڪٽي ٿي. هڪ ڀيرو ٻيهر، هلايو، 20 منٽن لاء پاڻي ۽ شوق وجھو، پوء ان کي پوئتي رنگ ۾ اڇليو، ۽ پوء ان کي واهه ۾ رکڻ گهرجي ٻاڦ سان گڏ. گڏو گڏ سڀني مشرڪن سان تمام سڪل مصالحو گڏ رکندو. توهان ٿورن جي لسن کي (سڄو داڻا) ۽ جوش، رنگ جي شڪل ۾ وجهي سگهو ٿا.
هن جو اچار پاڻي، کنڊ ۽ لوڻ مان کائڻ واري وکر جي پنن سان گڏ کاڌا (توهان چري پٽي، راسبرز ۽ ڊبل ڇت شامل ڪري سگهو ٿا). ٿڪيل هڻڻ ۾ هڪ موج سان اچار وجهي، لامن سان ڍڪ ۽ 20 منٽن جو انتظار ڪريو. اچار کي واپس پين ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ هڪ ڀيرو ٻيهر ڪوڙي آڻينداسين، تنهن کان پوء اسين وري به ٻيڙيء ۾ ويڪري ۾ ٻيڙيون اچار اچار سان وجهي. هر جار ڏانهن سرن جو ڌار ڌار شامل ڪريو. نسبندی کا احاطہ اپ رويو. اسان مٿي ڀري کي ڌوڪيندا ۽ ٻڍڙي ڪپڙي سان ڍڪيندا جيستائين ايتري قدر پوري ٿي وڃي. اهو مشورو آهي ته جارو جي افتتاح کان اڳ ۽ خوراڪ ۾ ٻرندڙ ٻيلين جي استعمال کان گهٽ، 2-3 هفتن کان گهٽ نه گذري چڪا آهن (يا بهتر، وڌيڪ).
لوکي فريڪي لاء پڙهي
مادي
- فريڪ ڊيز، 1 ڪلو؛
- لوڻ وڏي، نه آئي ايڊڊيوز - 40 g؛
- تازو ڪارو، گلابي، راسڪري ۽ گھوڙي جو تازو پاسو.
- ڊيل جا ڍڳ؛
- جيوئي جو ٻج ۽ جاندار (اختياري اجزاء).
تياري
واهه جي نوڪريون گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪ لاء ٿڌو پاڻي ۾ پياسي (هن وقت دوران پاڻي جو پاڻي 2-4 ڀيرا تبديل ڪري ٿو).
اسان کي نوڪريون ڌوئڻ، اسين هڪ پين ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ ان کي ڀرپاسي ڪندڙ پاڻي ڀريندا آهيون. 10 منٽن جو انتظار ڪريو ۽ پاڻي کي صاف ڪريو. هن چڪر کي ورجايو، توهان به 2-يوڊي ڪري سگهو ٿا، پوء هڪ رنگدار ۾ مشروم اڇو.
اسان ھڪڙو جھاز ۾ تہون آھن، لوڻ سان، مصالحو ۽ پنن جي ڍير کي بحال ڪري ٿو. اسان کي جارو ڀريو بلڪل ڳچيء کي نه، آزاد خلائي ڇڏڻ. هن کي مٿاهون گھوڙا (جئين ڪري سگهو ٿا ۽ گوبگي) سان گڏ ۽ صاف صاف لکين سان گڏ ان کي دٻايو ته جيئن برائن کي نوڪري کي ڍڪايو وڃي. واء جي ڳچيء کي گوز جي هڪ ڪنڊو پرت سان ٽائي ۽ ان کي ٿوري جاء تي رکي (ان جي ڊيگهه 0 کان +3 درجا سين تائين آهي). مشغول- فريڪي گهٽ ۾ گهٽ 6 هفتي لاء مشغول آهن .
مارينڊي يا نمايان مارناس شيئرين آلو ، چانور، ڪنهن به پٿري، مڇي ۽ گوشت جي کاڌن سان چڱي ريت ڪم ڪيو. ويدوکا، ٻير ۽ ٽوڙ مضبوط ٽڪنڊو لاء هڪ شاندار نمونو.