قسم جو قسم

سو قسم جو خاص خاص ٽيڪنالاجي آهي جيڪو صحتمند ۽ لذيذ جي خوراڪ بابت توهان جي پراڻي خيالن کي ڦري ٿو. اصل ۾ اهو رستوران ۾ ظاهر ٿيو، پر اڄ اهو گھر جي گهرين ۾ گهڻيون گهرجون پوريون هونديون آهن. سو، قسم جي ٽيڪنالاجي جو بنياد ڇا آهي؟

اهو قسم جو طريقو بنيادي ۽ ٽيڪنالاجي آهي

جو مقصد جو طريقو بلڪل سادو آهي. پيداوار کان پوء پلاسٽڪ جي ٻلي ۾ تياري ڪرڻ کان اڳ ۾ ڪتب آندو ويو آهي، جتان هوائي هوا ٿئي ٿو، يعني هڪ مڪمل خلا پيدا ٿيل آهي، ۽ پوء گرمي پد تي مسلسل درجه حرارت 70 ° C.

جيڪڏهن اهڙي قسم جي گرمي لاء درجه بندي ڪئي ويندي آهي، اهي مصنوعات بلڪل نازڪ پکايا ويندا آهن، ۽ اندر جي سطح ۽ سطح تي ساڳيو آهي. توهان ڪڏهن به ڪنهن کي ساڙي نه ڇڏيو ۽ سڪل نه ڪيو. ان جي برعڪس، گهٽ پروسيسنگ جي گرمي جي سبب، برتن بلڪل جوشير ۽ زياده عموما آهن.

جيتوڻيڪ سڀ کان وڏو گوشت، قسم جي ٽيڪنالاجي جي استعمال سان پکايا ويندا آهن، نه ئي ڌڪڻ ۽ ابلڻ کان بغير نرم ۽ سوادج ٿيڻ بدران، ڇو ته اهو عضلاتي کولجن کي جليٽين کي بدليندو.

ڀاڄيون، هن طريقي سان پکايا، ان جي ابتڙ، تازي ۾ تازو ۽ چيڀاڳي رهي، جيڪا روايتي پکا ڏيڻ سان حاصل نه ٿي ڪري سگهجي.

گهر ۾ سوائپ

طريقو جو حسن اهو آهي ته پڪي شين جي فرائيچر ۾ صاف ٿي سگهي ٿي ۽ جيڪڏهن، ضروري هجي ته جلدي گرمي ۽ پوک ڪئي وڃي. اهو بلڪل آسان آهي نه فقط ريسٽورنٽ ۾، بلڪ گهر ۾.

انهي طريقي سان کائڻ لاء، توهان کي گهريلو خلا جي ضرورت آهي. جيتوڻيڪ پهرين ته توهان بغير غذا فلم استعمال ڪرڻ يا زپ-لاک ۾ هڪ پيڪشن استعمال ڪري سگهو ٿا.

اهو تومارسٽٽٽ هٿ ڪرڻ لاء وڌيڪ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته سائپ قسم جو طريقو پاڻي جي گرمي جي مسلسل نگراني کي ڏئي ٿو، جنهن ۾ توهان کائڻ وارا آهيو. توهان ڪنهن خاص ڊوائيس جي بدران گوشت لاء ترمامر استعمال ڪري سگهو ٿا - هڪ درجي جي غلطي جائز آهي.

جيڪڏهن توهان وٽ گهڻن ڪاروبار آهي، اهو توهان لاء وڏي پئماني تي آهي، ڇو ته ان ۾ کائڻ کان پوء گھر ۾ سو قسم جي ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي سڀ کان وڌيڪ سستي آهي. جيڪڏهن ملواڙ موجود نه آهي، توهان عام برتن استعمال ڪري سگهو ٿا.

هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي هڪ پراڊڪٽ کڻڻ جي ضرورت آهي، مثال طور، مڇيء يا گوشت، ان جي مصالحت سان ڀيٽ ڪريو، ان کي فلم ۾ پيڪ ڪريو ۽ مطلوب گرمي پد جي پيٽ ۾ پاڻي سان پين ۾ وجهي. پيڪ تان هڻڻ کان بچائڻ لاء، ان کي دٻايو ۽ ان کي تيار ڪرڻ لاء. مڇيء لاء اهو گوشت جي لاء 60-70 درجا جي درجه حرارت تي ڪافي 12-15 منٽن تي مشتمل آهي - 20-30 منٽ جي درجه حرارت 55 درجا.

مسلسل گرمي تي پين کي هڻڻ لاء، ڪمزور باهه تي هڪ غضب سان يا مطلوب گرمي سان تندور سان وجهي. هميشه سحر کي گرمي جي چڪاس ڪريو، پوء هر 5-10 منٽن. حرارت کي آڻڻ لاء، ڪتيلي پاڻيء ۽ برف جي هٿ هيٺ رکي.

قسم جو سامان

مناسب قسم جي ڳالهائيندي، اهو چيو وڃي ٿو ته اهو صرف ٽيڪنالاجي ناهي، پر هڪ خاص پروفيسر گهر جي گهرجن. اهڙا سامان تقريبن هر معزز ريزبان ريسٽورنٽ ۾ ڳولي سگهجن ٿا. هن جو فائدو اهو آهي ته اهو مڪمل ٻوڙي تيار ناهي، پر صرف انفرادي اجزاء جيڪي بعد ۾ مختلف وينجن لاء استعمال ڪري سگھجن ٿيون.

اهڙي قسم جي سامان تي پکڙڻ جي عمل کي سست ڪڪ سڏيو ويندو آهي، اهو آهي، سست پکا. تنهنڪري تڪڙ ۽ اضافي ڪوشش کان سواء، توهان هڪ منفرد ساخت سان رسائي گوشت، ناقابل اطمينان سان سوادج ڀاڄيون ۽ ائين ئي مزيدار تيار ڪيل مصنوعات حاصل ڪري سگهو ٿا.

Su-type ٽيڪنالاجي جي نقصان

انهي قسم جو طريقو سان، توهان پنهنجي وينجن تي ريڊ ڪرسٽ سيکاريندا آهيو. ان جي ظاهر ٿيڻ کان پوء، پروسيسنگ جي حرارت تمام گهڻو وڌي وڃي - 154 درجا. ۽ موھيندڙ ڏيو ھڪڙو جھنگلي خراب قسم ڏيو، ان جي اضافي جي اضافي کي وڌائڻ ضروري آھي.

جڏهن توهان 52 درجه بندي سينٽيٽ تي کائيندا آهيو، اهو عمل 4 ڪلاڪ تائين وٺي سگھي ٿو. ان کان سواء، بايوولوزم جي بيمارين جي ترقي جو خطرو آهي، جنهن کي مڪمل طور تي اهڙين حالتن ۾ محسوس ٿئي ٿي. تنهن ڪري، اهو گوشت لاء اعلي پوکي ٺاهڻ جي گرمي کي منتخب ڪرڻ لاء بهتر آهي.

رستن جي استعمال جو طريقو ريزرن ۾ استعمال ڪيو وڃي خاص آلات، وائيڪ، ٽيسٽسٽٽٽ ۽ انهي تي. انهن جي بغير، اهو عمل مسلسل ان تي مانيٽر ڪيو وڃي ٿو، اهو ڊگهي وقت لاء پليٽ نه ڇڏي وڃي. ۽ نتيجو اڃا تائين اثرائتو نه ٿي سگھي.