پروٽينس يا پروٽين، جسم جي سڀني انسائيڪلوپيڊيا، بنيادي طور تي، ٻين جي ٻين حصن لاء بنيادي عمارت جو دٻاء آهن. جهڙوڪ اينٽيبيوز، انزايمز ۽ سڀ کان وڌيڪ هارمون. اصل تي ٻڌل آهي، پروٽين پروسيس ۽ جانور ۾ ورهايل آهن.
پروٽين جي تعميراتي يونٽ وارا امينو اسيد آهن، ۽ پروٽين جي تجزيه لاء اسان جو جسم عام طور تي 20 امينو اسيد استعمال ڪري ٿو. پر اتي گھٽ ۾ گهٽ 8 امينو اسيد جو انسان ۽ جانور جي جسم پاڻ کي پيدا ڪرڻ جي قابل نه آهي، ۽ اهو صرف ڪجهه کاڌ خوراڪ ۾ ڳولي پروٽين سان حاصل ڪري سگهجي ٿو.
اڄ تائين، صرف ٻه پروڊڪٽ ڄاتل سڃاتل آهن، جن ۾ سڀني اٺ امينو اسيد شامل آهن، ۽ ان جو اندازو جيڪو اسان جي جسم لاء بهتر آهي. اها کير ۽ هڻڻ آهي.
جانور جي اصلي پروٽينن کي اعلي حياتياتي پروٽين جي پروٽينين سڏيو وڃي ٿو، يا مڪمل طور تي، اهي لازمي امينو اسيد تي مشتمل آهن، جن کي جسم پاڻ تي همٿ ڪرڻ جي قابل ناهي. سبزيٽر پروٽين کي گهٽ ۾ گهٽ سمجهيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهي ضروري امينو اسيد شامل نه آهن.
اسان سڀ کان وڌيڪ پروٽين، جن ۾ ڪاٺيون، گوشت، مڇيء، کير، ڊيٽي جي شين ۽ ڍنگن ۾ ملن ٿا. اناج ۾ گهٽ ۾ گهٽ پروٽين شامل آهي، ۽ ڀاڄين ۾ پڻ گهٽ آهي.
مھرباني ڪري ھيٺيان ڄاڻ ڏيو:
- سڀني صورتن ۾، رت ۾ امينو ايڊز جي تسلسل ۾ اضافو وڌايو ويندو آهي پروٽينين تي خوراڪ کاڌو کائڻ بعد هڪ ڪلاڪ، ۽ 7 ڪلاڪن تائين رهي سگهي ٿو.
- پروٽين جي وڏي مقدار ۾ جسم ۾ ذخيرو نه آهي، پر يوريا ۾ ڦرندو آهي ۽ جسم کان خارج ٿي ويندو آهي.
- پروٽين ۾ امدادي خوراڪ جي ڊگهي کاڌي جي صورت ۾، جگر ۽ دڪانن کي نقصان پهچائڻ جو خطرو آهي. انهي سبب، ماڻهو ذیابيطس نفروپه سان گڏ پنهنجي خوراڪ جي خوراڪ کي پروٽينين جي مقدار ۾ شامل ڪرڻ جي حد تائين محدود ڪرڻ گهرجي.
- انساني جسم هر 2.5-3 ڪلاڪن تائين 30-35 گرام پروٽين کي جذب ڪري سگهي ٿو. تنهن ڪري، هر ٽن ڪلاڪن جي کاڌي جي پروٽين تي کائڻ لاء ڪوشش ڪريو. جيڪڏهن توهان پروٽين جي تقريبا ننڍڙو حصن ۾ ورهايو ته توهان جي جسم کي عضلات ڪاميٽي جي بحالي ۽ بحال ڪرڻ لاء "cornerstones" جي مسلسل رواني ملندي. ان کان سواء، ذهن ۾ رکون ٿا ته پروٽين ۾ مالا مال توهان جي ميهنابولزم جي تال وڌائي.
اچو ته خوراڪ جون شيون تمام گهڻي گريڊ پروٽينن ۾ اميرن کي شمار ڪن ٿا.
- گھر پنيج پنيس. ڏاهپ هڪ گهر ڀريل ڪپڙو پنيس اسان جي جسم کي 14 گرام پروٽين کان وٺي سگهي ٿو، رڳو 80 ڪيليئرز شامل ڪري سگهي ٿو.
- گھٽ ٿڌي گوشت واري گوشت. ڪنهن به ڳاڙهو گوشت وانگر، اهو جسم کي اعلي معيار جي پروٽين ڏي ٿو. انهي کي ياد رکو ته لوف ۽ زنڪ پڻ ٻن اهم نموني جو بنيادي نمونو آهي.
- هيڪاندي جي پروٽين. ذات ۾، اهو خالص پروٽين آهي، جيڪو ڪنهن ٻئي کاڌي جي شين ۾ نه مليو آهي. انگن اکرن ۾ پروٽين جي پروٽين کي هن طرح نظر ايندي: 12٪ خالص پروٽين، 0.25٪ چربی، 0.7٪ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ هڪ ننڍڙي لييڪين، کولسترين، انزايمز ۽ بي ويتامين.
- ڪڪڙ جي پٽڙي اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته خوراڪ جي شين جي پروٽين تي مشتمل آهي، هي گوشت پروٽين جو سڀ کان سينو ذريعو مان هڪ آهي، جيڪو، وڌيڪ طور تي، عملي طور تي چربی مان آهي. اهو ضروري آهي ته اسان گوشت جي کلائن کان سواء ڳالهائڻ وارا آهيون، ٻي صورت ۾ اها تصوير مڪمل طور تي مختلف آهي!
- کاڌي ۾ پروٽين جي باري ۾ ڳالهائيندي، سامونڊي کان بچڻ ناممڪن آهي. پروٽين جي هڪ اهم مقدار سان گڏ، سامون ڪيترن ئي ويتامين، دھات، ٽاڻ عناصر ۽ يقينا، اسان جي جسم Ω-3 فیٹي ايڊيو لاء قيمتي آهي.
- ريل جيلي. هي، لفظ جي لفظي معني ۾، هڪ خرابي واري بم آهي! پروٽين جي غير معمولي اعلي حياتياتي قدر جي اضافي کان علاوه، جيڪو اسان ٻين خوراڪ ۾ نه ملندو آهي، شاهي جيل تمام گهڻو ويتامين آهي. سفارش ٿيل فوجي شاهي جيلي جي استقبال واري ٻولي تحت ھڪڙو چشمي آھي، جيستائين اھو حل ڪيو وڃي. اهو صبح جو هڪ خالي پيٽ تي آهي.
- کير. گھٽ فاسٽ (1.5٪)، گهٽ چربی (0٪) ۽ سڄو (3.5٪) کير ۾ تقريبن ساڳيا ئي غذائي قيمت آھي. ان ڪري، هڪ پروٽين، پروڊين، کاڌ خوراڪ شامل ڪرڻ جو اشارو، انهن لاء مثالي حل ٿي سگهي ٿو جيڪو گهٽ-کولوري صحتمند خوراڪ ۾ دلچسپي رکندو آهي.
هيٺيان کاڌي پروٽين (جي پيداوار جي 100 / G) ۾ پڻ اعلي آهن:
- پنيس - 26.0؛
- امتياز (جوش، بغير شيل کان سواء) 22.6؛
- گوشت، ليما، سورج، چڪڻي (گھٽ فٽ، خام) - 20.5؛
- ليور (خام) - 20.1؛
- مڇي (خام) - 17.5؛
- ايم ڪيو ايم - 12،9؛
- ڳاڙهو 12.3.
اسان کي هر روز ڪيتري پروٽين جي ضرورت آهي؟
ڊبليو پي ايڇ جي سفارش ڪئي وئي آهي ته هر روز جسم جي وزن جي هر پروٽين جي 0.85 g پروٽين کي استعمال ڪندي. اها رقم انهن حالتن ۾ ڪافي آهي جڏهن ڪو ماڻهو هڪ عدم استحڪام واري زندگي گذاريندو آهي ۽ هن جو جسم ترقي جي مرحلي ۾ نه آهي. هن حالت ۾:
- نئون ڄاول انهن جي غذا 43 سيڪڙو لاء خوراڪ جي پروٽينن جو مشتمل هوندو آهي.
- ٻارن 10-12 سال. انهن جي روزانه غذا ۾ 36٪ کاڌو، جانور پروٽين ۾ مالدار هجڻ گهرجي.
- بالغ ماڻهو. انهن جي روزانه غذا ۾ جانورن جي اصل خوراڪ جي شين ۾ ملندڙ 19 سيڪڙو پروٽين شامل هجڻ گهرجي.